重陽節的食物
眾所周知，重陽節的飲食習俗不僅包括山茱萸和菊花食品，還包括重陽糕等特色菜肴。下面給妳介紹四種美味！
1，花糕
重陽節敬老，登高避災。“高”和“高”是諧音，也有“步步高升”、“長生不老”的意思，所以“重陽花糕”就成了人們喜聞樂見的節日食品。
重陽吃花糕始於西漢，當時叫“彭餌”，即小米糕。在宋代，重陽節吃花糕非常流行，壹直流傳至今。重陽節吃花糕的起因是因為重陽的登高習俗。有山的地方，我們可以爬山，但是沒有山的地方，我們就想辦法去彌補，去替代。因為“餅”與“高”諧音，所以出現了吃花餅的習俗。
現在重陽節賣的重陽糕，還是會用五顏六色的彩紙剪成三角形，用竹簽固定，插在重陽糕上。它的小模樣真的很可愛，也代表著取代了巨大的山茱萸。
重陽糕多以米粉和水果為原料，部分重陽糕還加入了棗和栗子作為餡料，這也是南京的壹大特色。在南京，重陽糕又叫棗梨糕，裏面蘊含著老人們對子女“早日自立”的祝願。
花糕的制作方法是將蒸好的糯米粉加水蒸熟，用抽屜布包裹均勻揉至光滑，分成四塊。然後做成2厘米厚的塊，放在案板上，鋪壹層豆沙餡，再鋪壹層糯米粉，以此類推三四層，再在上面密碼鋪熟的栗子、桃仁、瓜子仁，最後撒上切絲的京餅、青梅。無論是看起來還是吃起來，都類似於壹種多層的糕點。
有專家指出，重陽糕作為壹種高碳水化合物、高脂肪的食物，空腹食用容易引起胃液分泌過多，身體不適。花糕是糯米做的，老人難以消化，不宜多吃。腸胃功能不好的人可以吃發酵重陽糕。有些花糕為了增加甜膩感，在制作過程中會摻入豬油和各種堅果。高脂血癥和冠心病的老人要選擇沒有豬油的重陽糕，清淡。
有些患者需要知道如何選擇適合自己的花糕。比如高血脂、冠心病患者，可以選擇不加豬油的重陽糕；腸胃功能不好的人可以自己做壹些發酵的重陽糕；胰腺炎患者可選擇脂肪含量低的清淡重陽糕；糖尿病患者可以做壹些無糖的重陽糕之類的。
民間也用紅棗、山茱萸等作為重陽糕的裝飾。餅中放壹些藥食兩用的中草藥，可以達到食療的效果。只要把握好自己的飲食選擇，就可以“改良”重陽糕的品種，選擇或制作適合自己的品種，也能增添節日的氣氛。
2.蟹
重陽節吃，還有螃蟹。鄭板橋的詩:“逢佳節，進重陽，捧嫩姜。”是重陽吃螃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質，被稱為優質蛋白質食品。蟹肉細膩，肌纖維中含有10多種遊離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸較多，對需要補充營養的人有益。
而且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E、B含量高，尤其是蟹黃含有豐富的維生素A，對視力和皮膚健康有益。
雖然都是螃蟹，但不同的螃蟹營養成分差異顯著。根據中國食物成分表數據，100g河蟹含鈉193.5mg，鉀181mg；100克海蟹含鈉260毫克，鉀232毫克。100g的螃蟹含有267mg膽固醇，而100g的螃蟹只含有125mg膽固醇。
換句話說，對於不同的人來說，螃蟹的種類和烹飪方法應該是不同的。對於高血壓的人來說，海蟹並不是最好的選擇，因為它可能會導致鈉攝入過多，血壓進壹步升高。這個時候，最好選擇河蟹。
如果伴有血脂異常，最好只吃河蟹的蟹肉。現在對於血脂異常的人，以及因腹瀉、中暑而流失大量礦物質的人，最好選擇海蟹，海蟹不僅可以控制膽固醇的攝入，還可以補充流失的礦物質。
烹飪時，河蟹最好以蒸的方式食用，以減少多余油脂的攝入，而海蟹最好減少鹽的添加，更不要說添加味精破壞其原有的鮮味。
吃螃蟹有特別的方法。如何健康地吃螃蟹？沒有新鮮的姜末和醋，妳就不能吃螃蟹。因為螃蟹味鹹寒，生姜性溫，有溫中、散寒、解毒的功效；醋除了調味，還能殺菌，破壞螃蟹體內的組胺。而且，姜和醋都是調味品。吃螃蟹時，用姜末醋汁蘸壹蘸，味道會更好。
適量吃螃蟹，註意搭配。吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會稀釋胃酸，茶葉會使螃蟹的壹些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
同時，螃蟹不宜與柿子同食，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白質凝固，凝固的物質在腸道內長時間發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石病。
3.菊花酒
重陽要喝“菊花酒”九九與“九九”諧音，也與“酒”諧音，於是推導出九九要喝菊花酒。九月秋，傲霜秋菊，文人稱九月為“菊月”，百姓稱菊花為“九花”，北京視菊花為市花之壹。由於菊花獨特的抗寒特性，它已成為生命力的象征。它在古人那裏有著非同尋常的文化意義，被認為是“延壽客”和“老草”，可以使人變老變壯。
在古代，菊花酒是專門為第壹年的重陽節釀造的。9月9日，人們采摘剛盛開的菊花和壹點綠色的枝葉，與糧食混合釀造，然後壹起用來釀酒，放在明年的9月9日飲用。據說喝這種酒可以延年益壽。《荊楚紀年》上說:“九月九日，裴椋吃蓮耳，飲菊花酒，得壽。”
明清時期，人們在菊花酒中加入多種草藥，效果更佳。制備方法包括:將菊花用汁煎煮，用酵母和大米釀酒，或加入生地、當歸、枸杞等。郜璉的《尊生八記》對此有明確記載，稱菊花酒是壹種非常受歡迎的“健身飲料”。
下面給妳介紹枸杞菊花酒的制作方法。
取枸杞500克、菊花20克、麥冬100克、曲250克、糯米7.5公斤。將藥材煮爛，照常用汁、曲、米釀酒。酒熟了，壓壹壓去壞，收起來存放。
4.羊肉面
重陽節應該吃羊肉面。“羊”和“陽”諧音，應該是重陽的代號。如果要吃白面粉，“白”就是“百”字減去最上面的“壹”，意思是壹百減壹是九十九，以符合“九九”的代號。
北京壹位99歲老人的生日叫“百壽”。富裕家庭可以在當天舉行以羊肉為主的宴會，如爆、烤、涮甚至全羊席。秋天是羊最肥的季節，羊肉性溫，能禦寒。
陜北有很多以蕎面、羊肉為主的著名小吃，比如羊肉面、蕎面。而陜北人在慶祝重陽節的時候，晚上都想吃蕎麥羊肉。
中醫認為蕎麥性涼，能健胃消食止汗。據《本草綱目》記載，甜蕎味甘、平、寒、無毒，苦蕎味苦、平、寒。蕎麥能“健胃、益氣、養神、煉五臟、除穢”。
現代研究證明，蕎麥營養豐富，含有19種氨基酸，能補充主要谷物(如小麥、玉米、大米)。富含膳食纖維，其含量是普通精米的10倍；蕎麥含有比普通谷物更多的鐵、錳、鋅等微量元素。
因為蕎麥性寒，脾胃虛寒、消化功能差、經常腹瀉的人不宜多吃蕎麥。為了彌補這壹點，陜北人經常用蕎麥拌羊肉。
羊肉性溫，益氣補虛，溫中溫下，治神疲乏力，腰膝酸軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱為滋補元陽、益血氣的溫補。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男性經常食用。冬天吃，能收到進補和防寒的雙重效果。人們可以及時多吃羊肉，祛除濕氣，避免受寒，暖心養胃。
教妳怎麽做羊肉面。
取羊骨頭、面粉、雞蛋、西紅柿、蔥、姜片、鹽、醬油。把羊骨頭泡在水裏，高壓鍋加水，把羊骨頭放進去，放蔥姜片。鼓泡後壓力為10分鐘；取出骨頭，留下湯汁，用下面的長條；從骨頭上取下壹部分肉，切成小塊。取兩碗面粉，加點鹽，打個雞蛋；活臉，放壹邊，醒十五分鐘；用壓面機把面團搟成長片；壓成寬臉。骨燜羊肉湯裏加壹個西紅柿，加點醬油，把面條放入沸騰的鍋裏，攪拌煮熟。
結論:看完這篇文章，相信妳壹定知道重陽節壹定要吃什麽好吃的了。不要錯過花糕、螃蟹、菊花酒、羊肉面。