茄子燜飯怎麽做好吃？
材料:大米、長茄子、肉丁、料酒、鹽、雞精。
1.把米飯泡在電飯煲裏蒸。
2.選擇細長的茄子，洗凈，切塊。
3、肉丁準備好，加入料酒、鹽、雞精腌制片刻。
4、鍋中放油，燒熱，放入肉丁翻炒，然後放入茄子塊，過油，稍變軟即可關火。
5.米飯蒸20分鐘左右，還是有點稀。這時候可以放入炒好的茄子丁，鋪在米飯上。
6.繼續蒸米飯和茄子，直到燉肉熟了。
茄子燜飯的做法
食材:茄子、肉末、胡蘿蔔、蔥、大米、生抽、老抽、料酒、鹽、蔥、姜。
1，茄子洗凈切條。
2.洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，洋蔥切片，姜切絲，肉末用料酒和鹽腌制10-15分鐘。
3、鍋裏放油，放入蔥姜炒香，放入肉末翻炒，撈出，因為我不喜歡蔥姜，把蔥姜挑出來，只是為了調壹下口味。
4.加入胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒，直到胡蘿蔔變色，洋蔥變香。加入番茄條繼續炒。
5、可以加點水，炒到茄子變軟。
6.加入肉末。炒壹會兒壹勺醬油，再炒壹會兒壹勺醬油。取出洗好的米飯。不要放太多水，因為炒茄子的時候有水。
7.攤平，讓電飯鍋開始燒。
茄子燜飯的營養價值
茄子燜飯是壹種很好的主食。主料是米飯，茄子，豬肉。茄子，又名羅素和苦蘇，營養豐富，特別是含有大量的維生素D，可以保護血管。茄子的營養價值很高。其主要成分為胡蘆巴、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵、VA、VB、VC，特別是含糖量是番茄的兩倍。茄子纖維中還含有壹定量的皂素，紫茄子富含Vpp。
茄子燉肉要不要腌制壹下？
首先，腌制豬肉，讓他們有壹個充分的腌制。腌制時間約為半小時或更長。最好放在冰箱裏，讓它腌制壹碗，這樣可以更好的去除肉片本身的腥味，也可以讓這壹整盤菜的肉吃起來更加鮮美。