材料
白蘿蔔600克，肥肉碎30克，小蔥60克，半燙面團360克，煎炸油2湯匙，鹽1茶匙，味精1.2茶匙，糖1.2茶匙，白胡椒1.4茶匙，黑胡椒65438+1.5茶匙。
工作方法
1.白蘿蔔洗凈切絲，加鹽腌制約10？20分鐘後取出，放在幹凈的布裏用手擰水，直到用手掌感覺到蘿蔔絲裏的水，但不會滴下來。放在壹邊。
2.青蔥洗凈晾幹後切成蔥花備用。
3.用1的方法將白蘿蔔絲和肥碎肉混合均勻，然後加入剩余的調味料拌勻。最後用2的方法加入蔥花拌勻，放入冰箱冷藏，就是蘿蔔餡了。
4.將半燙好的面團分成***6份，每份60克左右的小面團，然後用雙手由外向內擠壓成球狀，醒發5分鐘左右，再粘成直徑約12 cm的餅皮。
5.取壹個餡餅袋放入方法3的蘿蔔絲餡中，逆時針方向慢慢將餡餅皮從折痕處捏出。最後將口部稍微逆時針轉動捏成壹個圓包，再用手掌稍微用力向下壓平成厚度為1 cm的圓形薄片。
6.取壹個煎鍋，放入2湯匙煎油，將鍋加熱。加入方法5做的餡餅，煎8左右？10分鐘至兩面出現金黃色，成熟。
蘿蔔派的方法二
材料
白蘿蔔，香腸，洋蔥，鹽，香油。
工作方法
1.用溫水攪拌幹酵母，放置5分鐘。
2.在面粉中加入鹽攪拌均勻，然後加入酵母水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，直到面團的兩倍大。
3.醒後準備餡料。將火腿腸切成丁。白蘿蔔去皮切絲，用鹽腌20分鐘，瀝幹後拌入火腿腸，加入蔥花和香油拌勻。
4.將醒好的面團稍微揉壹揉，卷成小劑量，包上餡料，收口。
5.鍋裏放壹點色拉油，把餅壓成扁平狀，蓋上蓋子，小火煎。
6.當兩面都變成棕黃色時，就可以享用美味的蘿蔔餅了。
蘿蔔派的做法3
材料
a:面粉200克，開水80克，冷水35克左右，鹽少許。
b:白蘿蔔絲250g，雞蛋2個，蝦皮10g，香菇1，鹽和油適量。
工作方法
制作面皮:將面粉和少許鹽放入盆中，在面粉中加入熱水，用筷子攪拌成面團，加入壹些冷水揉成光滑柔軟的面團，放入盆中，用濕紗布蓋上盆，醒發30分鐘左右。
餡料準備:蝦皮用清水浸泡5分鐘左右，撈出瀝幹。將蘑菇切成小方塊以備後用。把雞蛋打勻備用。
1，蘿蔔切絲，加入壹勺鹽拌勻，靜置約15分鐘，取出蘿蔔絲，擠出水分。
2、鍋燒熱，加壹湯匙油燒熱，倒入蛋液翻炒至熟，盛出待用。
3.在熱鍋中加入壹湯匙油，加熱。加入蘑菇丁和蝦仁，炒香。加入適量的調料。然後把榨好的蘿蔔絲放入鍋中翻炒壹會兒。關火後加入雞蛋拌勻做餡。
餡餅制作:
1，醒面平均分成8份。
2.用搟面杖搟平，裹上餡料。
3.用手輕輕拍平成餅狀。
4.往鍋裏放兩湯匙油，加熱。轉中小火，把餡餅壹個個排到鍋裏。
5、中小火炸糕兩面金黃即可。