古語有雲“大白菜是香的，各種肉豬肉都是香的”。在鐘體上有這樣壹個部位，可能會有效地降低血壓、血糖、血脂。平時多吃有助於健康。
豬有個好東西，降血壓、血糖、血脂。平時多吃點，不要錯過。
豬的優點是——豬皮
豬皮富含膠原蛋白。經常食用豬皮可以有效補充皮膚所缺乏的優質蛋白質和膠原蛋白，增強皮膚彈性和保濕感，清除血管中的自由基含量，使皮膚表面的血液成分更加豐富，起到抗氧化和抗衰老的作用。
中醫認為，豬皮是壹種滋補食品，能有效緩解體內炎癥侵襲，緩解體火癥狀，達到滋陰壯陽的功效。
腎陰虛的男性吃壹點豬皮，可以改善其生長機能，加速體內陽氣的生成，刺激雄性激素的分泌，有效緩解男性陽痿、早泄等問題。
豬皮中含有的營養物質和礦物質能促進體內骨骼的生長發育，預防骨質疏松和骨關節疾病，促進大腦的骨密度和灰質，延緩阿爾茨海默病的發病。
“三高”疾病已經成為威脅中老年人健康的首要殺手。隨著年齡的增長，血流變慢，血液變稠，血管壁變脆變薄。如果不及時治療，調整後患心血管疾病的幾率會大大提高。
豬皮中含有的膠原蛋白和少量不飽和脂肪酸易被人體消化吸收，進入血管，可促進血液流動，稀釋血液濃度，降低血脂和氧自由基含量，運輸血管，激活胰島功能，分泌胰島素，達到降血壓、血脂、血糖的目的。
在醫生的建議和指導下，適當吃壹點豬皮，吃之前註意豬皮的烹飪方法，不要放太多油，以免增加血管負擔。
豬的這些部位最好不要吃。
(1)豬肝
豬肝的營養就不用說了，但是豬肝有很多毒素的說法令人擔憂。肝臟是壹個解毒器官，壹般會留下較多帶有毒性物質的血液和膽汁，也可能有寄生蟲。
如果沒有必要，最好不要吃豬肝。食用前請提前用清水洗凈，或用熱水煮3~5分鐘，去除表面雜質。
(2)豬脖子
豬的脖子上有甲狀腺和淋巴結。甲狀腺素很難被烹飪破壞，吃多了會幹擾人體內分泌，使人惡心、嘔吐，甚至神經中毒；全身都有淋巴結，但集中在頸部，也有健康隱患。
(3)豬肺
豬肺裏有很多肺泡，肺泡是氣體交換的地方，會聚集很多空氣中的灰塵，所以豬肺裏會有很多灰塵。再加上豬愛拱地，會吸入更多灰塵，所以豬肺不能吃。
(4)豬大腸
豬腸是用來運輸和消化食物的，食物消化後的殘渣就是在這裏排出的，是壹個味道獨特的地方。
豬的大腸內有很多細菌和微生物的殘留，所以在食用豬的大腸前壹定要清洗幹凈，避免產生影響內臟正常功能的物質。
豬大腸是壹種脂肪含量非常高的肉類，其中膽固醇含量較高。長期大量攝入會增加血管中膽固醇和甘油三酯的濃度，誘發高脂血癥，嚴重影響健康。
買豬皮需要註意什麽？
1，在選擇豬皮的時候，盡量選擇白色有光澤的顏色。毛孔又細又深，頭發必須徹底去除。沒有殘留的毛發和發根。這豬皮是最新鮮最好吃的。
2.買豬皮的時候可以拔壹根或者幾根豬毛看看毛根。如果發根發紅，說明有病。如果豬毛根是白色的，那就不是。壹定要註意。
3.豬皮在凍白時不會變質。只是因為存放時間太久發生氧化反應，口感會稍微差壹點。購買豬皮果凍時，最好選擇顏色鮮艷的豬皮果凍，用鼻子聞壹聞再買。
4.在選擇豬皮的時候，要選擇很肥的豬皮，因為有些豬皮位於豬的腹部。這部分的豬皮比較薄，膠原蛋白不夠。豬背盡量選豬皮。
5.選擇豬皮的時候要註意，真皮凍容易融化，高溫後不易凝固。買豬皮的時候壹定要選擇彈性高的豬皮。沒有彈性的豬皮被雙氧水泡過，不新鮮。生產時加了很多明礬，對身體不好。
6.豬瘟是壹種多發、傳染性疾病，對人類健康危害極大。這種肉絕對不能吃。購買豬皮時，壹定要選擇表面沒有血斑和出血斑塊的豬皮。這個豬皮會更新鮮。
分享壹個簡單的豬皮制作方法，好吃又有營養。
豬皮果凍
準備配料:
豬皮1000g、鹽、醋、蔥2根、姜1、蒜1、桂皮1、醬油、香油、草果2根。
生產方法:
1.將豬皮提前用清水浸泡，刮去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋中，沸水煮十分鐘左右，取出用溫水洗凈。
2.用刀刮去豬皮表面和背面的豬油，用溫水洗凈。
3.換水，燒開，再把豬皮放進去，燒開，取出洗幹凈，再刮油洗幹凈，直到豬皮裏面的豬油全部刮幹凈。
4.將豬皮切成5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放入鍋中，加足水，準備好調料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝箱，鍋燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加鹽，煮至豬皮軟爛，湯感粘稠。
5.豬皮凍涼後，放入容器中，讓其冷卻凝固。也可以加壹點醬油，讓它變成棕色。用刀背拍蒜，切成粉，倒入醬油，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻！