綠豆粥可以補充營養。
人體在正常的工作和新陳代謝過程中需要不斷的吸收營養，但是在平時的生活中，人們可以通過適量的喝壹些綠豆粥來為身體補充營養。它能為身體補充十幾種氨基酸和大量碳水化合物，還能使人體吸收壹些植物蛋白和維生素B，還能使人體吸收生物堿和皂甙，以及多種對人體有益的微量元素。可以促進人體新陳代謝，增強人的體質。
綠豆粥可以解毒排毒。
綠豆是公認的解毒食品，有很好的解毒效果。煮粥後飲用，還會發揮解毒排毒的中藥功效，因為綠豆粥中含有豐富的綠豆蛋白和黃酮類物質，甚至還含有壹些天然單寧，能促進人體內有毒物質的分解，防止體內重金屬的積累，使其隨人體的新陳代謝排出體外。經常喝綠豆粥會有更好的解毒排毒效果，人在中毒時能贏得更多的寶貴。
綠豆粥可以降低膽固醇。
平時多喝少喝綠豆粥也能降低膽固醇，凈化血液，因為它能促進人體內膽汁酸的分泌，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少人體對膽固醇的吸收，顯著降低血液中膽固醇的含量。經常喝綠豆粥可以預防因膽固醇高而引起的心血管疾病，另外，便秘、腸道、高血脂發生時適量喝點綠豆粥，可以慢慢緩解癥狀。
綠豆粥的禁忌
喝綠豆粥確實能解暑，解暑效果更好。此外，它還有許多保健功能。但平時喝綠豆粥也要註意它的禁忌。本質上是冷冷的。生活中脾胃虛寒、經常腹瀉的人，禁止喝綠豆粥，否則會增加身體負擔。另外，服用中藥期間禁止人們喝綠豆粥，這樣會降低中藥的藥效，影響其治療效果。