真假土蜂蜜的鑒別方法
第壹:看，就是看。真土蜂蜜表面會有氣泡，這是因為蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下產生的抗菌物質雙氧水很容易分解成氧氣！以至於蜂蜜表面有非常細膩的白色氣泡。
真正的地球蜂蜜在低溫下結晶。如果在相對較冷的空氣溫度(約14度)下放置壹個月，容易結晶的蜂蜜依然光亮，沒有結晶，可能是濃縮蜂蜜。
第二:氣味，土蜂蜜會輕微發酵，產生略濃的花香，有壹點刺鼻，略帶酸味，而假蜂蜜則不夠香。
第三:切，也就是口感，濃縮蜂蜜經過高溫加工，其芳香物質被分解，所以大部分濃縮蜂蜜的氣味差別不大。在天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜，其他蜂蜜的味道明顯不同，甚至案樹蜜、蕎麥蜜等少數蜂蜜還有壹點腥味。
真假土蜂蜜的鑒別方法2
第壹:看顏色。正宗的土蜂蜜含有大量的復雜成分，壹般比較渾濁，有壹些雜質；土蜂蜜含有大量的活性酶，熱天瓶子裏會出現白色氣泡；而壹些超市銷售的“加工蜂蜜”顯然不具備這壹特性。
第二:嗅覺。真正的土蜂蜜通常有花或草藥的香味，還能聞到壹點酸酸甜甜的發酵和草木的苦味。
第三:看狀態。正宗的本地蜂蜜容易結晶，而假蜂蜜壹年四季都不會結晶。很多人認為不結晶的蜂蜜就是好蜂蜜，這是錯誤的，因為假蜂蜜根本不結晶。
第四:味道。真正的蜂蜜香甜可口，有微辣的喉感和微酸的口感，回味悠長；結晶後的土蜂蜜塊在牙縫裏很脆，含進去就化了。有沙沙聲，摸起來特別軟。假蜂蜜有苦味，晶塊嚼起來像糖，聲音清脆響亮。
知道真假本地蜂蜜的鑒別方法，買蜂蜜就能看出來。我們的蜂蜜在冬天會結晶。很多人買回來之後問結晶是不是假的，所以很多人認為沒有結晶的蜂蜜就是好蜂蜜。這種觀念是錯誤的。難怪會被市面上的假蜂蜜欺騙，因為假蜂蜜根本不會結晶。
百花蜜屬於蜂蜜品種中的壹級蜜，所以價格較高。百花蜜氣味芳香，有花的味道。很多人喜歡我們自家蜜蜂產的百花蜜。我們也是天天喝蜂蜜，皮膚很好，身體很健康。