何念堂將辨黃之術與酒、茶相結合。擅長用佛手、桂花、金桔、艾草、玫瑰等中藥材釀造精品酒。釀制後的酒色澤瑰麗，紅、綠、黃、紫均晶瑩剔透，花香果香濃郁，回味甘甜，非常適合文人追求的浪漫意境。而且有解郁、理氣、保膽、益肝、補氣養血的功效，少飲滋養天性，多飲滋養感情，醉而不醉，對脾胃肝無傷害，人飲後也沒有少德的形象。從永樂皇帝開始，這種酒就被列為宮廷禦用飲品，還有許永樂皇後、清朝慈安、慈禧等。還把“金桂酒”作為保健美容的常用飲品。此配方曾被列為宮廷秘方。1927年根據傳承配方重新配制，金佛酒、金桔酒、金銀酒、金桂酒等，深受京城名流的喜愛，連外賓都爭相飲用。
鶴年堂是根據古老的配方和技術開發和生產的。壹經推出，保健酒系列“1405。“恒年宮”立即受到追求健康和完美的人們的喜愛，成為名人聚會和饋贈親友的佳品。日本、韓國、東南亞等地的壹些人。也是聽到消息沒上市就點了出來。
鶴年堂最著名的功能性保健酒，如“鶴年壽酒”，更是傳奇。明朝嘉靖四年(1525)，當時年僅25歲的嚴嵩在南京翰林院擔任助理讀書人。他的書法已經很有名了。他來北京出差，住在菜市口以南的江蘇會館，離鶴年堂很近。此時，鶴年堂已經從丁家轉到了浙江毒販曹普薩手中。當時人們稱他為“曹菩薩”，名聲極好。有壹天，燕松鷗帶著小病來到了鶴年堂。曹菩薩親自為他開藥方，談得很好。曹菩薩知道嚴嵩的書法很好，就讓他為藥店題寫了壹個匾額。據說嚴嵩當時很樂意寫“鶴年堂”四個字。此後，圍繞這塊品牌牌匾演繹了許多傳奇。據說這塊牌匾壹掛出來，就引來路人圍觀。人們驚嘆於這三個醒目的大字，認為首都也是如此。
山西有個老人，站在牌匾下，研究了很多東西。他點頭又搖頭，說:字寫得好，底子好，有韻味。可惜筆的轉折處有壹種險惡的氣氛。後來嚴嵩真的成了權臣，當然這只是後人的依附。
嚴嵩題寫牌匾後，與何念堂來往。後來在嚴嵩嘉靖十五年(1536)，以禮部官員的身份入京，努力攀登仕途，終於達到了會稽的位置。因為他太精於算計，官場上的勾心鬥角錯綜復雜，如履薄冰，他太累了。剛過60歲，他就已經衰老了。他去鶴年堂咨詢調養的藥方。鶴年堂的年輕主人曹勇，以養氣和調節氣血運行為原則，用結合祖先的方法，為他配制了“鶴年長生不老酒”。用了壹年多，頭發變黑了，臉色紅潤了。嚴嵩和家人壹直在用鶴年堂配制的中草藥，“鶴年仙酒”是每天必喝的，身體慢慢調理得非常健康。嚴嵩在政治鬥爭的漩渦中居然活到89歲(1408-1569)。嚴嵩喝了鶴年的酒，感到神清氣爽，身體健康，後來傳到了嘉慶皇帝的耳朵裏。他既高興又生氣。他為世上有這樣的秘方而高興，又為“嚴嵩有此秘方，從未有過記載，可見人心難測！”於是傳旨到內廷，在鶴年殿備酒，並將此方改名命名為“鶴年壽酒”，列為朝廷秘方，嚴禁流傳。此方秘傳至今，用此系列方子配制鶴年堂福、祿、壽、宮粉，藥效強，效果好，壹直很受歡迎。