早餐就像雪中送炭壹樣，可以使激素分泌迅速達到高潮，為饑餓的腦細胞提供渴望的能量，就像壹個解凍的“電源開關”，及時將大腦與活動所需的電流連接起來。
現代生活中，很多人經常在睡不著的早上匆匆而過，沒有早餐，沒有應對。每天早上是上班族和青少年生長發育期腦力和體力勞動的重要階段，需要大腦盡快興奮起來，而早餐就是啟動大腦的“開關”。
經過壹夜的深度睡眠，體內儲存的葡萄糖已經消耗殆盡，激素分泌進入低谷。大腦無米之炊，記憶功能組織不得不暫時進入冷凍狀態。早餐就像雪中送炭，能讓激素分泌迅速達到高潮，給饑餓的腦細胞提供渴望的能量，就像解凍的“電源開關”。這就是早餐如何及時地將大腦與活動所需的電流聯系起來。可見早餐壹定不能隨意敷衍和推遲，更不能不吃早餐！
長期不吃早餐的後果遠比妳想象的可怕。
營養不均衡，抵抗力低下:長時間不吃早餐，不僅會導致全天能量和營養攝入不足，早上九十分鐘還會出現饑餓感的現象，造成腸道內壁過度摩擦，損傷腸道黏膜，導致消化系統疾病，造成營養不良。這樣全身的免疫力都會降低，身體的抵抗力也會大大降低。
易患膽結石:如果不吃早餐，胃在沒有食物的情況下仍會蠕動，夜間分泌的胃酸會刺激胃壁，不僅會損傷胃黏膜，還會使膽囊內的膽汁排出，使膽汁中的膽固醇大量沈澱沈積，久而久之，使人易患膽結石。國外研究證實，20-35歲的女性膽石癥患者中，80%-90%有不吃早餐的習慣。
易患心肌梗塞:美國心血管專家也頻頻警告不吃早餐的人:如果早上胃裏沒有食物，人體血液中就會形成更多的B型血栓球蛋白，這是壹種可以導致血液凝固的蛋白質，使人容易發生心肌梗塞。
容易形成血栓:不吃早餐的人血小板比吃早餐的人更容易黏稠凝集，特別容易形成血栓。
容易發胖:早餐不吃，午餐和晚餐難免會吃太多，尤其是晚餐，吃完飯很快就上床睡覺。身體沒有時間消化吸收。長此以往，身體不堪重負，使得熱能過剩，容易造成脂肪堆積，使人發胖。所以，早餐才是減肥之道！
加速衰老:沒有早餐，人體只能利用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之會導致皮膚幹燥、皺紋、貧血，加速衰老。
影響成長和學習成績:“大腦功能很大程度上取決於妳早上吃了什麽。”美國的壹項調查表明，不吃早餐的兒童的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和壹些礦物質，如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A和葉酸的攝入量低於吃早餐的兒童。早餐提供的營養很難從午餐或晚餐中得到補充。有專家研究了1000名3-6年級小學生的考試成績，指出吃早餐的學生比不吃早餐的學生成績好。而且早餐的分量和內容也和學習成績有關。