1.唐山十大小吃遷西板栗菇介紹
栗蘑是板栗產區特有的食用菌。栗蘑壹般生長在栗樹下的土壤中，是由老栗根繁殖的菌類。栗蘑叢生，雲狀，白色或灰白色。壹個栗蘑壹般在壹兩公斤左右，有的高達三四公斤。七八月的三伏天，尤其是雨季。現在是采集栗蘑的好時機。栗蘑可以生吃，也可以曬幹後儲存，以備冬秋食用。栗子和蘑菇的吃法很多。它們可以做成湯，油炸的或冷的。栗子蘑菇很好吃，沒有什麽特別的味道。壹般都是清香微甜，烹飪時方便調味。都說栗子蘑菇吃起來像豬肉裏的豬肉，雞肉裏的雞肉比肉更香更好吃。板栗菇不僅好吃，而且蛋白質、營養、脂肪、熱量都很高。
遷西板栗菇是純天然綠色食品，所以產量小。現在，經過科技人員的努力，已經培育出人工板栗菇，其口感和性能與天然板栗菇相似，進壹步滿足了人們的需求。
西麗蘑菇
河北省
贛縣食用菌協會
轄韓二莊鄉、灤陽鄉、撒河橋鄉、三屯營鄉、白廟子鄉、玉壺寨鄉、上營鄉、金廠峪鄉、太平村鄉、東黃峪鄉、老城鄉、羅家屯鄉、興城鄉、尹莊鄉、辛集鄉、新莊鄉、東蓮花園鄉等17個鄉，轄400個鄉。地理坐標為1180649 ~ 1183719，北緯366400 ~ 368900。
2.唐山十大小吃山油餅介紹
小山的炸糕外黃內嫩，色澤極其清亮細致。炸糕有壹個漂亮的黃色外殼，裏面包著白糯米和黑豆醬。咬下去，酥、粘、甜、有嚼勁，但不粘，皮脆，真的很美很好吃，但不膩不甜，剛剛好。
3.唐山十大小吃介紹:綠豆螺
葛榨綠豆
田螺是唐山的名吃之壹，是人們逢年過節、婚喪嫁娶的必備食品。在當地，甚至有壹種說法，不吃羅紮燕就不考慮唐山。
洛紮現在廣泛分布在唐山，包括灤縣、灤南、樂亭、遵化等地。灤南縣的做工最正宗最普通，但是現在市面上賣的洛紮很少用綠豆，成本低但是沒有純綠豆好吃。想吃綠豆，壹定要定做，價格也比較貴。據說清朝在這裏修建東陵的時候，守墓人把這種特產送到宮裏取悅皇室。當時慈禧太後有吃飯的習慣，端上來的菜最多只吃兩口就撤了。曾經，皇家廚房裏供應醋。見她不吃，就問，這是什麽菜？太監趕緊回答:還沒取名呢。請讓拉法耶給我壹個名字。
慈禧太後壹邊聽壹邊吃了兩口，太監忙往下拉。誰知，慈禧太後沒吃飽，就說擱置。太監以為這是太後給的菜名，馬上傳了下去:老佛爺把這道菜命名為蘿紮。
羅紮與“擱置”諧音。從此，羅剎之名在民間不脛而走，身價大增。
其實羅剎本來就是老百姓粗糧制作的產物。唐山盛產綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，去皮，然後磨成汁，加水去渣去毛髓三次制成白澱粉，再和汁混合，攪拌成糊狀，放在尖鍋裏用文火攤成圓形薄片。把壹塊做成糊狀。這種roza芳香誘人，韌性十足。手感很好，折疊起來不會開裂。此外，從營養食療的角度來看，綠豆蘿紮還具有清肝和胃、瀉火解暑、美容解毒、降血壓降血脂的作用，符合現在提倡的食療與飲食養生相結合的要求。現在，洛紮菜已經成為唐山人喜歡的獨特美食。有20多種菜肴，如醋螺炒、可樂螺炒、玻璃螺炒、油炸螺炒等等。放在餐桌上，質量高，形狀各異，顏色鮮美。近年來，洛紮走上了高雅的殿堂，洛紮宴成為了招待海內外賓客的特色菜肴，贏得食客的壹致好評。
4.唐山十大小吃——灤縣花生引種
灤縣花生是河北省唐山市灤縣的特產。灤縣花生以果白、果大、粒足、色鮮、味美著稱，在國內外市場享有東路花生的美譽。灤縣被農業部專業鎮命名委員會命名為中國花生之鄉。
灤縣位於灤河和沙河平原的沖積扇軸心，是中國花生之鄉。花生年種植面積25萬畝，占全縣耕地面積的30%以上，年產花生5萬噸。是河北省最大的花卉產地和國家花生出口基地縣。
灤縣生產的東土花生具有皮白、籽實飽滿、含油量高、適口性好、無黃曲黴毒素汙染等優點。是灤縣農產品出口創匯的拳頭產品，產品主要銷往歐美、東南亞等國家。
灤縣花生榮譽:灤縣於1996被農業部特產命名委員會命名為中國花生之鄉。2000年，東陸花生被評為北京國際農業博覽會名優農產品，2002年，灤縣牌花生被評為第六屆中國(廊坊)農業交易會優質農產品。
5.唐山十大小吃唐山糖介紹
唐山酥糖已有數百年歷史，與唐山麻糖齊名。本品以大米、小麥等糧食作物為原料，手工制成糖漿，加入純花生粉精制而成。它是金色的，看起來像壹根10厘米長的金條。入口很甜很脆，回味清爽營養。即使是沒有牙齒的老人和孩子也愛吃。
6.唐山十大小吃白菜卷介紹
蒸卷心菜卷
白娟是遷安人發明的壹道非常美味的地方菜。尤其是飯桌上吃膩了，還可以再吃這道菜，讓人覺得清淡油膩。
蒸白菜卷不知道這道菜什麽時候上來的？做法是將肉剁碎，加入調料拌勻，然後加鹽、香油、蝦皮做餡；將嫩白菜葉用開水焯壹下，包上白菜葉作餡，卷成卷，切成兩寸片，將卷和幹海苔堆在碗裏，放入蒸籠蒸熟。
7.唐山十大小吃介紹
吊橋爐是樂亭的名菜之壹，已有100多年的歷史，解放前在JD.COM很有名。它的制造工藝是獨壹無二的。歷史上制作竈臺餅幹是將壹個垂直切開的大水箱倒置在壹個方形的平竈臺上，稱為竈臺餅幹。爐的內部形狀像壹個帶有封閉孔的拱形橋開口。制作時，將燃燒的無煙木炭放在壹個平的爐膛上。先把拱形圓筒加熱，然後把烤好的蛋糕倒貼上去。
竈臺餅幹的面條和餡料都很有講究。燒餅的餡是細五花肉，少許蔥和白菜，調料。面團酥脆，塗上芝麻，然後糊到罐子裏。燒餅最有技術含量。火大了，燒餅就糊了。火小的時候燒餅會滑下來，所以火候極難掌握。烤箱烤的燒餅不大，吃起來酥脆怡人，但工藝極其復雜，是樂亭飲食中真正的絕活。樂亭爐燒餅制作過程中需要掌握三個技巧:燒爐，所謂的爐膛爐，也就是常用的陶瓷大桶，豎打半，橫攤，抹灰，用炭火或洋槐枝燒至變黑，約65，438+000，停火，用水刷爐，用手背將燒餅壹個個貼在爐壁上。因為爐壁有壹定的熱度，燒餅是面糊，上面炸，下面烤，這樣燒餅就熟了，散發香味。燃燒火焰以避免暴力和軟弱。火大了，燒餅就容易糊了。火弱了，餅幹就多了。刷子取決於爐壁的顏色。溫度高時要加水降溫，溫度低時要加火升溫。不能用溫度計掌握溫度，只能憑經驗看爐色；袋子，底部6斤水，頂部4斤油。在面桌上，做壹張類似紙的薄片，卷起來揉成162袋，再做成圓皮。從香油中取出肉餡糕，拍平。填充物要合適，縫隙不能漏油，否則不會粘爐壁。烤好的芝麻要在不貼烤箱的那壹面蘸炒好的芝麻，為烤箱做準備；燒餅烤好了。烤好的餅用手背壹個個送到爐壁上，每爐80多個。我們彼此非常親近。這時爐壁的溫度很關鍵。溫度低的話，烤出來的蛋糕粘不住炭火就會變成廢物。溫度的調節靠的是爐門的鐵幕。溫度高的時候會拉開窗簾；溫度低的時候會拉上窗簾，每個烤箱烤兩個多小時。
樂亭的餅幹受到當地人、外國遊客和美食家的高度贊揚。歷史悠久，已成為樂亭縣具有地方特色的代表性小吃之壹。
8.介紹壹下勝勇熏雞的含義和唐山十大小吃。
勝永熏雞是河北省唐山市的傳統名吃，歷史悠久。唐山被稱為熏雞之王。
生產方法:
1.材料選擇:選用體重500克以上的健康無病活雞為主要材料。雞要500克以上，大雞要肥。
2.宰殺:將活雞宰殺，瀝幹血水，用熱水浸泡，洗凈羽毛，開膛，將雞內外清洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.紅燒:將白條雞整形後放入鍋中。根據其大小，加入老熟雞湯和適量水，使湯汁浸透雞身。然後加入花椒、大料、桂皮、白芷、茴香(在紗布袋裏)和蔥、姜、蒜、鹽等調料。用量可根據季節和高湯量靈活控制。把鍋用大火燒開，然後用中火煮壹會兒，再用小火煨至熟爛，再出鍋。
4.熏制:將熏制鍋加熱，加入白糖，將煮好的雞肉放在鐵箅子上，在熏制鍋內熏制至雞肉紅潤。鍋上抹香油即可食用。
產品特點:色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美。-
9.唐山十大小吃紅燒裙介紹
紅燒裙是唐山的代表菜。特點是口感軟滑，湯汁濃鮮，裙邊嫩糯。制作時，將新鮮鱖魚的裙邊用刀改成長方形，浸泡。
紅燒海參肘子是唐山的代表菜肴，其特點是味道濃郁，質地柔軟，外形美觀。首先將海參鍋鏟切片，加入調料，焯透，取出控幹；將豬肘醬燒開，去骨，用刀換成碗，加調料和蔥姜，放抽屜裏蒸30分鐘，取出扣入盤中。將菜膽換刀，焯水，加入調料攪拌均勻。把盤子放在周圍。最後在勺子裏加油，燒熱，放入蔥白，煮熟，放入海參，加入湯汁和調料，加熱入味，勾芡，倒入亮油，在肘子上燒。
以上僅供參考。