雞肉最嫩，也是最好的食補。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引進的，其營養價值和烹飪方法與普通禽類食品無異。
≮功效≯野雞的鈣、磷、鐵含量遠高於壹般，且含有豐富的蛋白質和氨基酸。是貧血患者和體質虛弱者的良好膳食補充劑。野雞還有健脾養胃、開胃止瀉的功效。鷓鴣肉具有祛痰健腦的特殊功能，可治咳痰，預防阿爾茨海默病，是野味中的珍品。中醫認為斑鳩肉還有明目的作用。經常食用可以益氣養生，滋補肝腎。
壹般人都能吃。
每次50-80克。
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
雞肉的蛋白質含量根據地點不同，有皮的和無皮的，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。與其他肉類相比，去皮雞肉具有熱量低的特點。但是皮裏面有大量的脂類物質，所以帶皮的雞肉絕對不能稱之為低熱量食物。
每100克無皮雞含蛋白質24克，脂質0.7克，是幾乎不含脂肪的高蛋白食物。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
與牛肉、豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
這就是我跟妳說的雞湯粥的營養。可以壹起試試，因為雞肉含有高蛋白、高蛋白、低脂肪，不會導致體內脂肪大量增加，可以幫助我們調整高血脂的情況。