文昌雞
文昌雞作為海南四大名菜之首，長期以來被廚師們發揮得淋漓盡致。有鹽烤、白剁、蒸、炒等各種烹飪方法做出的上百種美味菜肴。潭牛鎮是文昌雞的發源地和主產區。這裏的鄉村生長著許多榕樹。小雞總是聚集在樹下。雞吃榕樹籽，它們生活繁衍。所以文昌雞肉質細嫩，皮薄骨脆，風味濃郁。傳說明朝有個文昌人做官。回到北京，他帶了壹些文昌雞給皇帝品嘗。皇帝品嘗後稱贊道:“雞出自文化之鄉，人傑地靈，文化昌盛，雞香四溢。”真的文昌雞！“文昌雞由此得名，聞名天下。
東山羊
東山羊主要產於海南萬寧東山嶺，當地人簡稱東山羊。東山羊以其優質羊肉聞名島內外。與嘉積鴨、樂和蟹、文昌雞並稱海南四大名菜。海南東山毛黑而有光澤，故又稱黑山羊。有的是棕色的，蹄子是棕黑色的。公山羊和母山羊都有角。東山羊主要用於肉食。其肉質極佳，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚，味道鮮美，無任何不良口感。海南東山羊的羊胎盤含量極高，是提取羊胎盤的最佳供體。
沈積鴨
添加劑鴨，俗稱番鴨，是海南傳統四大名菜之壹。瓊海華僑從瓊吉引進的改良鴨最早在瓊海市嘉積鎮繁育。養鴨的方法特別有講究:首先給小鴨子餵淡水、小魚、小蝦或蚯蚓。大概過了兩個月，小鴨子的羽毛剛長出來的時候，就把它們關在籠子裏縮小活動範圍，然後和大米、米糠混合成小塊餵它們。經過20多天的肥灌，鴨子的嘴和腳變白，脂肪滲入肌肉，肉質鮮嫩，清香撲鼻。這樣餵養的鴨子被稱為“正宗鴨子”
保羅粉末
保羅粉是海南文昌的壹種特色小吃米粉。它是由米線、湯和各種調味品制成的。因興盛於文昌市的保羅鎮而得名，又因其粉身比海南壯略濃，故瓊北各地亦稱“粗粉湯”。據說從明朝開始，保羅粉就成了保羅鎮有名的美味。羅粉是壹種湯粉，它的價格在於它好湯、清靜、鮮美、香甜的品質。鮑粉湯是甜的，但卻是獨特的，鮮甜，甜而不膩，甜中帶酸，誘人食欲，美味可口。
樂和蟹
樂和蟹主要產於萬寧市樂和鎮附近海域。它的膏體裏充滿了肉和脂肪，這是其他青蟹所不多見的。特別是它的膏體金黃有光澤，就像鹹鴨蛋黃壹樣，有壹股清香。樂和蟹是海南四大名菜之壹。最常見的吃法是蒸，蘸姜醋，原汁原味，很美。特點:原汁原味，蟹肉鮮嫩，奶油黃似鹹蛋黃，鮮美營養。與內陸蟹相比，樂和蟹有兩個特點:壹是樂和蟹的膏體幾乎覆蓋整個封底，膏體略硬，而內陸蟹的膏體爛、軟、塊狀；其次，樂和蟹肉質豐富，內陸蟹肉質滑嫩。
臨高乳豬
臨高乳豬是壹道傳統的海南菜肴，色香味俱全。因原產海南北部臨高縣而得名。它以皮脆、肉細、骨脆、味美而聞名。高乳豬以燒烤為主，烤壹只乳豬大概要四五個小時。只有烤乳豬是褐色的，有光澤的，充滿香味的，才能算是主人。這批烘焙牛奶
海南雞飯
海南雞飯是海南美食的壹種，起源於中國海南文昌市，在新加坡等東南亞國家已經成為國菜。主料是雞肉和米飯，主要烹飪過程是燙。海南人在文昌會用雞油和雞湯做菜。海南島俗稱文昌雞飯。20世紀初，隨著移民潮，這道菜傳到了東南亞，並在馬來西亞、新加坡和泰國傳播開來。所以海南雞飯在海南的知名度不如新加坡和東南亞。我們可以在很多新加坡電視劇裏看到“海南雞飯”的飲食。
海南粉
海南粉是海南島最有特色的小吃，歷史悠久。海南島北部的海口、定安、澄邁三縣居民廣為食用，是節日必備之寶，象征吉祥長壽。南海粉細膩濃郁，軟滑，刺激食欲，可以多吃不膩。如果妳喜歡吃辣，加點辣椒醬會更好。最後剩下少量粉末時，可以加入壹小碗熱騰騰的淡菜湯，攪拌均勻。香氣四溢，回味無窮。
清補涼
清補涼，作為熱帶海南島流行的壹種特色冰鎮甜品，主要由紅豆(綠豆)、薏米、花生、空心粉制成。冷卻後或加入冰塊，就成了壹碗正宗的海南清補涼。食物清涼可口，可消暑、健胃、潤肺。夜宵是海南最有特色的夏季美食，價格便宜，適合南北方食客的口味。就像在海南吃海鮮或者椰奶壹樣。
爸爸茶
爹茶是海南特有的茶文化。壹壺茶，壹兩塊餅，或者壹盤花生米，壹張簡易的桌凳，身邊圍著三兩個穿著便衣的茶客，清閑地靜靜“吃”著茶，形成了海南特別是海口、文昌、瓊海壹道獨特的風景。
豬腳牛腩飯
豬蹄牛腩飯是海南最有名的小吃之壹，對普通人來說是地道的美食。通常煮牛腩和豬蹄的肉鍋放在店前。有兩個大鍋，壹個煮牛腩，壹個燒豬蹄。牛腩和豬蹄都是用小火久煮，加上獨特的配料，肉質軟而不膩，非常好吃。給食客的建議是，最好是牛腩和豬蹄壹起上，味道就別提了。很好吃。海南的豬腳牛腩飯不是只賣牛腩和豬腳的店。這種飯以豬蹄、牛腩為主，也經營豬內臟、牛雜、五花肉、芋頭根、酸筍、炒菠菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。
椰子雞
雞椰是海南的壹道名菜，用椰子和嫩雞肉烹制而成。椰子水風味獨特，既有菱角的味道，又有甜甜的椰子香。具有解渴消暑、生津利尿的功效，常用於治療中暑或高熱。但是，雞肉西蘭花裏的雞肉是扁而不燥的。用椰子汁勾兌而成，風味獨特，故為補氣生津、清熱補虛之劑。適用於身體虛弱、乏力、發熱、口渴等癥狀的老年人。
海南火鍋
俗稱‘邊爐’。在海南，無論是冬天還是夏天，都已經成為海南人的正常生活和飲食習慣。簡單熱壹壺水，幾把菜，放點鹽，倒點清油；不放油或者加幾塊肥豬肉調味，加蘸醬，加水煮，壹碗米飯就ok了。頂級的邊烤雞、鴨、魚、海鮮、牛肉壹起上，壹起煮，配以時令蔬菜，如豆腐、粉條、生菜、菠菜、大白菜等。是邊吃邊補的。人們經常吃‘三流’:流汗、流淚、流鼻涕，而後者的‘二流’是當時燒炭造成的。現在，液化石油氣或固體無煙燃料在上海的邊境地區被廣泛用作燃料，但“二流”沒有了，但在偏遠的鄉鎮可以體驗到空氣汙染也得到了改善。
竹筒飯
竹筒飯是海南黎族的傳統食品。新鮮的竹筒裏裝的是米飯和加了調料的熟米飯。黎族人更多的是在野外制作，或者在山區家裏用木炭烘烤。現在，廚師們改進了傳統，舉辦了壹場宴會。它享有很高的聲譽，已成為海南著名的風味食品。其風味特點:青竹、黃米醬，香氣淡雅，富有彈性和滲透性。吃的時候，喝壹口李的“酒”，吃壹口竹筒飯，其樂無窮。
溫泉鵝
地點:瓊海市溫泉鎮。當地人把海南四大名菜之壹的溫泉鵝和嘉積鴨列為這裏的兩大美食。營養豐富，肥而不膩，清淡原味，純正美味。溫泉鵝聞名中外。溫泉鵝是萬泉河沿岸農民飼養的地方雜交鵝。它在保質期內被保存在野外，以草本植物為食。育肥階段，關在籠子裏，餵谷殼等粗飼料。大部分都是白砍的。
黃流老鴨
劉皇烤鴨是海南名菜中的後起之秀，起源於20世紀80年代中期的樂東縣黃流鎮。當時，壹對夫婦在鎮上開了壹家老鴨店，因其選料精細、做法獨特、肉質純而不膩，很受當地食客歡迎。所以到了20世紀90年代，劉皇的鴨肉店已經風靡全島。老鴨最大的特點就是“老”字。所選的鴨子必須是下蛋壹年以上的老鴨。壹般有兩種吃法，白剁和幹炒。