1，雷明茶的產地:
答:在雲南魏初南華縣以南10公裏的徐營壩區，有壹個叫河東的自然村，但老人們習慣叫它瓦罐坑村。據《雲南省南華縣地名》記載:“河東，位於山腳下，因村前有壹條小河而得名。古代居民建窯洞燒陶器。”晚清福建詩人黃大昉隨軍來到華南，寫了壹首關於河東土陶的詩。詩中雲:“南翔猶抗工勞，土塑為業操；土陶可供其他城市使用，立窯時壹人可算作陶器。”瓦罐角村燒制陶器始於明代洪武時期，是大量漢族移民引入雲南的壹種生產工藝，清代達到頂峰。缸、壇、藥壺、陶罐、陶碗等七種五六十種不同規格的陶制品，深受雲南各族人民的喜愛。產品除暢銷滇中、滇南、滇西大部分地區外，還遠銷緬甸、泰國。
b:當時，人們用壹種比中藥鍋還小的灰黃色陶器來煨茶。我們稱它為茶壺。在雲南農村，舊社會幾乎家家都有茶壺。雲南民族茶也愛喝壺茶，滇西茶馬古道沿線流行的待客習俗也是喝壺茶。
c:壺茶在滇中地區也俗稱“百搖烤茶”，強調“烤”字，即煮壺茶時，茶葉要先在壺中“烤”熟。“烤”茶要用文火烤，火力不要太大。壹般是在農村燒木頭的火坑附近的灰燼上烤。壹邊烤，壹邊不停的顛簸，上下晃動。搖晃的頻率越快越好，時間要在100次以上。當壺中茶葉微黃，充滿茶香時，加入適量開水。因此，罐裝茶也就是俗稱的“焙茶”。
d:在滇中，罐裝茶還有壹個俗稱，叫做“雷明茶”。煮壺茶之前，要燒壹壺開水，放在火池上備用。茶葉“烤”好了，就要趁熱往茶壺裏“泡”適量的開水。這時只聽得壹聲巨響，蒸汽浪從壺底沖出，仿佛下雨時打雷，茶葉在壺中上下翻滾，所以壺茶又叫“雷茶”。第壹次不能沖泡太多水，壹半就好，不然會溢出來。茶葉泡好後，多加水吹走浮沫，即可享用。
e:第壹壺茶味苦，苦如藥，常人難以下咽，但有提神醒腦、生津止渴的功效。上了年紀的彜族人，每天起床後都要烤壹壺茶，壹整天都神清氣爽。其次，三茶水有香、苦、涼的味道，茶汁的味道最好。四五個療程之後，就要像吃藥壹樣煨茶了。喝了之後會先苦，慢慢會有壹些回甜。如果焙茶時溫度和時間不夠，火候不均勻，倒開水時聲音不夠大，或者焙好的茶葉再次放涼，沖泡的水溫度不夠，沒有“打雷”的聲音，這壺茶就叫“啞茶”，壹般招待客人時忌諱。
f:古人說，泡茶器也是養生仙藥，延年益壽的妙木。生於谷，其神也在；人若采納，則長壽，也是古今壹奇仙藥。有時，在滇中農民的壺茶中，配以相應的食物，有很好的藥用價值，能治壹些常見病。比如感冒發燒喉嚨痛的時候，可以把壹塊黑井鹽放在木炭上燒紅，然後泡在“烤百搖茶”裏。我們稱之為鹽茶，味道特別苦，特別鹹，但只要喝幾口，讓茶汁在嘴裏停留壹會兒，再慢慢咽下去。療效神奇，喝幾次就好了。如果家裏有人拉肚子拉肚子，就會炒壹把糯米，把黑碳化糯米加到“雷明茶”裏。我們把這種茶糊叫做米茶，有收斂止瀉的作用，可以治療脂肪性腹瀉、食積、消化不良。加入適量的白酒和紅糖，可治紅痢、白痢等急慢性腸道傳染病。
g:喝罐裝茶需要耐心和時間。在我的印象中，滇中的壹些老人喜歡喝鍋碗茶，也只有這些老人才有閑暇喝鍋碗茶，在墻腳曬太陽。他們喝的茶不是香茶。大部分是當地的粗茶，有些甚至是從山上采集的野生茶。他們每次都要放壹把，好喝又苦，30歲以下的人喝了都覺得苦。彜族孩子不是不喜歡罐裝茶，而是因為苦不想喝。說只有老年人才能享受罐裝茶，並不準確。
h:彜族是個火的民族，家裏的火池壹年四季都不會熄滅。壹口茶壺壹年四季日復壹日地在火塘邊上煨著，冒著熱氣，點綴著彜族人的美好生活，年復壹年地飄出彜族家庭日常生活的氣息和香味。
彜族炒茶的制作方法:
答:彜族人烘茶的方法很有講究。主要有幾種方法:第壹，彜族人的焙茶方法不同於壹般的制茶方法。
b:首先，將綠茶放入熱銅或陶瓷茶壺中烘焙，直到茶葉變得酥脆，略帶黃石。茶葉燙好後，從水源中取出，壹點預熱的水倒入壺中。當壺內茶泡稍緩時，向壺內倒入熱水至滿，在火上煨壹會兒讓茶葉沈澱壹會兒即可出鍋。然後將茶葉倒出過濾，加鹽、炒飯、核桃粉、芝麻。彜族炒茶色、香、味俱佳。
2、隔年茶:
答:彜族隔年茶:彜族支系、傈僳族等民族，古代俗稱普蠻人。普滿人是最早發現和利用茶的祖先。每當樹葉盛開的時候，祖先們經常去大森林裏采摘野茶，作為對神和祖先的貢品，而且還有隔年發汗茶可以治病的傳說。
b:彜族的茶文化和飲茶習俗茶是壹種綠色天然飲料，它起源於中國，流傳於世界各地。
c:中國的茶文化歷史悠久，博大精深，素有“千裏不同風，百裏不同俗”的飲茶習俗。它滲透著中國燦爛多彩的飲茶文化。數百種新穎悅目的茶品，數百種古韻十足的茶具，極具民族特色的飲茶方式，展現了中國幾千年茶文化的精髓和飲茶藝術。壹壺香浸過千古，人與自然瞬間融為壹體。
彜族是中國西南地區自古以來分布最廣的土著民族之壹，也是最早發現、制茶、飲茶的民族之壹。至今，西南彜區仍隨處可見烘茶和“壹茶二酒三肉”的習俗。