作用:花菜有白、綠兩種，有增進食欲、生津止渴、解熱解毒的作用，還含有豐富的維生素C、維生素B和胡蘿蔔素。
推薦菜花食譜:時令蔬菜燉菜
材料:白花菜1碗，西蘭花1碗，枸杞1/2碗，黃椒1/2碗，鹽適量，白粉適量，色拉油適量，苦茶油適量，香油適量。
做法:炒鍋裏放色拉油，用鹽、苦茶油、香油炒壹下食材，最後加點紅薯粉水，稍微勾芡壹下就可以吃了。
2.菠菜
功能:能養血潤腸、止渴。為了防止菠菜中的草酸和鈣形成草酸鈣，建議先用熱水焯壹下，再去除草酸後再食用。
推薦菠菜食譜:金綠粥
材料:菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，鹽和香油適量。
做法:菠菜焯壹下備用，水和骨頭壹起煮1小時，去骨加米煮粥，加入菠菜、鱈魚片、蛋汁和調料。
3.芹菜
功能:新味甘苦，微寒。具有清熱利濕、平肝涼血的功效。經常吃。對痰多咳嗽、牙痛、眼腫有很好的療效。芹菜還有降低膽囊硬度和血壓的作用。
推薦芹菜食譜:涼拌芹菜
配料:芹菜、鹽、醬油、香油、味精、糖。
做法:芹菜葉洗凈焯水，撈出，輕輕擠出水分，用刀切碎。將豆腐幹切成5~6毫米的丁，與芹菜葉壹起放入鍋中，加入適量的鹽、醬油、香油、味精、糖，拌勻。這道菜是綠色的，清爽可口。
4.苦瓜
作用:苦瓜是夏季最好的食物之壹。苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
推薦苦瓜食譜:黃豆百合排骨湯
材料:苦瓜100克、黃豆80克、鮮百合30克、排骨400克、姜4片。
做法:苦瓜洗凈，去籽，切成厚片；黃豆泡發洗凈；將鮮百合洗凈。排骨洗凈，切段。先將排骨、姜、黃豆、苦瓜放入砂鍋中，加入清水200ml(約10碗)，用武火煮沸後，改為文火煮約1小時，加入鮮百合煮約10分鐘，加入適量鹽。這個量可以供3~4人使用。