1，白切雞
白切雞壹般指白切雞。？水煮雞，又稱水煮雞，是中國民族特色菜，也是經典粵菜，在南方菜系中無處不在。
2.辣雞
辣子雞辣子雞是壹道經典的家常菜，壹般以整雞為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。雖然是同壹道菜，但是不同地方各有特色。
3.紅燒雞
黃燜雞米飯又稱香辣雞煲、厚醬雞煲米飯，屬於魯菜，起源於山東省濟南市。
4.椒麻雞
椒麻雞是壹道川菜，主料是開雞，主要烹飪技術是炒菜。成品醇厚鹹鮮，軟嫩爽口，美味可口。
5.鹽烤雞
鹽焗雞是廣東客家地區的傳統美食，屬於客家菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹。鹽焗雞流行於廣東深圳、梅州、惠州、河源等地，現已成為聞名中外的經典名菜。原料是雞肉，鹽，烤雞粉，吃起來鹹嫩。
6.烤雞
烤雞是壹道中國菜。主要原料有雞肉、鹽、味精、蔥、姜、蒜、五香八角等。生產者可以根據自己的口味添加不同的調料，做出各種口味的燒雞。
7.炸雞
炸雞是壹系列炸雞菜肴的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞和香港炸雞。
8.用手撕雞肉
手抓雞是中國傳統的地方菜肴。金黃的外皮可謂是手撕雞的賣點之壹。金黃的皮上，晶瑩剔透，清香撲鼻，肉質細嫩，油分適中，汁多味美，不膩不硬，鮮香味濃到骨髓。
9.宮保雞丁
宮保雞丁以雞肉為主料，輔以花生、辣椒等輔料。紅而不辣，辣而不兇，辣而不辣，肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的嫩度可以媲美花生的脆度。
10，三杯雞
三杯雞是以雞肉為主料，配以糯米酒、青椒、紅椒等輔料，經炒雞、糖炸、燜制，最後澆汁而成。
白切雞
1.將雞宰殺洗凈，將雞嘴放在其翅下，然後將雞放入熱水中浸泡30分鐘，註意小火，保證鍋內的水不會沸騰，用水的熱度將雞浸泡浸泡，這樣雞肉會比較嫩。
2、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，放入小碗中，加糖、鹽、味精、醋、香油，與雞精泡鮮湯拌勻。
3.然後把雞肉拿出來剁成小塊，放在盤子裏，把調好的汁澆在雞肉上。