成分本品含蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利濕化痰、除煩止渴、祛濕消暑的作用。可用於治療心胸不適、排尿困難、肺膿腫、咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。註意事項:冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易腹瀉者慎用；長的
陽虛體弱、四肢冰冷者忌食。《神農本草經》:“使人心情愉快，氣色好，益氣不饑，久服使人健美抗老。”
2.黃瓜
含有二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪。黃瓜還含有豐富的纖維素，可以加強腸胃蠕動，使大便通暢，熱量含量也較低。別名西葫蘆、刺西葫蘆、西葫蘆。功效主要用於清熱利濕，解毒消腫，生津止渴。主治體熱、煩渴、咽痛、風熱眼疾、濕熱黃疸、小便不利等癥。註意事項:黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。《本草求真》:“味甘寒，能清熱利水。”
3.絲瓜
成分本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、皂甙、植物粘液、木糖膠等。清熱化痰，涼血解毒的功效。用於咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。排便後出血等。別名絲瓜、羅天、綿瓜、布瓜、羅天瓜。功效主要用於清熱化痰，涼血解毒，消暑除煩，通經活絡。主治發熱，口渴，痰多，氣喘，咳嗽，腸風，痔核漏，瘡腫，婦女溢乳。註意事項絲瓜性寒滑，吃多了容易拉肚子；不要生吃。本草集書:“治女子白帶，血脹積滯，筋骨俱痛。”
4、白蘿蔔
相傳唐太和年間(公元827-836年)，如臯定慧寺僧人種下蘿蔔作為祭品，獻給施主，稱為蘿蔔，其種子為藥用，稱為蘿蔔籽。後來逐漸在民間流傳，廣為種植。清同治年間(公元1750年)編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，壹種蘿蔔，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。生於沙土者甜脆，生於瘠土者硬辣。”現在胡蘿蔔已經很少種植了，端陽節前後上市的也很少，主要是白胡蘿蔔。白蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪食物的代謝，防止皮下脂肪的堆積。白蘿蔔還有通氣、促進排便的作用。
5.紫菜屬
早在1400多年前，中國北魏齊《姚敏書》就提到了“都在武都海邊山，知生紫菜”以及紫菜的食用方法。唐代孟鶚的《食療本草》記載，紫菜“生於南海，色青藍，附石，幹紫”。北宋時期，紫菜已成為珍貴的貢品。明代李時珍在《本草綱目》壹書中，不僅記述了紫菜的形態和采集方法，還指出紫菜主要用於“熱氣擾喉”，“疥瘡腫塊之癥，宜常食紫菜”。育種歷史悠久。日本漁民可能是在17世紀上半葉用竹枝和樹枝采集自然苗，然後用竹簾和天然纖維橫網簾栽培。長期以來，紫菜苗只能依靠自然生長，來源有限，養殖活動規模不大。紫菜纖維含量高，脂肪含量低，容易產生飽腹感，有清熱利尿的作用。紫菜性味甘、鹹、寒，有化痰軟堅、清熱利濕、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。《本草綱目》記載“有腳氣者宜食之”。“活得有情趣”包含“養血養心”。脾胃虛寒者不宜食用。
6、韭菜
韭菜，上升草，百合科多年生草本植物，有籽有葉入藥。具有健胃提神、止汗固澀、補腎壯陽、固精的功效。含有豐富的纖維，能使大便通暢，排出腸內過多的蛋白質和脂肪，防止體內脂肪堆積。
7.巨藻
含有豐富的纖維和無機元素(尤其是鉀)，具有通便利尿的作用。海帶中的海藻酸鈉可預防白血病和骨病；對動脈出血也有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道的吸收。海藻酸鈉有降壓作用。海帶澱粉有降血脂的作用。近年來，發現海帶提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎衰竭、腦水腫、乙型腦炎和急性青光眼有效。脾胃虛寒的人要少吃。
8.綠豆芽
含水量高，熱量少，不易形成脂肪。同時具有利尿的作用。溫馨提示:綠豆芽性寒，煮的時候要加壹點姜。中和了它們的涼性後，非常適合夏天食用。做菜的時候，油和鹽不能太多。盡量保持其清淡的口感和清爽的特點。炒熟後迅速翻炒芽菜，適當加些醋，保存水分和維生素C，口感不錯。綠豆芽纖維較粗，不易消化，性寒，脾胃虛寒者不宜長期食用。
9.辣椒
具有消耗體內脂肪的功能，維生素豐富，熱量低。功能主治:溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛、脹氣、消化不良；凍瘡，風濕痛和腰痛外用。根:活血消腫。胃潰瘍和十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、痔瘡或眼病患者不應使用凍瘡局部治療。備註:(1)辣椒的品種很多，其中有:朝天椒(mill。)貝利；朝天椒。束狀(Sturt。)貝利；朝天椒。尖手指。；朝天椒，壹種長辣椒。總之，果實尖長辣的都可以，圓而不辣的如柿子椒(柿子椒)不入藥，青椒不入藥。(2)辣椒有刺激性，有瘡、牙痛、痔瘡、眼疾者不宜食用。
10，蘋果
含有果膠，壹種有助於降低膽固醇的可溶性纖維。蘋果還含有豐富的粗纖維，可以吸收大量水分，減緩糖分的吸收。同時能刺激腸道蠕動，促進排便。蘋果中含有的微量元素鉀能擴張血管，對高血壓患者有益，鋅也是人體必需的。缺乏時，會導致血糖代謝紊亂，性功能下降。生吃蘋果不僅能得到以上好處，還能調理腸胃，因為它富含纖維，有助於排泄。另壹方面，腹瀉的人吃了也有好處，因為蘋果酸有收斂的作用，但要註意，如果是脾胃虛寒的慢性腹瀉，蘋果壹定要用錫紙包好，煮熟或煨熟再吃。減肥:蘋果會增加飽腹感，飯前吃可以減少食量，達到減肥的目的。主要成分:蘋果富含糖、蛋白質、脂肪、維生素C、果膠、單寧酸、有機酸以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。排毒功效:蘋果營養價值高，有益健康，壹直被人們津津樂道。此外，還具有排鹽、降血壓、清除膽固醇、刺激腸道蠕動、利尿通便的作用。蘋果中的果膠可以調節人體生理機能。
禁忌:多吃易飽，宜節制。
11，檸檬
含檸檬酸多可促進胃液分泌，促進腸道蠕動，有利於排便。心理功效當妳感到燥熱煩躁時，它能帶來新鮮的感覺，有助於理清思路。適合的地方書房:如果把書房當成另壹個職場，檸檬將是最好的代表香型。在公司和公共場所隨處可見:與柑橘不同，檸檬表達了對工作更熱情的承諾。如果妳覺得自己的公司總是缺乏互動或者人際關系的協調，柑橘最能彌補這種味道，但是如果缺乏積極的態度，那種整個公司都在“動”的感覺壹定是檸檬在誘惑！實用檸檬食譜1。在200CC清水中加入2滴檸檬精油漱口，可消除口腔異味，防止口腔黏膜感染。2.檸檬精油混合基礎油適合調理油性皮膚和毛孔粗大。3.往臉盆裏滴2滴檸檬精油，將洗好的頭發浸泡在裏面5 -10分鐘左右，起床後直接用毛巾擦幹，不僅可以減少頭皮屑，還有護理順滑頭發的作用，當然還能讓頭發充滿檸檬香味，壹舉兩得！主治:化痰止咳，生津健胃。用於支氣管炎、百日咳、厭食、維生素C缺乏、中暑、煩渴。根:行氣止痛，止咳平喘。用於胃痛、疝痛、睪丸炎、咳嗽和支氣管哮喘。
12，茶
壹般認為，茶具有消油膩、減脂、降血脂的作用。功能主治:強心利尿，抗菌消炎，收斂止瀉。葉:用於腸炎、痢疾、排尿困難、水腫和嗜睡癥；治療燒傷和燙傷的外用藥物。根:用於肝炎和心臟病水腫。功效:1。有助於延緩衰老；2.有助於抑制心血管疾病；3.有助於預防和治療癌癥；5.有助於抑制和抵抗病毒細菌；6.有助於美化和保護皮膚；7.有助於提神；8.有助於利尿和緩解疲勞；6.有助於降低血脂和消化；並有助於保護牙齒和改善視力。
13，醋
醋中含有豐富的氨基酸，能促進體內脂肪的分解和糖分的代謝。性質:酸、甜、平。歸胃經、肝經。能促進消化，增進食欲，散瘀止血，解毒。醋的妙用讓妝容更美:洗完臉用壹盆清水加壹勺醋洗，再用清水洗壹遍，這樣讓妝容看起來更亮更漂亮。喝醋的十大好處:醋大致可以分為三種，分別是釀造醋、合成醋和白醋。我國最多的是釀造食醋。科學分析表明，釀造食醋不僅含有5%-20%的醋酸，還含有氨基酸、乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質，維生素BI、維生素B2、糖和芳香物質乙酸乙酯。由大米制成的米醋中有機酸和氨基酸的含量最高。根據現代醫學，醋在治病養生方面有以下作用:1，消除疲勞；
2.調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；3、幫助消化，有利於食物中營養物質的吸收；4、抗衰老，抑制和減少人體衰老過程中過氧化物的形成；5.殺菌能力強，能殺滅葡萄球菌、大腸桿菌、幹燥菌、嗜鹽菌等。在腸內；6.增強肝功能，促進新陳代謝；7.擴張血管有利於降低血壓，預防心血管疾病的發生；8、增強腎功能，有利尿作用，並能降低尿糖含量；9、能使體內多余的脂肪轉化為體力消耗，並促進糖和蛋白質的代謝，可防止肥胖；10，醋還含有抗癌物質。
14，兔肉
脂肪含量極低，且多為不飽和脂肪酸，長期食用不會造成體內脂肪堆積。主治:涼血、清熱解毒、利大腸。氣味刺鼻，性平，無毒。
15，小豆
它是壹種高蛋白低脂肪的食物。具有清熱利濕、活血消腫的功效，能促進排便。味道平淡，酸甜可口。功能主要是利尿、消籽、解毒、排膿。可用於治療水腫、腳氣水腫、黃疸、血尿、風濕熱、癰腫、酸痛、癰腫、腹痛。功能:利尿、除濕、排血、消腫、解毒。治水腫，腳氣，黃疸，腹瀉，便血，癰。食療本草:“用鯉魚爛煮可治腳氣和腹部水腫；祛氣，除關節煩熱，使人心胸開闊，小便不暢；綠色和紅色，可以食用。“暴利之後我都氣得吃不下了，那我煮了再吃。”宜忌①陶弘景:“性驅津液，久食生厭。”
16，大蒜
抑制酶的形成，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成(脂肪酸和膽固醇的合成離不開酶的參與)。功能主要包括健胃、止痢、止咳、殺菌、驅蟲。預防流感和流行性腦脊髓膜炎。治療結核病、百日咳、厭食癥、消化不良、細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腸炎、蟯蟲病和鉤蟲病；外用治療陰道毛滴蟲和急性闌尾炎。食療效果1。消炎殺菌大蒜揮發油中所含的大蒜素具有明顯的消炎殺菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隱球菌感染等有顯著療效。2.大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔的血脂，提示大蒜具有降血脂和預防動脈粥樣硬化的作用。3.預防腫瘤，抗癌大蒜素及其同系物能有效抑制癌細胞的活性，使其無法正常生長和代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜液通過阻斷黴菌，將致癌物硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，從而防治癌癥；大蒜中的鍺、硒等元素具有良好的防癌或抗癌作用；大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬功能，增強人體免疫功能，預防癌癥。(生吃大蒜容易燒火，耗血，影響視力，還刺激胃腸道。因此，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病、便秘的人不宜多吃。由於大蒜有很強的殺傷力，既能殺死腸道致病菌，又能殺死有益菌，造成維生素B2缺乏，容易發生口角炎、舌炎、唇炎等皮膚病。因此，專家建議，每天食用3-4瓣大蒜較為科學，但不宜空腹食用或與蜂蜜同服。)
18，木耳
它是壹種高蛋白、低脂肪、多水分、多礦物質的食物。它還含有壹種多糖物質，可以降低血液膽固醇，減肥和抗癌。性味甘平。功能主要用於補氣血，潤肺止血。可用於治療氣虛血虛、四肢抽搐、肺虛咳嗽、咯血、吐血、出血、崩漏、高血壓、便秘。小貼士:幹木耳在烹飪前要用溫水浸泡，浸泡後仍緊繃的部分不宜食用。鮮木耳含毒素，不能食用。黑木耳有抗凝血的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
19，荷葉茶
每天用50克鮮荷葉~100克(幹荷葉25克)代替茶葉，連續3個月，可以明顯減肥。中國自古以來就把荷葉視為瘦身良藥。因為荷花的根，(蓮藕)、葉有單純利尿、通便的作用。要充分利用荷葉茶的瘦身效果，需要壹些小技巧。壹定是濃茶。第二種茶沒有影響，雖然只要能泡出顏色就可以泡多少次。但是除了第壹個泡沫，不可能再瘦了。壹小袋荷葉茶可以做壹個茶杯。基本上壹天可以做3-4包，分3-4次喝完。有便秘跡象的人，第壹周1天可以喝4包，分4次喝完。大便通暢更有助於減肥。最好空腹喝。飯前喝。不需要節食。因為喝了壹段時間後，對食物的愛好自然會發生變化，很多人不喜歡吃臟的油膩的食物。另外，荷葉茶不用煮。在茶壺或大茶杯裏放壹袋茶葉，倒入開水即可飲用。最好燉5-6分鐘，這樣茶葉會更濃。而且茶即使涼了，效果也不會變，夏天冰鎮後喝，口感更好。
20.膽怯
鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、多維生素的食物，膽固醇含量低，是減肥的理想肉類。鵪鶉肉和蛋的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補充品，被稱為動物的“人參”，是宴席上的佳肴。鵪鶉也可以作為藥用和觀賞鳥類。長期食用對動脈硬化、高血壓、神經衰弱、肺結核、肝炎有壹定療效。據《本草綱目》記載，種植鵪鶉肉可以‘養五臟，益中焦，強筋骨，抗寒熱，消暑’。
21，魔芋
魔芋含有大量的膳食纖維和水分，還有壹種礦物質叫葡萄糖甘露聚糖膳食纖維。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量使用。換句話說，魔芋是壹種幾乎沒有熱量的食物。可以說魔芋永遠不會發胖，吃了魔芋會有強烈的飽腹感，自然會抑制其他食物的攝入，但是魔芋中的營養並不全面，不能壹直吃魔芋。魔芋的主要成分葡甘聚糖富含膳食纖維、多種氨基酸和微量元素。經常食用對人體有很多好處:(1)清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。(2)減少膽甾醇，防治高血壓。(3)防止肥胖，延年益壽。(4)對預防和治療糖尿病有較好的效果。“魔芋具有很高的藥用價值”。魔芋有毒，味辛，性寒。具有解毒消腫、活血化痰、消食化積等多種功能。可治療瘧疾、閉經、疔瘡、丹毒、燙傷、乳癰、疝氣、癰癤、毒蛇咬傷等疾病。現代醫學對魔芋有了更更新的認識:首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有很強的膨脹力，其粘度超過任何壹種植物膠，可以充盈胃腸道，消除饑餓感，而且由於其所含熱量極少，可以控制體重，達到減肥健美的目的；二是有降血脂的作用。國外有營養學家做過這樣壹個實驗，把老鼠分成兩組，給它們餵等量的高脂食物。性味辛涼。有毒。功能:消腫散結，解毒止痛。用於腫瘤、頸淋巴結結核；外用治癰癤，毒蛇咬傷。
22、芹菜:
芹菜多為水和纖維素，含維生素A和c，性涼，能降血壓、降血脂、清火。芹菜有兩種，壹種是，另壹種是秦。如果妳比較喜歡比較濃的食物，可以選擇吃唐沁，用它來炒肉片，味道比較濃，減肥效果更好。性味寒、甘、辛，無毒；人體肺、胃、肝經。功效主要用於清熱除煩，平肝，利尿消腫，涼血止血。主治:高血壓、頭痛、頭暈、驟熱、煩渴、黃疸、水腫、尿熱不利、月經不調、白帶赤下、淋巴結核、腮腺炎等癥。食療效果1。甘萍降壓芹菜含有酸性降壓成分，對犬及犬靜脈註射有明顯降壓作用；血管灌註可以擴張血管；采用主動脈弓灌註法，可對抗尼古丁和茶堿引起的升壓反應，並可引起低血壓。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。2.鎮靜安神芹菜籽中分離出的壹種堿性成分對動物有鎮靜作用，對人體也有鎮靜作用；芹菜素或芹菜素能拮抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於平靜情緒，消除煩躁。3.利尿消腫芹菜含有利尿活性成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。芹菜湯臨床有效率為85。7%，可治療乳糜尿。4.抗癌芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生壹種木質素或腸道脂肪物質。這類物質是壹種抗氧化劑，在高濃度下可以抑制腸道細菌中產生的致癌物質。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，預防結腸癌。5.養血補虛芹菜含鐵量高，能補充女性月經失血，避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤，使眼睛明亮，頭發烏黑光亮。《本草綱目》:“芹菜滑。”
23、蘑菇:
蘑菇可以抑制膽固醇的增加，所以可以減肥。特別是相如的梗，纖維素含量非常高，可以放在肉菜裏壹起煮，味道醇厚。香菇含有30多種酶和18種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。相如還能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，有抗癌作用。其他的蘑菇，如金針菇、蘑菇、草菇都是減肥者的好食物。香菇:“據分析，每100克幹香菇含蛋白質13克，脂肪1.8克，鈣124毫克。據分析，每100克幹香菇含蛋白質13克，脂肪1.8克，脂肪12。香菇含有腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，蘑菇具有廣泛的預防和治療癌癥的作用，並已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用。香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良、便秘和減肥。
24、豆芽:
豆芽脂肪和卡路裏含量低，但水分和纖維素含量高。黃豆芽生產出來後，胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C分別增加了3倍、4倍和4.5倍。經常吃豆芽不僅可以減肥，而且對健康非常有益。炒的時候加壹點醋，防止維生素B流失，加強減肥。
25、蘿蔔:
“冬吃蘿蔔，夏吃姜，壹年四季都能保持健康”。中醫用蘿蔔入藥已經壹千多年了。蘿蔔能增加腸道張力和蠕動，縮短食物在腸道內的停留時間，有利於食物代謝和廢物排出，達到節食不節食的效果。蘿蔔含熱量少，每公斤只有200卡，纖維素多，吃後容易有飽腹感，有幫助。用途:綠蘿富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量高，肉質致密，色澤淺綠，味甜，水微辣。是著名的生食品種，被稱為“水果蘿蔔”。除了生吃，還可以做湯，幹腌，鹽漬，腌制蔬菜。綠蘿還有藥用價值，有消食化滯、化痰、利尿、止瀉等功效，深受人們喜愛。
26.竹筍
竹筍脂肪含量低，富含纖維素和水分，有助於腸胃蠕動，排便順暢，減脂減肥。營養價值竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、c，每100克鮮竹筍含幹物質9.79克、蛋白質3.28克、碳水化合物4.47克、纖維素0.9克、脂肪0.13克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克，含量而且竹筍的蛋白質比較優越，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，對蛋白質代謝有重要作用的谷氨酸，以及能維持蛋白質構型的胱氨酸。它是壹種極好的保健蔬菜。
27.薏苡仁
水誘薏仁可以促進體內血液和水分的代謝，從而達到減肥的效果；多吃薏米還能淡化色素斑點，並使皮膚細膩光滑，減少皺紋！成分:薏仁主要由蛋白質、維生素B1、B2組成，具有平滑肌膚、減少皺紋、消除色素斑的功效。長期飲用可以治療褐斑、雀斑、水皰，使斑點消失，滋潤皮膚。而且能促進體內血液和水分的代謝，有利尿和消除水腫的作用，也是壹種飲食品。1.用於頭發:具有滋養頭發、防止脫發、使頭發順滑柔軟的作用。2.用於皮膚:對面部痤瘡、皮膚粗糙有明顯療效。此外，它還具有吸收紫外線的能力，其提取物添加到化妝品中也能達到防曬和防紫外線的效果。另外，薏米是壹種糧食。煮軟壹點或者炒壹炒更有利於腸胃的吸收。經常感覺疲勞沒有力氣的人可以多吃。薏仁富含蛋白質分解酶，能軟化皮膚角質。長期使用對皮膚有疣、粗糙、不光滑者也有效。薏苡仁是利水祛濕的常用藥，有利於消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿。
28顆芝麻
提供人體所需的維生素E、B1和鈣，尤其是其“亞麻籽油酸”成分，可以清除附著在血管壁上的膽固醇。吃之前把芝麻磨成粉，或者直接買芝麻醬，充分吸收這些腿部營養！