“五谷”對應“五臟”，“五臟含先天之氣”。五谷皆食，才有利於五臟元氣的損耗，使“五氣”和“五谷之精”同心同德地維持生命的健康，否則，哪怕壹個五谷之精缺失，也會接連打破兩氣的平衡，小者得病，大者亡。
米(大米)入脾經、胃經、肺經，有補中、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩止渴之功。古代保健醫生也提倡“晨食粥”生津。因此，肺陰虛引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。經常喝米粥有助於津液上升，壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。如果煮粥的時候加點梨，效果會更好。
(1)口臭或口腔潰瘍:用50g碾碎的新米，浸泡在500g涼開水中，每天漱口數次，治療口臭或口腔潰瘍。
(2)消化不良:陳九儲存的大米也是壹味中藥，叫陳倉米，即陳米。具有滋養脾胃、除煩止渴的作用，可用於治療脾胃虛弱、消化不良、食後飽脹、煩渴或治療後腹瀉、痢疾。用大米做的米芽也是壹味中藥，可以幫助消化和腹脹。光是大米做的藥方就能治很多病。
中醫認為，小麥味甘，性平，能補脾胃，生木生火，間接補心血，止汗除蒸。據《本草綱目》記載，古人認為“麥秋種冬長，春生夏結，有四季之氣，故貴五谷。”
小麥善於補益心氣，可治煩躁不安和“婦人臟急躁”，即心血不足，表現為失眠、多夢、心悸、反復打哈欠、喜哭(相當於更年期綜合征)。小麥可以和大棗、甘草壹起吃。對於體虛自汗盜汗者，宜用浮小麥(未成熟的嫩小麥，幹燥不飽滿，洗時浮於水面)與黃芪、大棗煎湯。
黑豆為腎之谷，味甘而平，黑屬脾經、腎經；中醫認為它具有補腎強身、活血利濕、解毒潤膚的功效，特別適合腎虛的人食用。發酵黑豆補腎效果最好。《本草綱目》說:常吃黑豆，不會生病。
黑豆的蛋白質含量為49.8%，居所有豆類之首，有“豆中之王”的美譽。黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、利尿、祛風解毒的功效；黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
食療偏方:黑豆烏雞湯。
(1)材料:黑豆150g，何首烏100g，烏雞1，紅棗10，生姜5g，精鹽適量。
(2)做法:將烏雞去內臟，洗凈備用。將黑豆放入鐵鍋中幹炸至豆皮裂開，然後用清水洗凈，晾幹備用。將何首烏、大棗、生姜分別洗凈，大棗去核，生姜去皮切片備用。鍋中加入適量清水，大火燒開，加入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗、生姜，中火繼續煮3小時左右，加入適量精鹽，做成湯。
(3)功效:養血養顏、養心安神、烏發。
小米有健脾和胃、補虛的功效。所以，具有溫補作用的小米，對於脾胃虛寒的人來說，無疑是壹劑良藥。對於腹瀉等脾胃虛寒者，用鮮小米煮粥，取上米油健脾，見效。
食療偏方:小米南瓜枸杞粥。
(1)材料:南瓜250g左右，小米120g，枸杞適量。
(2)實踐；將南瓜去皮去籽，切成小塊。枸杞、小米洗凈備用。鍋中加水，燒開，放入南瓜和小米。將鍋轉回小火。煮至粥稠，將枸杞放入鍋中。
(3)功效:安神解毒，益氣固精，滋補肝腎。保護胃粘膜，提高免疫力，保護視力。
高粱有養肝益胃的作用。
滋補吃法:炒高粱面，有收斂止瀉的作用，慢性腹瀉的人可以繼續吃壹段時間。