白茶是指茶葉采摘後簡單曬幹或用文火曬幹的茶葉，因其有雪壹樣的白毛而稱之為白茶，意思是茶葉有白牡丹、頁首等。
白茶具有醒酒、清熱潤肺、平肝養血、消炎解毒、降壓降脂、緩解疲勞的功效，尤其適用於煙酒過度、肝火過旺引起的身體不適和消化功能障礙。
綠茶往往是以茶樹的新葉或新芽為原料，不經發酵，經過殺青、定型、幹燥制成的飲品。相比白茶，他的工藝稍微復雜壹點，比如龍井、碧螺春。
綠茶不經發酵，保留了鮮葉的天然物質，富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素等營養成分，具有明顯的抗衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等功效，是其他茶葉無法比擬的。
巖茶屬於半發酵茶。巖茶的主要特點是“活、甜、清、香”。它的味道又甜又香，讓人瘋狂。也是古今中外飲茶者的最愛。至於它的保健功能，好像不太明顯，有些是有人炒的。
普洱茶，普洱茶的湯色橙黃，香氣高而持久，香味獨特，滋味濃郁，耐泡持久。具有減肥、降血脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降血壓、抗衰老、防治癌癥、助消化、解酒、利尿的保健功效。這幾年炒的挺熱鬧的。
紅茶是以茶樹的芽和葉為原料，經過充分發酵後，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等工藝過程制成的。代表茶是祁門紅茶和正山小紅茶。
中醫認為，紅茶性熱，可以幫助女性調經，但不宜過量飲用，因為茶葉中的某些物質會導致女性缺鐵性貧血。