東北的春天來得比較晚。在我們那裏，會是四月到五月，老太太們會在野外生長。現在市面上有老太太，都是蔬菜大棚種植的。價格比肉還貴，25塊壹斤。因為是早春時節，大家都會買壹些，嘗嘗春天的味道。蒲公英可以生吃，可以炒，可以做湯，可以腌制。東北的女人吃的最直接，蘸醬吃，好吃，香，爽。下面分享壹下做法:
材料:婆婆250克，雞蛋2個，豆腐幹2塊，鹽適量，醬油3大勺，洋蔥1根，
練習:
首先要把老婆婆身上的老葉子和雜質去掉，清水加壹點鹽，泡老婆婆半個小時。
洗幾次後，洗老婆婆，因為是生吃的，稍微洗壹下，去掉控水，放在盤子裏。
將豆腐幹切成10 cm見方的塊，放入沸水中浸泡1-2分鐘，取出後用手放入水中，放在盤子上，將豆腐幹放入水中焯壹下，可以去除豆腥味，使其變軟，口感好。
現在我要做蘸醬用的雞蛋醬。醬是豆醬，在東北叫豆瓣醬，或者農民自己做的東北醬。用香濃的醬做也不錯。把豆瓣醬放在碗裏。如果醬幹了，就少加壹點水，攪拌均勻，稀釋，把雞蛋敲到碗裏用筷子打勻，蔥切成蔥花。
鍋裏放油燒熱，倒入蛋液，攤開。當蛋液稍微凝固後，用筷子打圈攤開，這樣雞蛋就可以碎成小塊，取出蛋塊。
鍋裏加少許油，放入豆瓣醬炒香。將豆瓣醬放入油中翻炒，使其又香又好吃。
加入雞蛋塊和蔥花，撒上少許水，燒開，小火煨壹會，讓雞蛋的香味和醬汁融合在壹起，並不時攪拌，防止醬汁糊鍋底。
待醬汁變稠，關火，取出準備好的蛋醬，配上豆腐幹和老婆壹起食用。放壹張錢豆腐幹在上面，然後放壹張媳婦蛋醬，用豆腐幹包好，卷起來吃，或者直接用媳婦蛋醬吃。