艾草還可以和各種米粉混合，做成不同口味的食物，清明節的青團最典型。制作簡單，口感香甜綿軟，裹上自己喜歡的各種餡料，好吃又爽口。清明節祭拜和緬懷先人的同時，別忘了在家煮點艾葉，別錯過了壹年中最好的食用季節。
出門踏青，看到大面積的艾草，抓了最嫩的頭和頂端的艾葉，趕緊回家做飯。都說艾草是“女人的養生草”。首先，用艾葉和紅糖做壹個煮雞蛋。不要小看這碗糖水雞蛋，因為加入了艾葉和紅糖，吃了有暖宮滋補的功效，可以補氣血，驅寒除濕，女性要多吃。
剩下的艾葉用清水浸泡，洗凈，然後放入沸水中煮壹分鐘，去除艾葉的苦味。妳可以在沸水中加入小蘇打，以保持艾葉的綠色而不是黃色。焯水後的艾葉過冷，擠出水分，切碎，放入料理機中打碎成艾葉糊。
然後我們可以用艾蒿醬做各種各樣的食物。除了眾所周知的青年團，它還可以制成艾葉手工面，或艾香饅頭，等等。下面給大家壹壹介紹壹下吧！
第壹種:艾葉紅糖煮雞蛋。
需要配料:
新鮮艾葉，雞蛋和紅糖。
生產流程:
1，鍋中加水，放入兩個雞蛋，新鮮艾葉洗凈，壹起煮幾分鐘。
2.為了將艾葉的味道與雞蛋充分融合，雞蛋煮熟後，剝去外殼，放入水中，加入兩勺紅糖壹起煮。
3、直到滿屋飄香，雞蛋裹上壹層微微的黃綠色，就ok了。
每天吃壹個香噴噴的青蒿蛋，祛濕散寒，補氣養血，強身健體，越來越好看！
第二種:艾蒿手工面。
所需食材:艾葉糊、小麥粉、雞蛋、小青菜、蔥、蒜。
生產流程:
1.首先準備兩個雞蛋，打散攪拌成蛋液。鍋熱後倒入蛋液，攤成蛋皮，切成條狀備用。
2、在面粉中加入壹些鹽增加面條的筋度，分多次加入少量艾葉糊，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成大絮狀。
3.將面團揉成光滑的面團，然後用搟面杖搟成薄薄的圓形片。把折扇的樣品折起來，最後用刀切成長條。
4.撒點幹面粉，搖壹搖備用。
5.鍋裏的水燒開後，加鹽和油，放入面條燒開，然後放入小青菜，煮熟後放入碗中。
6.夾幾個雞蛋皮，撒上蔥花蒜末，加壹勺醬油，半勺香醋，壹勺熱騰騰的面湯。
艾葉香綠的面條做好了，爽滑有嚼勁，特別健康，味道獨特。我習慣吃白米飯和面粉，所以我可以做壹些綠色的面條來改變壹下，以確保我的食欲大大增加，我會上癮。
第三種:艾香饅頭。
所需成分:
艾葉醬、小麥粉、酵母、糖。
生產流程:
1.首先，用溫水將酵母融化，然後倒入面粉中，攪拌均勻。然後分幾次倒入少量艾葉糊，揉成光滑的面團，密封醒發。
2、面團體積翻倍，排盡空氣，揉成長條，再用刀切成大小相近。
3.定型後放置蒸籠，蓋好進行二次發酵。
4.水開後蒸15分鐘左右，再燜5分鐘，防止面團崩開。
綠艾香饅頭做好了，聞起來很香，看起來很漂亮，入口松軟。
第四種:苦艾少年團
所需食材:糯米粉、艾蒿糊、黑芝麻、白糖、紅糖、核桃。
生產流程:
1.在糯米粉中加入艾葉糊，做成不軟不硬的面團。
2、調餡:紅糖壹勺，白糖壹勺，黑芝麻兩勺，核桃適量，放在壹起拌勻。
3、拉壹小團面，圓圓扁扁的，放在老虎嘴裏，填餡，小心捏。
4.手上抹點油，把青胚壹個個圓起來，放蒸籠裏。
5.水燒開後，蒸十分鐘。打開蓋子嘗嘗！