骨骼的完整性或連續性被中斷或破壞。外傷性骨折是外傷造成的；病理性骨折發生在原有的骨骼疾病(腫瘤、炎癥等。).骨折端為與外界相通的開放性骨折，不與外界相通的為閉合性骨折。此外，還可以根據骨折後的程度、穩定性和時間進行其他分類。骨折後局部常出現疼痛、壓痛、腫脹、瘀血、畸形、活動受限、縱向叩擊痛及活動異常。壹般可以據此做出診斷。當然，如果骨折損傷了血管和神經，也會有相應的表現，所以要註意是否同時損傷了其他器官。為了診斷和進壹步了解骨折的部位和類型，指導治療，x線檢查是必要的。通常情況下，經過適當的治療，如復位固定，骨折可以在壹段時間後自行愈合，血液供應良好。正確的現場急救和骨折的安全轉運是減輕患者痛苦，防止再次損傷或汙染的重要措施，其中正確的固定最為重要。
開放性骨折患者的飲食要特別註意以下兩點:
(1)切忌盲目補鈣:鈣是骨骼的重要原料。有人認為骨折後補鈣可以加速骨折愈合。然而，科學研究發現，增加鈣的攝入量並不能加速骨折的愈合，而且對於長期臥床的骨折患者來說，存在血鈣增加的潛在危險，並伴有血磷減少。這是長期臥床的結果，壹方面抑制了鈣的吸收利用，另壹方面增加了腎小管對鈣的重吸收。所以對於骨折患者來說，體內是不缺鈣的。只要我們根據病情，按照醫生的指示，加強功能鍛煉，盡早運動，就可以促進骨骼對鈣的吸收和利用，加速骨折的愈合。尤其是骨折後臥床的患者，盲目補鈣不僅無益，還可能有害。
(2)忌多吃肉和骨頭:有人認為骨折後多吃肉和骨頭可以使骨折早日愈合。事實上，並非如此。現代醫學多次證明，骨折患者多吃肉和骨頭，不但不會早愈合，反而會延緩骨折愈合時間。原因是傷後骨的再生主要依靠骨膜和骨髓的作用，只有在骨膠原增加的情況下才能更好的發揮作用，而肉和骨的成分主要是磷和鈣。如果骨折後大量攝入，會促進骨中無機成分增加，導致骨中有機質失衡，所以會阻礙骨折的早期愈合。不過，鮮肉骨頭湯很好吃，有刺激食欲的作用，少吃點也沒關系。
骨折後的食物:
為促進骨折愈合，骨折患者的飲食可根據骨折愈合的早、中、晚期及病情的發展，搭配不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂形成。
早期(1 ~ 2周):傷處瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯。現階段治療以活血化瘀為主。中醫認為“瘀血不散，骨不生”，“瘀血生新骨”。可見，消腫和活血是骨折愈合的最重要因素。飲食原則上清淡，如蔬菜、雞蛋、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。不吃酸辣、燥熱、油膩，尤其不要過早吃油膩、滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等。否則瘀血停滯，難以消散，會延緩病程，減緩骨痂生長，影響日後關節功能的恢復。這個階段的食療可以用三七10g，當歸10g，肉鴿1g，* * *燉至熟，湯和肉齊頭並進，每天1次，連續7 ~ 10天。
中期(2 ~ 4周):瘀血腫脹部分吸收。這個階段的治療主要是止痛、祛瘀生新、正骨續筋。飲食由清淡轉為高營養，以滿足骨痂生長的需要。初期飲食中可加入骨頭湯、田七扒雞、動物肝臟等，補充更多的維生素A、D、鈣和蛋白質。食療可以用當歸10g，骨碎補15g，續斷10g，新鮮豬排或牛排骨250g，燉1h以上，加湯加肉2周。
晚期(5周以上):傷後5周，骨折部位的淤血和腫脹基本吸收，骨痂已經開始生長，為骨折晚期。治療要輔以，通過滋補肝腎、氣血，促進更牢固的骨痂形成，舒筋活絡，使骨折相鄰關節活動自如，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可以補充老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉水魚等。能喝的可以選擇杜仲酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可以用枸杞10g，骨碎補10g，續斷10g，薏苡仁50g。骨碎補、續斷炒去渣，再加入另外兩種食材煮粥食用。每日1次，7天為1療程，每1療程後3-5天，3-4個療程。
如何編輯這壹段來調整骨折患者的飲食？
絕大多數骨折患者經常食欲不振，不想吃飯。老年患者、體質較弱或心理承受能力較差的人更容易發生，尤其是在受傷或手術後的短時間內。在心理護理的基礎上，還要在飲食上多下功夫。營養豐富，色、香、味俱佳，能增進食欲。給那些手臂活動不便的人餵食。多吃富含維生素C的蔬菜，如辣椒、西紅柿、莧菜、青菜、白菜、蘿蔔等，促進骨痂生長和傷口愈合。
據研究，骨折患者可能需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。
動物肝臟、海鮮、大豆、葵花籽、蘑菇含鋅量較高；動物肝臟、蛋類、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包含鐵較多。谷類、芥末、蛋黃和奶酪含錳較多。有壹點是肯定的，老年人因骨質疏松而骨折。在治療骨折的同時，他們必須積極補充鈣和維生素D來輔助吸收。
骨折患者常有便秘，尤其是臥床患者。宜多吃含纖維素較多的蔬菜，吃壹些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。必要時服用瀉藥，如馬人丸6-9g，1次或每日兩次；或者液體石蠟20-30ml，每晚1次。臥床患者易發生尿路感染和尿路結石，宜多喝水利尿。骨折患者在飲食上沒有特別的限制，就是不抽煙。吸煙會影響骨折愈合。通過X線監測，了解骨折患者術後新骨的生長情況。結果發現，吸煙者平均每2.5天就長出65438±0厘米的新骨。9個8個月，而不吸煙者只需要2個。32個月，放棄者需要大約2個月。72個月。