材料:韭菜洗凈壹把，雞蛋2-3個，鹽，蝦皮。
做法:韭菜洗凈切小塊，雞蛋破殼後打勻。加熱炒鍋。待植物油溫熱後，將蝦仁炒香。然後倒入打好的雞蛋，雞蛋煎至略定形後倒入韭菜。翻炒壹會，再加入鹽、姜末、味精，翻炒壹會。
功效:韭菜含有大量的膳食纖維，能清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更適合春季食用。此菜營養豐富，含熱量少，能溫中、養血、暖腰膝。很好的春季家常菜。
2.鹹肉炒飯
食材:冬季臘肉幹、冷飯、雞蛋、洋蔥、鹽等。
做法:熱油，放入臘肉丁，放入油中煸炒，撈起待用。另壹只鍋燒熱油，放入蔥花翻炒，雞蛋打勻，用鍋鏟翻炒。然後放入米飯翻炒，再放入臘肉翻炒，加鹽和味精即可食用。
3.豌豆炒牛肉
材料:豌豆、牛腩、兩個鮮紅辣椒、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、蒜瓣、食用油。
做法:先將牛腩切成丁，加入醬油和少許糖、料酒和胡椒粉、水拌勻，再加入生粉繼續拌勻。燒開水，加壹勺油和少許鹽，將洗好的豌豆米倒入開水中煮壹分鐘，取出後放入冷水中浸泡至涼。
紅辣椒切片，鍋中倒油燒熱。在牛肉中加入壹勺食用油拌勻，然後放入熱油中，翻炒至牛肉七分熟左右，收起來待用。鍋裏剩下的油用辣椒炒的時候，再把蒜瓣剁成碎末壹起炒，然後把燙好的豌豆和炒好的牛肉放入鍋裏，炒均勻，撒壹點花椒粉和鹽調味，最後倒壹點調味汁關火，趁著鍋還熱的時候把菜炒壹下。
功效:牛肉營養健康，能快速提高體力。豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，可以提高人體的抗病能力和康復能力。並且含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。
4、家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末。
做法:黑木耳洗凈，撕成小塊，黃瓜切片；瘦肉切片放入碗中，倒入少許料酒、醬油和少許澱粉或嫩肉粉，拌勻，腌制片刻；把雞蛋敲進碗裏，打散；炒鍋放火上，放油，油熱後攤雞蛋，打散取出；再加點油，油熱時放入辣椒，辣椒變色變味後撈出，肉片翻炒，停止生長後放入蔥、姜、蒜末、醬油翻炒，上色後倒入雞蛋、木耳、黃瓜，繼續翻炒，加入少許鹽，或加點湯或水，最後加入壹些雞精翻炒均勻。
功效:黑木耳有清熱解毒的功效，冬春之交常吃。瘦肉和雞蛋的加入，給人體補充了蛋白質，但脂肪含量很低，春天吃，既不會長肉，也不好吃。