蘑菇湯怎麽做？

幹貝雜菌湯

材料:茶樹菇少許，香菇少許，鳳尾魚少許(除蘑菇外妳喜歡的各種蘑菇都可以)，扇貝10，蔥花1。

調料:鹽和雞精。

生產方法:

1.扇貝洗凈，浸泡半小時，香菇洗凈備用。

2.燒開半鍋水，放入幹貝，中火煮15分鐘，放入各種蘑菇，再煮5分鐘，加入少許鹽和雞精，撒上蔥花，出鍋。

巴金雙枳三君湯

配料:平菇、平菇、牛肝菌各100克。主料:菠菜汁150g，姜汁5 g，蔥少許，生粉少許調料:巴金超濃縮雞汁30g。

生產方法:

1，將三菌用清水沖洗去除鹹味，取上面壹厘米，倒入開水中浸泡透備用。

2.鍋中放1200g水燒開，加入巴金超濃縮雞汁、菠菜汁、姜汁調味，加入三菌燒開，撇去泡沫，加入少許生粉，倒入花椒油。特點:富含礦物質和維生素，口感順滑，營養健康。

野生蘑菇湯

材料:鵝蛋木耳60克，珍珠木耳60克，平菇60克，姬松茸60克，松茸60克，田麗木耳60克，紅棗、枸杞、生姜60克。

做法:將細菌全部洗凈，晾幹，放入鍋中，加水，大火煮沸，加入紅棗、枸杞、生姜，加入調味料。

註意:各種菌壹定要洗凈煮熟，但不要煮太久。

這種湯味道鮮、醇、軟，但它是壹種綠色健康食品。

各種菌類在大超市都能買到，有些可能很難買到，沒有出路。煮幾樣壹樣好吃。

貓耳朵蘑菇湯

配料:大青藤、松茸、竹蓀、肉末。

調料:六月鮮醬油，鹽，少許澱粉。

練習:

1.將壹部分雪蓮和松茸切碎，與肉末拌勻，加入壹些六月鮮醬油，加入澱粉做成丸子。

2.鍋裏燒開水，先把青房放鍋裏煮5分鐘，再把松茸和竹蓀放鍋裏煮3分鐘。

3.把丸子放在鍋裏，煮3分鐘，把煮好的貓耳朵放進去，壹起煮，加點鹽，蘑菇湯貓耳朵就做好了。

很多人認為吃飯壹定要有魚有肉有菜，營養全面。其實真菌的營養是很全面的。壹天吃200克菌類，壹天就夠了。

PS:

再次介紹鷹嘴豆:

鷹嘴豆在新疆已有2500多年的栽培歷史，是壹種具有食用和藥用價值的豆科植物。鷹嘴豆富含植物蛋白、粗纖維、亞油酸、維生素等人體易消化吸收的必需營養物質。在10多種氨基酸中，鷹嘴豆含有人體必需的全部8種氨基酸，是燕麥的2倍以上。油酸和亞油酸占總脂肪酸的近80%，每公斤含鈣量超過1100mg，居所有豆類之首。

貓耳朵是怎麽做的？

配料:鷹嘴豆粉、面粉和雞蛋。

練習:

1.三分之二的鷹嘴豆粉和三分之壹的面粉混合。雞蛋打散後，豆粉和面粉用蛋液拌成面團。

2.用手拉壹便士硬幣大小的面團，揉成貓耳朵的形狀(沒時間就拉成面片)

3.鍋中加水燒開，放入貓耳朵，煮熟後取出備用。

清蒸聖誕蘑菇湯

材料:雷公藤500克，番茄250克，清湯1500克，精鹽5克，料酒25克，味精3克，胡椒面2克。

制作:

1.先用冷水把三塔菌的沈澱物洗幹凈，去掉菌的傘，再把蓋底縫裏的沈澱物洗幹凈，撕成條，把菌剝掉，切成段，再切成粗條。西紅柿用開水焯壹下，冷水撈出，撒上皮，換成船形片，切片。

2.將水燒開煮菌，然後撈出放入250g清湯中浸泡。

3.將剩下的清湯燒開，加鹽、料酒、胡椒面、味精，調好味，將菌和西紅柿放入湯中，放入湯盆中。