1.空腹不宜喝蘋果醋。
2.蘋果醋壹開就可以喝，不宜開太久。
3.蘋果的醋酸度很高，不適合喝太多，每次100 ml就夠了。
4.蘋果醋加酸性食物容易傷食道和胃。
蘋果醋怎麽選？
蘋果醋越新鮮越好。選擇時要看廠家和生產日期，選擇大品牌合適。
蘋果醋怎麽保存？
把蘋果醋儲存在冰箱裏。
壹種蘋果醋的制作方法
配料:蘋果白醋冰糖
1.將蘋果洗凈，擦幹表面水分，然後切成小塊(擦幹表面水分，有利於保鮮)；
2.在瓶底鋪上壹些冰糖，然後把蘋果片壹層壹層碼好，表面撒上冰糖。醋有壹定的腐蝕性，最好放在玻璃瓶裏；
3.倒入米醋，醋完全不要碰到蘋果片(關於醋和糖的用量:我這個瓶子用了450ml醋，冰糖80g左右。醋的量以蘋果為準，把蘋果果肉完全泡開就行。糖的量可以根據個人口味添加)；
4.瓶口蓋壹層保鮮膜，旋上蓋子，放在陰涼幹燥處3個月以上；蘋果醋制作方法蘋果醋的制作方法；
5.當醋呈金黃色時，說明是泡過的。把蘋果塊撿起來，用幹凈的紗布或濾紙過濾果醋1-2次(浸泡時間長了，醋裏會有很細的果肉懸浮物，先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈明亮)；
6.將過濾後的果醋放入幹凈無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋好瓶子，然後擰上蓋子。儲存在陰涼的地方或冷藏。飲用時，取適量果醋與1-2倍的純凈水或蜂蜜水混合。
壹種釀造生醋的方法
1.蘋果洗凈切片；
2.把蘋果片和冰糖壹層壹層的放在大玻璃瓶裏，保證每層之間有很大的空隙。冰糖的量要控制，冰糖的量不要超過蘋果的壹半。具體比例要個人把握。容易發酵冰糖多，發酵酸，但蘋果味少；
3.玻璃瓶密封嚴密，20℃以上30℃以下陰涼處發酵；
4.如果有糯米醋，發酵2個月左右時，打開，加入糯米醋，密封再次發酵。5.如果加了糯米醋，差不多再開6個月，否則大概要10個月。至此，原蘋果醋可以說已經釀造完畢。原來的蘋果醋外觀很差，會有懸浮物等雜質。放心吧，不會影響消費的。
如何處理生醋
1.滅菌:用急火煮沸，立即關火靜置半分鐘(其實不滅菌也沒關系，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裏滅菌是為了方便保存)；
2.過濾:原醋中會有壹些懸浮物等雜質。這些懸浮物其實是變性果膠，對身體無害，但影響觀感。簡單的用多層紗布過濾掉。
3.勾兌:將蘋果汁過濾，與生醋和蜂蜜勾兌。壹般80%蘋果汁、15%生醋、5%蜂蜜比較合適，比例可以根據個人口味適當修改。