各種食物含有不同的營養成分，沒有壹種天然食物能提供人體所需的全部營養。不同種類谷物及其加工品的合理搭配，可以促進營養素的吸收和利用，提高其營養價值。因此，由多種粗細搭配的食物組成的膳食，可以滿足人體的各種營養需求，達到合理營養、促進健康的目的。
谷類食物是人類最好的基礎食物，也是最經濟的能源。以谷物為主的飲食不僅能提供足夠的能量，還能預防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥。
飲食要多樣化，以谷類為主。
壹般來說，正常成年人每天應該吃250到400克(5到8盎司)的谷類食物。
粗細結合有兩層含義:壹是要多吃傳統粗糧，即面粉和大米以外的50~100克的谷類和雜豆，包括小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等。每天；二是適當增加壹些加工精度不高的米粉、糙米、五谷雜糧。
多吃蔬菜、水果和土豆。
蔬菜和水果是均衡飲食的重要組成部分。蔬菜水果富含水分，能量低，能提供微量營養素，並含有纖維素、半纖維素、果膠、澱粉、碳水化合物等。它們是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵和其他營養物質的良好來源。
壹般來說，正常成年人每天應攝入蔬菜300~500克(6兩~1斤)；攝入200 ~ 400克(4~8盎司)的水果。
每種蔬菜都有各自的營養價值，所以選擇不同類型的蔬菜合理搭配，對健康有好處。蔬菜要新鮮，要時令；而且如果條件允許的話，盡量選擇多種蔬菜，包括茄子、瓜類、根菜類、鮮豆類、嫩莖、葉、菜花、菌藻等。
另外，深色蔬菜的攝入量要占到蔬菜總量的壹半。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橙色和紫紅色的蔬菜，它們是胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和各種植物化學物質的良好來源。常見的深色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、萵筍葉、西蘭花、菊花、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅辣椒等。還要多吃十字花科蔬菜(如西蘭花、白菜、甘藍等。)和菌藻類食物(如蘑菇、蘑菇、木耳、海藻等。).
蔬菜和水果雖然在營養成分和保健功效上有很多相似之處，但畢竟是兩種不同的食物，營養價值各有特點，蔬菜和水果不能互相替代。
紅色和黃色的水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏)胡蘿蔔素含量較高；棗(鮮棗、酸棗)、柑橘(橙、柑、柚)、漿果(獼猴桃、沙棘、黑加侖)的維生素C含量較高；香蕉、黑加侖、大棗、紅果、龍眼含鉀量較高。成熟的水果壹般比未成熟的水果含有更多的營養成分。
土豆富含澱粉、膳食纖維和各種維生素、礦物質。富含蔬菜、水果和土豆的飲食對保持健康、維持正常的腸道功能、提高免疫力和降低肥胖、糖尿病和高血壓等慢性疾病的風險具有重要作用。