用花防病治病，我國每壹部古代醫書中涉及的花卉種類多達10種。可見，以花治病，並不是今天才發生的事情。但當時“以花為藥”的方法主要是內服和外敷。現在發展到利用花的香味來達到保健治療的效果。
據研究，花的香味可以提高人的註意力和工作效率。有些花(如茉莉花)有使人放松的作用；有的(比如菊花)有涼涼的感覺。如果在餐廳擺放壹束盛開的鮮花，可以促進胃酸的分泌，從而大大增加食欲。
前蘇聯有壹個著名的“健康”公園，是世界上第壹個用鮮花治病的療養區。只要患者在花前進行定量散步，或者在花前的特殊器械上做醫療體操，多聞聞花香，就可以緩解或治愈疾病。可以用花香治療的疾病包括心血管疾病、哮喘、高血壓、肝硬化和神經衰弱。這個“健康”的公園接待了數百萬遊客，受到了許多國家醫生代表團的稱贊。
美國有個精神病院，用的是“園藝療法”，就是讓病人種花，聞花香，看綠色。專家報告稱，這有很好的效果，“可以喚醒長期處於麻木狀態的患者。”
在法國，薰衣草花被用作家庭藥物已有數百年歷史。因為它可以用來治療神經性心跳、脹氣和周期性偏頭痛。前蘇聯科學家證實，薰衣草香味確實有益於緊張心跳的患者。
花香之所以能治病，在於它能殺滅病菌，改變生理反應，增強人的免疫力，從而達到強身健體、消除疾病的效果。