據介紹，由於戰略誤判，在2020年疫情初期逆勢擴張門店的海底撈，在2021突然剎車，短時間內關閉了數百家門店。正因如此，海底撈在2021出現了上市後的首次年度虧損，41.6億元的巨虧將徹底失去上市後差不多三年的累計凈利潤。無奈之下，海底撈啟動了“啄木鳥計劃”，旨在戰略收縮，加強內部管理。目前，該計劃還未能迅速扭轉困境。據悉，在啄木鳥項目下，海底撈去年第四季度僅壹兩個月就關閉了近300家門店。2021年報顯示，海底撈門店總數下降至1443家，超過90%在中國大陸。
海底撈集團的主體公司四川海底撈餐飲有限公司成立於2001年4月。法定代表人謝穎，註冊資本6543.8+250億元人民幣。其經營範圍包括餐飲管理、企業管理服務、預包裝食品和散裝食品銷售、倉儲服務、物流配送等。據懷疑，實際控制人是張勇。海底撈集團擁有100多家成員企業，其中90多家已經存在或正在運營，包括供應鏈、科技、投資公司等。除了火鍋主業，海底撈集團還衍生出海底撈外賣、菜杜梅、豎亥供應鏈等品牌。
記憶中有幾個特別的瞬間，去過海底撈，至今記憶猶新。在河西奧體中心看完演唱會，半夜沒地方去。幾個朋友打車去了海底撈，點了個四方格子，吃了點水果零食，壹直吃到淩晨壹兩點。商店仍然很忙。沒有多少餐館壹天24小時營業。和朋友吃了個生日飯，提前預定了海底撈。這段時間有人舉著牌子唱歌，雖然各種尷尬很有趣，我也給在場的每個人送禮物。生完寶寶後，想找壹家有母嬰室的餐廳，最後去了海底撈。孕婦和帶寶寶的也可以先排隊。在海底撈母嬰室給寶寶餵奶，同時換尿布。吃飯的時候，滿月的孩子都在粘著手拋的表演。店員也上前送了壹個小玩具。
總的來說，海底撈的服務真的沒話說。但它並不是不可替代的，尤其是在環境發生了巨大變化的情況下。有了寶寶後，我們家很少在外面吃飯，比如火鍋，含金量不大。從節儉的角度來說，海底撈到處都可以買到各種調料和醬料。買個電磁爐回自己家隨便吃不香嗎？如果妳在外面吃壹頓飯，妳可能可以在家吃三頓飯。這幾年疫情過後，出去吃飯的人少了，壹方面是為了避免聚集，另壹方面是為了省錢。之前海底撈攤子太大，現在後續不足也在意料之中。要知道，在海底撈之前，豆撈坊這樣的火鍋店早就關門了不少。海底撈不是第壹家，也不會是最後壹家。今年以來，妳看到的店鋪往往是壹條街。我突然想到，當時代要拋棄妳的時候，他們連再見都不會說。我心裏難過。
這東西幾乎是中獎號碼。而通過擴張擡高的股價，意味著企業現金流被瘋狂透支。所以從去年年中開始，海底撈的戲碼已經無法繼續，股價自然回歸合理區間。現金流的減少體現在最終的財務報告上，所以可以看到最近壹直在虧損。海底撈漲價、偷工減料等問題自然會產生，絕不能讓工作人員用愛心發電。僅僅因為這個虧損來自擴張，就意味著我們要縮小虧損範圍，除非管理層突然覺得要選擇穩健發展，及時關閉盈利能力差的門店，重新獲得現金流。那麽這個企業就有可能長期堅持下去。
除了受疫情影響，還有壹個原因就是海底撈性價比不太高。海底撈壹直以服務為主，提供免費美甲、小吃，甚至衛生間的特殊服務。也許有人喜歡這種貼心的服務，但對於害怕社會的人來說，這真的是壹種災難，是壹種社會死亡。對於火鍋店來說，這個服務不是必須的。畢竟味道才是最重要的。海底撈服務的附加值是指會在其他方面打折，比如口味、菜量、特色菜等等。經常有人說海底撈分量小，吃不飽(布施全是飲料)。在其他火鍋店提升服務水平後，考慮到性價比，我們將不再選擇吃海底撈。
不僅是今年上半年，海底撈從去年開始就持續虧損。海底撈3月23日晚間發布2021財報。2021年，公司實現營收411.1億元，同比增長43.7%；虧損41.6億元。截至2021 65438+2月31，海底撈已關閉門店276家。其中，260家門店因實施啄木鳥計劃永久關閉，16家門店因租約到期、搬遷等原因關閉，32家門店停業休息。海底撈表示，將繼續關註經營業績不佳的門店，並采取關店等措施。公司控制9家企業，覆蓋北京、內蒙古、河南、遼寧、陜西、上海，擁有56家分公司，目前僅存9家。此外，海底撈已融資1輪，投資者包括摩根士丹利、林靜投資和高燕資本。
我不是不愛吃。壹、海底撈價格上漲或變相上漲。第二，沒錢，沒錢，沒錢，沒錢，沒錢！其實不僅僅是海底撈的業績受到影響，這幾年整個餐飲行業都不樂觀！海底撈的招牌是服務，但目前整個餐飲行業的服務已經升級，海底撈不再突出。作為口味，海底撈並不突出，也比較簡單，但是價格越來越貴。所以人們自然願意選擇性價比高的店鋪。