冬天吃什麽最好？

蘑菇含有多種維生素和礦物質，能抑制體內膽固醇的合成，促進膽固醇的分解和排泄，防止血脂升高。鱸魚富含可消化的蛋白質、脂肪和維生素B2。鱸魚性溫味甘，有健脾和胃、滋補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥美宜人，魚肉細膩，是品嘗鱸魚的最佳季節。黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物。在此過程中，大豆在其自身酶的作用下，蛋白質結構變得松散，蛋白質的消化率和生物效價增加，維生素B1、B2和C的含量以及水溶性纖維素的量增加，是壹種理想的高營養蔬菜。大豆營養成分比較齊全，其中蛋白質是賴氨酸含量較高的“完全蛋白質”，可以彌補谷物中賴氨酸的不足。它既可以作為蔬菜，也可以作為谷物的替代品，冬天吃大豆尤其有益。黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的，是豬腿的兩倍。牛奶是人體營養素的最佳來源之壹，蛋白質含有9種必需氨基酸。脂肪顆粒小，高度分散，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利於乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長。中醫認為，牛奶味甘、性平，有滋補身體、生津潤腸、止渴的作用。冬天需要特別註意補鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。寒冷的冬天，正是新鮮蓮藕面市的時候。冬天天氣幹燥時，吃些蓮藕可以潤燥、止渴、清心安神。新鮮蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘和促進有害物質的排出非常有益。梨鮮嫩多汁，含85%的水分，酸甜可口，富含維生素、鈣、磷、鐵和碘。冬天空氣幹燥，水分少。如果能堅持每天吃壹定量的梨，可以緩解體燥，生津潤肺。