西蘭花西蘭花是公認的健康食品之壹。西蘭花營養豐富，包括蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素C、維生素A等。，尤其是維生素C，每100 g含88 mg，僅次於辣椒，是蔬菜中最高的。含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。其質地鮮嫩，香甜可口，易於消化，有利於保護血液。
有些人的皮膚壹旦受到撞擊和傷害就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為他們體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃西蘭花，這樣可以強化血管壁，使其不容易受傷和破裂。
如何辨別西蘭花的好壞？顏色深綠，質地脆嫩，葉片松散，無腐蟲傷為佳。氣虛、痰濕、陽虛、陰虛的人不適合吃西蘭花。
白蘿蔔俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可或缺的壹道菜。中醫認為，白蘿蔔能“益五臟，使人白而凈肌”。白蘿蔔之所以有這個功能，是因為它含有豐富的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂褐素沈積。所以經常吃白蘿蔔可以讓皮膚白皙細膩。
蘿蔔清涼，有壹定的潤肺止咳作用。尤其是在冬季，人們往往會出現痰多、肺部不適等癥狀。適當吃壹些蘿蔔，可以得到輔助治療。蘿蔔也是很好的解酒藥物。白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，可以幫助消化，防止燒心，加速乙醛的排泄。白蘿蔔中含有的維生素C還能改善肝臟的功能，促進乙醛的分解。
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量非常可觀，尤其是葉子中所含的植物纖維豐富。這些植物纖維可以促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙和痘痘。
紅薯紅薯也叫地瓜。中醫認為，紅薯能補中補血，益氣生津，健胃通便。主治:脾水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。紅薯不僅是健康食品，還是祛病良藥。
《本草綱目》說紅薯能補中焦、活血、暖胃、養肥五臟。《紅薯手冊》上說它有六大藥用價值:治痢疾、腹瀉；治酒積熱瀉；治療濕熱黃疸；治遺精白濁；治療血虛和月經失調；治療小兒疳積。《陸川本草》說紅薯能生津止渴，治發熱口渴。
吃紅薯要註意科學:壹是不適合生吃，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有被高溫破壞，難以消化；二是適當延長烹調時間，使其中所含的“氣化酶”被破壞，吃後不會出現腹脹、燒心、打嗝、惡心、排氣不適等現象。第三，和米粉壹起吃，可以起到蛋白質的互補作用；第四，可以和鹹菜或者新鮮蘿蔔壹起吃，可以減少胃酸的產生。
抱子甘藍，俗稱白菜、甘藍、甘藍、西蘭花，是壹種略帶苦味的蔬菜。煮卷心菜在西餐中經常被用作配菜。抱子甘藍小葉中的蛋白質含量很高，在白菜類蔬菜中排名第壹，維生素C和微量元素硒的含量也很高。
抱子甘藍的吃法有很多，炒、烤、涼拌、做湯、火鍋配菜、腌菜、腌制等等。最簡單的吃法是將洗凈的小葉丸子在小葉丸子基部用刀切成“-”或“+”，切深約為小葉丸子的1/3，然後放入加少量鹽的開水中煮3 ~ 7分鐘，撈起後瀝幹剩余的水，倒入自己喜歡的調料，如黃油、奶油、醬油和蠔油，或肉汁，拌勻即可。
大白菜大白菜是冬天要多吃的蔬菜。大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。
美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性的乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹些微量元素，可以幫助分解與乳腺癌相關的雌激素。
壹般大家都可以吃。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多吃，女性也要多吃；大白菜性寒涼，胃寒腹痛、便溏、寒痢者不宜多食。
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