電餅鐺南瓜餅的簡易制作方法
練習1
配料:南瓜、面粉、糯米粉
輔料:豆沙餡、糖
工作方法
1.將南瓜切成塊，去皮。
2.將南瓜放入鍋中蒸熟。
3.將南瓜搗成泥狀，加入面粉和糯米粉，比例為5: 4: 1。加入適量的糖，然後和面，裹上豆瓣醬。
4.放入電餅鐺中煎熟。金黃香糯的南瓜餅做好了。
練習2
材料:南瓜500克，白糖100克，糯米粉420克，面粉30克，泡打粉1/4茶匙，黑芝麻10克，白芝麻10克。
練習:
1.南瓜切丁，高壓鍋蒸10分鐘至軟，用勺子壓成南瓜泥。
2.加入糖，攪拌均勻。(南瓜泥溫熱時加糖可以讓糖溶解。)
3.依次加入泡打粉、糯米粉、面粉和黑白芝麻，用刮刀攪拌均勻，直到面團有點粘。
4.取出約15g的面團，搓圓，用手掌稍微壓平。(如果面團粘在手上，可以先在手心放壹點油再拉劑。)
5.電餅鐺刷油預熱後，將壓平的生餅胚放入電餅鐺，轉移到煎蛋、煎餅攤上，蓋上蓋子。幾分鐘後，當餅攤周圍的熱氣升到最大時，打開上蓋，把餅胚翻過來，然後繼續烤上蓋，直到滴水聲響起。
南瓜的營養價值；
1，礦物元素
南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
2.氨基酸和活性蛋白質
南瓜中含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
3.脂類物質
南瓜子中的脂類對泌尿系統疾病和前列腺增生有很好的治療和預防作用。
4.多糖
南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
5.類胡蘿蔔素
南瓜中的類胡蘿蔔素在體內可轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。