排骨500克
幹紅菇50克。
五指桃根5g
10以上花椒。
姜1
兩湯匙鹽
兩湯匙中國白酒
練習步驟
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
1.提前準備好50g幹紅菇。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
2、因為是野生紅菇，表面有很多泥等物質，需要在水中清洗。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
3.將洗凈的紅菇放入水中浸泡3小時。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
4.在浸泡的過程中會釋放出大量的紅色素，所以不要把泡過紅菇的水倒掉！留著以後用來燉排骨。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
5.排骨清洗幹凈，用刀剁成小塊，方便食用。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
6.鍋裏的水燒開後，把排骨倒入鍋裏煮幾分鐘。焯水可以去除排骨的腥味和多余的油脂。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
7.焯水排骨清洗幹凈後，放入砂鍋中。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
8.倒入事先泡好的紅菇(如果紅菇大，可以用刀切成小塊，烹飪時味道更好)。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
9.將生姜切片放入砂鍋中，加入2湯匙鹽提味，2湯匙白酒去腥，加入花椒粒和五指桃根(五指桃根可以增加肉湯的鮮味，不用留)。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
10，倒入剛剛泡過紅菇的水。
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
11，調火慢燉1小時。排骨和紅菇的味道融合在壹起，散發出陣陣清香！
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯
12，成品
冬菇燉排骨——冬季必備的養生湯