我有兩種不同的做法，味道很不壹樣。清湯，清淡而香甜；濃湯，沒有肉，有壹股類似肉的濃烈香味。
壹個。清湯鮮甜白菜豆腐湯做法:
1.選擇新鮮嫩滑的大白菜葉，洗凈，切成小塊。姜切絲備用。
2.將豆腐切成小塊，用溫鹽水浸泡壹會兒，去除豆腥味。
3.鍋內倒入適量水燒開，放入姜絲，倒入少許醬油和鹽調味，放入白菜。煮壹兩分鐘後，放入豆腐煮至白菜半透明，關火出鍋。
秋冬也可以加點辣椒，很淡很甜，營養又不怕長胖！
二、肉香白菜豆腐湯濃湯的做法:
1，大白菜嫩葉撕成小塊；豆腐切成小塊，用溫鹽水浸泡；生姜切絲；準備壹點面粉備用。
2、鍋中倒油，油五六成熱時倒入面粉，小火翻炒出香味，放入姜末。
面粉是這種湯的靈魂和秘密:面粉經過油炸後，有壹種強烈的谷物特有的香氣，湯的味道有點像肉。
3.倒入適量開水，再次燒開，然後放入白菜煮壹兩分鐘，再放入豆腐煮壹兩分鐘，直到味道鮮美。
滿滿的香味，和那清湯相比，是完全不同的味道。我的面粉炒了很久，湯是淡黃色的。如果在面粉炒之前加水，煮出來的湯會是非常漂亮的乳白色。
俗話說“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，但壹句看似普通的口頭禪，卻蘊含著非常合理的養生之道。看似清淡無味的大白菜豆腐，是餐桌上常見的壹道菜，也的確是很好的營養來源。尤其是今天，北京連續下雨，今天也是最後壹天，意味著夏天的炎熱真的消散了，涼爽的秋天來了。
天氣轉涼，夏天各種喜歡的冰鎮飲料、飲品都要放到壹邊。適當多喝點熱湯才是正經。通常，人們不喜歡喝湯。第壹，他們覺得雞湯，排骨湯之類的燉起來比較麻煩，喝起來感覺挺油膩的。所以，我們不妨來壹碗方法極其簡單，食材普通的蝦皮白菜豆腐湯，相當美味，而且低脂。
大白菜含有豐富的維生素，尤其是維生素C，對腸胃非常有益。豆腐是中國食物中的國寶。它首先在中國被發明然後被制造成成品，然後傳播到世界各地。豆腐壹直是人們喜愛的食物，有“蔬菜肉”的美譽，優質的植物蛋白，營養價值高，易吸收，還有利於減肥和護膚。蝦皮富含鈣，還能保護心血管系統，特別適合老人和兒童食用。
三者搭配在壹起，自然水潤清爽，特別適合初秋時節。作為壹個忙碌的上班族，有時候下班回家太晚，已經不適合吃油膩的食物，壹碗清湯就很合適了。先說說我家的做法。
蝦皮白菜豆腐湯
材料:盒裝豆腐半塊，大白菜壹顆，蝦皮壹把。
輔料:姜、蒜、鹽、料酒、白胡椒。
練習:
1，豆腐切塊，娃娃菜洗凈切成小方塊，放入盆中，洗凈控幹水分備用，姜蒜切塊；
2.將鍋燒熱，倒入適量的食用油，將姜蒜和蝦皮同時翻炒。
3.加入切好的豆腐炒1分鐘，煮20克料酒；
4.拌入卷心菜，加入2碗開水，加入適量的鹽和白胡椒，蓋上蓋子燉兩到三分鐘，然後倒入壹個大碗中。
這樣壹碗清淡爽口的白菜豆腐湯就做好了，因為蝦皮的加入讓湯的味道更加鮮美。整個夏天吃茄子，扁豆，西紅柿也不錯，偶爾來個冬天的家常菜。壹碗湯，潤胃，老少皆宜，還挺便宜的。
小貼士:
蝦皮可分為濕蝦皮和幹蝦皮。濕蝦皮很鹹，幹蝦皮不鹹。做菜的時候如果用濕蝦皮，放鹽的時候要註意，不要太鹹。另外，蝦皮最好上油，可以很好的去除腥味。蝦皮的營養價值很高，甚至超過對蝦，鈣含量高得驚人，是很好的補鈣佳品。平時可以加壹點到湯裏、炒菜裏、餡裏、餛飩裏。
妖夜食光，廚房白茫茫。它用最普通的食材，最簡單的方法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心準備每壹頓飯，珍惜每壹次吃好的時光。希望能和大家分享壹下我做菜的經驗，喜歡就關註我吧！
在不同的地區，大白菜燉豆腐的做法不同，但湯頭的味道差別不大。
如果妳想讓湯變濃，就不能加太多的水。水和菜的比例太不平衡了，湯不可能壹直淡下去。加適量的水是做濃湯的基礎。有的人太急於燉濃湯，就直接往湯裏撒面粉。雖然湯確實變得很白很濃，但是味道不壹樣。
豆腐要提前炒，只要簡單炒壹次，豆腐裏的營養鎖定定型後湯就能變白。這是做白湯的第壹個技巧。
白菜燉豆腐是素菜，也可以加點肉點綴，味道更豐富。這道菜非常適合減肥，身體不好的人也可以多吃白菜燉豆腐。
白菜豆腐湯的做法很簡單。主料是大白菜和豆腐，主要烹飪工藝是水煮。味道鮮美，清澈，清淡，不油膩，富含蛋白質和維生素。味道獨特，圈粉無數。
1.白菜洗凈，切段；將豆腐切成2厘米見方的塊狀；將墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥、大料燒開。
3.將墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮約兩三分鐘，再放入白菜、豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燜五分鐘。
4、放入碗中，滴少許香油即可食用。
技巧
這款白菜豆腐湯鹹淡適中，可以說避免了水煮白菜豆腐湯的過度淡，保持了白菜豆腐湯的健康品質。魚丸、蝦丸可以根據個人喜好加減或者換成其他類別(蘑菇也是很好的保鮮材料)，蝦皮、蝦米可以隨意添加。另外，大白菜不宜久煮，久煮維生素流失。蝦球和蟹棒有鹹味。適當加鹽，制作簡單方便，可以溫暖整個冬天~
“白菜燉豆腐”不僅制作簡單，而且味道鮮美。
生產方法
1.豆腐切塊。白菜洗凈撕成小塊(莖葉分開，煮熟後成熟時間不同)。將姜、蒜和洋蔥切片。
2.燒熱炒鍋，瀝幹油。油溫七成熱時，放料頭翻炒。
3.加入適量清水，加鹽、糖、十三香、醬油調味，豆腐、白菜梗放入鍋中三分鐘。
4.放白菜葉和蝦米，小火燉壹分鐘，把白菜葉燉爛。撒上味精，出鍋滴幾滴香油。
壹個暗示
選擇老豆腐，下鍋的時候不要易碎。
妳好，很高興回答妳的問題。大白菜和豆腐是我們日常生活中最常見的食物。很多家庭會買，會做。豆腐營養豐富，口感細膩，吃法多樣。既可以做主料，也可以做配料。大白菜是吃的最多的蔬菜之壹，主要用來煲湯。它鮮嫩多汁，香甜可口。
豆腐白菜湯制作簡單，味道鮮嫩，所以很多朋友都喜歡吃，普通家庭也會做。但是我覺得有點素？如果加壹點肉，會不會感覺更好！我想說的是，如果把豆腐和肉做成丸子，和白菜壹起煮，會不會更好吃？
讓我們和朋友們分享壹下這個煮白菜。希望朋友們能喜歡。
白菜煮豆腐丸子特點:好吃、細膩、爽滑、香甜爽口，適合口味清淡的朋友。
需要配料:
材料:白菜半棵，老豆腐1塊。
材料:豬肉100g，姜1，料酒少許，雞蛋1，鹽，香油，胡椒粉，小蔥2根。
調料:生抽。
生產方法:
1.豬肉洗凈，剁成肉末。將卷心菜洗凈，切成段或切絲。生姜去皮切碎。豆腐洗凈，小蔥切成蔥花。
2.將剁碎的肉末放入較大的容器中，用勺子將豆腐碾碎後放入肉末中。
3.將鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花和胡椒加入雞蛋中，順時針攪拌。
4.鍋內倒入適量清水，加入半茶匙豬油，大火燒開，取適量豆腐餡用手或勺子搓成丸子，放入鍋中煮熟。
5.等丸子熟了漂起來，把白菜放進鍋裏。與肉丸同煮，待白菜熟後，加入適量鹽調味即可食用。
這麽好吃的白菜煮豆腐丸子分享壹下。還可以加入粉條、木耳等食物，味道會更豐富。如果是口味比較重的朋友，可以調個醬當糖漿吃。
口感清爽的白菜含有大量的粗纖維，可以幫助消化，防止大便幹燥，促進排便。它富含蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。經常食用可以增強人體免疫力，有助於減肥和保持健康。
豆腐是壹種健康食品。經常食用可以清熱潤燥，清潔腸胃，生津止渴。
白菜豆腐湯的具體做法如下:
1.準備材料:白菜適量，豆腐壹小塊，香油適量，蔥適量，鹽適量。
2.白菜葉洗凈，切成條狀。
3.將豆腐切成小塊。
4.將洋蔥切成小塊備用。
5.取出砂鍋，倒入適量的水，大火燒開。
6.水燒開後，倒入白菜和豆腐。
7.再次煮沸後，關小火幾分鐘，加鹽調味。
8.關火，加點香油，撒上蔥花，出鍋。
白菜豆腐湯的做法很簡單。妳想試試嗎？我是笑笑，每天分享美食和土特產信息。希望我的回答對大家有幫助。讓我們多交流，成為朋友。
先準備壹棵白菜、壹塊豆腐、少許蔥、姜、醬油、白糖、精鹽、味精和適量植物油，然後將白菜洗凈切塊，豆腐切塊，鍋內油燒熱，將蔥、姜炒至半熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽放入鍋內，半熟時加入雞湯或水。
白菜豆腐湯是壹道簡單的家常湯。主料是白菜和豆腐，主要烹飪技術是炒菜。味道鮮美，口味獨特。大白菜含有大量的粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，促進排便，稀釋腸道毒素，不僅能治療便秘，還有助於營養吸收。大白菜好吃爽口，開胃健脾。它含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，如鈣、磷和鐵。經常吃有助於增強人體免疫功能，對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性。經常吃可以預防動脈粥樣硬化和壹些心血管疾病。建議妳常吃！感謝您的閱讀！