我們來對比壹下最常見的白糖、老紅糖、紅糖姜茶。這三種顏色有什麽區別？我們平時使用這種糖的時候，是否最大程度的發揮了這種糖的營養成分？想滋補養生，選擇什麽糖比較好？
其實無論是白糖、紅糖、老紅糖還是紅糖姜茶，本質上都是壹樣的，主要成分都是軟糖，只是在制糖過程中，特殊程度和褪色程度不同。
白糖的重要原料是甘肅和抱子甘藍，具體的營養元素是蛋白質和鈣。白糖是壹種食用糖，色澤潔白，純正香甜，含糖量低於老紅糖。它適用於烹飪和調味、增甜和著色。白糖分為白糖和白砂糖。本質區別是白糖的粒徑還是小，含糖量更高，而白糖的粒徑比較大，適合做甜味劑。
老紅糖的原料是甜的，老紅糖本身含有95%左右的軟糖。最傳統的做法是將甘蔗汁剁碎、碾壓，除去榨出來的汁中的汙物，用中小火煮5小時以上，期間繼續攪拌，使甘蔗汁中的水分逐漸蒸發，甘蔗汁中的糖分濃度慢慢上升。直到糖濃度上升到壹定程度，就會變成高濃度糖槳。
糖槳遇冷會凝結成固態的粗糖，也就是我們常說的“手工紅糖磚”。煮的時間越長，顏色越深，會讓老紅糖含有壹種類似太妃糖的特殊味道。目前市面上常見的紅糖粉，其實都是用老紅糖磚磨出來的，更方便調和。老紅糖性溫，有滋補養生的作用，還能快速給身體提供動力，引起發熱值，加速血液循環。
黑糖姜茶本身就是老紅糖，熬制時間長，提取後的糖槳顏色呈現近黑色和深棕色。目前市面上大家看到的黑糖奶茶，裏面的黑糖姜茶也是黑糖磚做的，很甜。目前市面上也有特制的紅糖粉和黑糖，都是在紅糖磚上生產加工的。從營養成分來說，紅糖姜茶和紅糖的作用是壹樣的。
而老冰糖，這種晶瑩剔透的糖果，是用白糖做的，融化沈澱後再結晶。與白糖相比，陳年冰糖更容易保存，保質期更長。因為白糖和老冰糖都要經過提煉，提純後剩下的營養成分更少，只剩下原來的甜味，所以在營養成分上，遠不如老紅糖和紅糖姜茶營養豐富。
現在大家都知道白糖，老紅糖，紅糖姜茶的區別。營養含量最高的是老紅糖和紅糖姜茶。雖然糖能帶來快樂，給人熱量，但是不要多吃糖。首先，它消耗我們的牙齒。第二種二糖進入體內很容易轉化為人體脂肪，會使人發胖。所以，吃甜食的時候，壹定要註意控制量。