建議:去當地專業的醫學書店，買營養類書籍。選對了書店，就不會買錯。對於壹個初級營養師來說，有很多關於營養、養生、食療保健、自我按摩保健等方面的書籍。，壹般在稍大壹點的書店有售。妳自己去選吧。
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沈誌平主編英漢營養大詞典科學出版社1997h 316:r 151/szp。
蔡東聯主編《實用營養學》人民衛生出版社2005 r 151/* 017。
《現代營養學》(美)B.A. Bowman和R.M. Russell主編化學工業出版社2004 r 151/* 010。
營養雜誌中國生理科學學會編輯科學出版社1956- R15/1。
營養的概念和爭論Frances Sienkiewiczsizer和Eleanor Noss Whitney主編清華大學出版社2004 R151/*009。
衛生專業技術資格考試指南:全國衛生專業技術資格考試專家委員會編知識出版社2002 r 151-62/* 001。
營養:概念和爭論=營養:概念和爭論/Francessienkiewiczsizer，埃莉諾·諾斯·惠特尼。清華大學出版社，2001。* r151-43/SF。
初步營養學(美)格思裏(guthrie，H.A)北京出版社1987.12r 151/10.9。
《基礎營養與臨床》中國生理學會營養學會主編，北京科學技術出版社1986.08 r 151/zsk。
營養學基礎知識(德國)貝斯勒等人民衛生出版社1979.6438+01r 151/BSL。
徐譯《營養學新論》徐基金會出版R 151/10.9/(S)-1。
營養學基礎知識(德國)貝斯勒等人民衛生出版社1979.6438+01r 151/477。
營養專業課要分類，動植物，醫學，生活等等。
《營養保健師培訓教程》，羅玲主編，湖南科學技術出版社出版。
《中國營養師培訓教材》，葛主編，人民衛生出版社出版。
營養與飲食治療
作者:(美)戴維斯，陳曼蓉譯
出版社:中央編譯出版社
這本書是阿德勒·戴維斯女士關於營養與健康的最新著作。她用最簡單的句子給我們講了最專業的營養學知識。同時配以簡潔明了的圖表，讓我們輕松了解復雜的人體結構，以及人體成長需要哪些物質。供給人體能量的物質是什麽？什麽食物會讓我們變胖，什麽物質對身體有害。這本書可以讓我們活得更有活力，無論是身體上還是；心理上，他們能保持最理想的健康狀態。而且我們想要的信息可以通過詳細的目錄、附錄和索引輕松獲得，所以這本書也是壹本理想的參考書。
蔡威教授編輯了《食品營養學》。
上海交通大學出版社簡介
蔡威，現任上海市衛生局副局長，上海市兒科醫學研究所所長，上海交通大學醫學院附屬新華醫院院長、主任醫師、教授、博士生導師，第十屆政協委員。歷任第二醫科大學副校長、新華醫院臨床營養中心主任。
西方的營養是最完美的營養。建議您閱讀:
1，《營養聖經》英語。霍爾福德
優點:這本書可以讓妳全面了解基礎營養學中的營養素和非營養素(作者本來沒有這個概念，只是介紹了這些東西，建議還是學點中醫比較好)，快速入門。
缺點:對中國人的實際情況沒有太大的指導意義。
譯者來自文科，有大量不規範的翻譯術語。
幾乎都是提倡組合營養，沒有提到長期副作用(10年)。
沒有指出疾病人群不是單壹疾病的事實，而是以單壹病例分析，不可復制。
商業投機度:6分(10分)
學完了基礎營養學，我們不禁明白了中醫的奇妙之處，那就是非營養素占了大多數。推薦閱讀:
2.關於中醫廣西師範大學出版社的思考
優點:可以了解非營養素的臨床反映，初步了解抗營養素的內容。同時指出中醫的學習精髓靠傳承和古文，不需要英語。非常實用。
缺點:沒有關註大量存在於人群中的優秀中藥材，僅限於沒有名字的名人效應。
民間使用了100多年的大量藥材，因老人去世而消失，書中也沒有關註。
作者沒有指出影響中藥種植商業化的缺陷
商業炒作指數:3分，比較純粹。
3、《劉太壹說:是藥三分毒》劉洪章等
這是壹本收集了大量中醫信息和大量西醫毒性信息的書。所以，妳看這本書，可能不會帶來太大的思想變化，但是裏面的信息很好。這是系列叢書的唯壹價值。
優點:信息量大，深入分析中草藥失效，初學者可以更好的掌握。
缺點:作者的方案很絕對，世界上除了他的方式幾乎沒有其他方式，不準確。
作者很神秘，分不清營養、亞健康、慢性病這些概念。
作者大談劉藥廠商業用途的神奇，很無聊。
同時作者背景不好，身份造假，所謂的博士頭銜也夠離譜的。
從聯合國得到它。
商業炒作指數:8分(10分)，粉絲群體出現。
4.《40歲登上健康快車》洪紹光
這是從醫生的角度提出的觀點。新手多讀點沒關系，也能了解醫生對健康預防的看法。
優點:我分析了很多健康的概念，提出了全面維護健康的概念，指出了保健和生病的成本，主張少生病享受生活。
缺點:作者畢竟沒有營養學的臨床經驗，所以很多都是文學臆想的觀點。
飲食提倡什麽都吃，甚至對病人也是如此，忽略了關鍵性的食物禁忌。
很多書都是文學上的抒情，不科學也沒必要，所以通俗又無聊。
沒有必要看壹系列觀點相同的書。
商業投機指數:9 (10)。
5、“無毒且輕”的林光常
這是特別介紹飲食的作用。不是壹本書。
優點:蔬菜水果的應用描述相當詳細，是海外素食的代表。其他書也有類似的書。
飲食與健康的關系已經描述了很多，初學者可以了解更多信息。
事實上，中國有30%的人不習慣喝牛奶。
缺點:借奶炒書
大量與商業產品相關的銷售信息，類似於產品說明書。
拒絕正常營養素、非營養素和抗營養素對人體的影響
缺乏營養成分的臨床研究，只炒作癌癥病例。
掩蓋了營養診所也會出現的不成功的事實。
最可惡的是大量使用宗教語言鼓噪。真正的健康是不需要使用這樣的語言。
壹系列的書都是炒作，不要再讀了。
商業炒作指數:10，成立粉絲群。
6、“手掌”托著妳的健康“王晨霞
這是對中醫診斷的有效補充，掌紋研究得到了充分發揮。
優點:學習初步診斷技能，對營養門診大有裨益。
它提供了愛因斯坦的手印，非常有價值。
大眾化，好學，初學者可以很快上手
缺點:標記解釋不清。
對情緒的影響未知，甚至被忽略。
太實用，實證研究，忘了虛證的研究
商業投機指數:7分。
7.實用營養學蔡東蓮等。
這是目前最全面的營養學書籍，對於初學者來說還是有壹定難度的，但是經過以上的炒作書籍，相信妳還是願意看專業書籍的。
優點:涉及營養臨床。
涉及飲食的診所
關於牛奶和母乳之間的科學比較。
包含非營養素的內容
涉及疾病和營養的節目
涉及營養師職業和營養工作的細節。
建議看三遍。
缺點:缺乏營養方面的研究。
防治營養缺乏癥的研究
不闡述醫學與營養、營養與自身、自身與醫學的關系。
不太受歡迎的科學
商業投機指數:1。
8.其他類似的營養書籍:
《基礎營養學》、《實用營養學》、《臨床營養學》之類的書都可以看。我個人整理了《基礎營養學》、《營養師概述》、《營養師技巧》、《疾病營養學》，是為初學者設計的。如果妳有興趣，我建議妳買下來看看。
當然，重要的是要博覽群書，不要被書本牽著鼻子走。妳壹定要想，妳壹定要想，不要吃“快餐”，吃“快餐”看書，妳壹定會得激素類疾病。看三個月出來的動物就知道肉不是真的，但是為什麽不知道吃“快餐”書不是真的？書的介紹也快結束了，還有壹些炒作品類，就是速食書。妳不厭倦他們嗎？我就不介紹了，妳也不用想了。遠離“快餐式”的健康書籍，多花些時間閱讀那些自己思考後才明白的書籍。但國內會出現大量實用、大眾化的營養書籍，只是時間問題。