春天吃什麽食物好
1，韭菜
春天特別適合吃壹些溫補陽氣的食物，韭菜是非常好的選擇，尤其是早春時節。春天吃韭菜可以健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，但不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、便溏的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2.春竹筍
春天的飲食中，壹定少不了竹筍這種蔬菜。竹筍富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等。，並具有滋補強壯、益氣健腦、寧心強身的功效。竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良。
可食用的竹筍也很精致。壹個春筍可以根據各部分的新鮮程度分別食用，各有特色。比如嫩頭可以用來炒菜，或者作為肉丸、餡料的配料；中間部分可以切成竹筍，油炸，烘烤或作為配菜；根質老，可與肉、禽同煮、同燉、同湯，也可壇釀？腌竹筍？燉菜有壹種特殊的味道。
3.馬齒莧
日本木賊又名馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營養成分。其藥用功能為清熱解毒，涼血止血，降低血糖濃度，保持血糖恒定，對預防糖尿病有壹定作用。馬齒莧還含有大量的維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿蔔素，可促進潰瘍愈合。
馬尾的吃法有很多種，炒菜、涼拌菜、餡料，比如蒜蓉拌馬尾、馬尾炒雞蛋、馬尾包子、馬尾粥等。
4.菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃菠菜最美的時候。這個時候的菠菜叫什麽？春波？根紅綠綠，鮮嫩，特別好吃。菠菜中礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。
菠菜含草酸較多，阻礙鈣、鐵的吸收。吃菠菜時，要先用開水焯壹下，再炒。菠菜短時間翻炒，不影響口感。
5.國槐
每年的四五月是吃洋槐花的最佳季節。此時槐花四溢，清香沁人心脾。槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗面蒸，能最大限度地保留其原有的風味和營養。
需要提醒的是，道路兩側和公園綠地內最好不要采摘和食用槐花。由於道路兩旁的植物長期受到汽車尾氣的影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物會定期噴灑農藥。吃這些植物可能對人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時間。此時的蕨菜碧綠如水，色澤艷麗，口感豐滿鮮嫩，清香爽口，營養豐富。南宋著名詩人陸遊曾寫詩贊美蕨菜。蕨芽壓春菜嗎？。
吃蕨菜前，先用熱水把蕨菜煮開，然後用水沖洗4、5遍，或者撒上適量的草木灰或小蘇打粉，蓋好過夜，再把水倒掉煮。需要註意的是，蕨菜煮的時候壹定要煮透。大量的水分滲透會降低原蝶呤的含量。烹飪時，可加入大蒜、陳醋或胡椒調味，可有益健康。
7.生菜；萵苣
生菜是春季養生的首選。萵苣有很多功能。在古代，人們經常用它來治療尿失禁和脾胃消化不良。生菜含有較高的營養成分，有助於促進腸道的通暢，適當降低心房的壓力，對部分高血壓、心臟病患者極為有益。
買了萵筍後，很多人會把萵筍葉扔掉。其實萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是生菜的6倍，維生素C是生菜的3倍。生菜可以炒，也可以涼拌。將生菜切成絲，加入壹些鹽、香油和芝麻。碧綠碧綠，醒目清爽。
8、豌豆苗
豌豆苗，可分春、秋、冬三季，含有豐富的B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素。此外，它還可以幫助利尿，消腫和止痛的作用。油而不膩的口感使皮膚清爽，豐富的粗纖維能促進大腸蠕動，保持大便通暢。
豌豆苗的吃法有很多，涼拌、炒菜、煲湯、涮火鍋等，但慢性結腸炎患者需要謹慎食用，因為豌豆苗富含膳食纖維，多吃會加重慢性結腸炎患者腹瀉、腹痛的癥狀。
9.豆芽
春天要多吃豆芽。豆芽處於壹個持續的生長過程中，其中維生素、礦物質、氨基酸等營養成分表現得最為淋漓盡致。在萬物復蘇的春天，人的身體也在成長，尤其需要這種優質的營養。從中醫的角度來說，早春吃豆芽有助於五臟由冬藏轉春產，有利於疏通肝氣，健脾和胃。
正規綠豆芽略黃，不太粗，水分適中，無異味；異常的顏色是白色的，豆子是藍色的，芽比較粗，水分比較多，有壹股肥料的味道。另外，買綠豆芽的時候，最好選擇5 ~ 6厘米長的。如果綠豆芽光禿禿的，沒有胡須，那是尿素過量造成的，有害，不能食用。
10，香椿
香椿營養價值很高。現代醫學研究也證實，香椿具有護膚、抗菌的功效。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強人體免疫功能。香椿含有鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有補虛壯陽、固精滋腎、生發消炎、止血止痛、行氣調血、健胃的作用。
香椿的吃法有很多種，有壹點需要特別註意:要降低香椿本身的亞硝酸鹽含量，必須吃用開水燙過的香椿。
11，薺菜
早在中國古代醫書中就有薺菜的記載，認為薺菜具有清熱解毒、涼血健脾、利濕降壓、益肝明目的作用。主要適用於高血壓、眼底出血、牙齦出血、鼻出血、便血、血尿、腎炎水腫、青光眼、痢疾等。
壹般薺菜分兩個品種，壹種是盤子薺菜，也叫大葉薺菜，葉寬，色淡，產量高，但營養價值和藥用價值較低；另壹個是牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的牧羊人的
12，蒲公英
婆婆也叫蒲公英。其花粉中含有維生素和亞油酸，枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆的作用是清熱解毒，消腫利尿，有抗菌作用，刺激機體免疫功能，達到利膽保肝的作用。
在采摘蒲公英的時候，壹定要註意區分蒲公英和仙女。防止誤食引起食物中毒。
春季補腎養生法
1，蓮子芡實粥
材料:蓮子50克，芡實15克，大米300克。
做法:三味壹起煮，多放點水，粥不要太稠。
功效:蓮子健脾寧心，芡實健脾補腎。經常飲用可以緩解壓力，防止工作壓力帶來的失眠等不適，適合春季養生。
2.山藥木耳炒核桃
材料:山藥半片，黑木耳泡發撕好備用30g，核桃仁壹把，枸杞壹把，蔥姜蒜少許。
做法:水燒開後，放入山藥、木耳，用冷水焯壹下，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥、姜、蒜爆香，放入山藥、黑木耳翻炒至香，出鍋前放入壹把核桃。
功效:山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，有補腎的功效。黑木耳有美容、瘦身、抗癌、補氣的作用，核桃仁也有補腎益氣的功效，最適合追求低熱量的MM。
3.烤蝦
材料:大蝦500克、洋蔥、料酒、糖、精鹽、清湯、辣椒油等。
做法:去掉須、腿、蝦槍，去掉沙袋，挑出除沙線，切成段。向炒鍋中加入油。油熱後，加入蝦和洋蔥。翻炒至蝦仁變紅，加入適量料酒、糖、精鹽、清湯。小火煨烤至湯汁幾乎耗盡，加入少量花椒油即可食用。
功效:補腎壯陽，益氣養胃。可用於治療腎虛寒涼、脾胃虛弱、陽痿、早泄、遺精、食欲不振、體虛乏力、面色萎黃、形體消瘦。
4.枸杞筍絲
配料:枸杞、竹筍、瘦豬肉。
做法:將瘦豬肉洗凈，切成絲；將竹筍切成同樣的絲，炒鍋，放花生油加熱，炒鍋同時炒肉絲和竹筍絲，下料酒、糖、醬油、鹽、味精翻炒，枸杞翻炒幾下，鍋內倒入香油。
功效:用於腎虛頭暈，視物模糊，體虛乏力，冬春季節食用最佳。
5.何首烏燉核桃
材料:何首烏50g，核桃100g，蜜棗2個，瘦肉1塊。
做法:將瘦肉用熱水焯壹下，然後加入核桃、何首烏、蜜棗，小火燉2小時。
功效:何首烏有養肝、柔肝、補腎、烏發的功效。核桃有健腦潤腸的功效。和瘦豬肉壹起燉很好吃，也很合時宜。