趁熱吃榆樹錢。老榆樹錢味道特別差，所以每年吃榆樹錢的時間特別短。到了吃榆樹錢的時候，我家每頓飯都能看到榆樹錢的影子。用我奶奶的話來說，壹次吃夠又要壹年。榆樹每年3月下旬到4月上旬，只吃十天。我的老房子外面有壹棵大榆樹。到了吃榆樹的季節，爺爺會站在我家的屋頂上，把樹枝上比較矮的榆樹壹縷壹縷的摘下來。春天農村風大的日子多，榆錢上會有很多泥土，所以在制作榆錢之前要用清水徹底沖洗幹凈。控制多余水分後，將洗凈的榆樹根放入面盆中，加入適量玉米粉攪拌均勻。將攪拌均勻的玉米粉和榆樹根用90度左右的溫水燙壹下，然後冷卻，加入適量的白面粉，加入酵母、溫水和面團，在陽光下發酵。做蛋糕用的面團要軟，發酵到原來的兩倍大就可以蒸了。不需要揉餅，可以直接揉成大小合適的面團，放在鍋裏蒸。壹般燒開後蒸20-25分鐘就會熟的餅。蒸榆樹餅既有玉米的清香，又有榆樹的清香味，咬起來特別軟。
我們家除了做成餅，還經常直接和白面粉混合，然後放在鍋裏蒸。我們稱這種做法為“於謙Kuretting”，它是用事先混合的蒜汁、醬油和食用鹽配成的，因此味道鮮美。現在它讓我流口水。
現在是吃榆樹錢的最好時機。妳們怎麽都喜歡吃榆樹錢？歡迎大家回復討論。
農村榆樹錢又可以吃了。榆錢怎麽可能好吃？蒸青菜好還是蒸包子好？
春天真的是壹個好季節。清明節前後有大量的野菜和野味，樹上的壹些蔬菜已經長出來了。香椿芽和榆樹錢都出現了黑粉色。妳會做這些營養又無汙染的嗎？今天梅花就來分享壹下育才的營養和吃法。
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壹、白榆的營養與采集。白榆的采收期很短，只有三到五天。
(1)因為榆樹果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時還含有大量無機鹽，可以健脾胃，治厭食。(2)榆樹果實中的煙酸和種子油具有清熱解毒、殺蟲消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲。同時，白榆還可以通過排尿消腫。(3)在我們的家鄉和農村，有壹種說法，榆樹錢是榆樹的種子，所以得名，是因為它像硬幣壹樣又圓又細，又因為它是“余錢”的諧音，所以有壹種說法，吃了榆樹錢就可以有“余錢”。
第二，榆樹錢的吃法很多。今天梅花主要介紹幾種簡單又好吃的家常菜做法。
(1)如果能收集到大山深處的榆樹錢，就生吃，營養豐富。它可以是甜的，也可以是鹹的。將新鮮的榆樹洗凈，加入壹些糖。它吃起來鮮、嫩、脆、甜，風味獨特。如果喜歡鹹味，還可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油作為調料。
(2)用蔥花或蒜苗煮粥，味道不比瘦皮蛋粥差。壹定要先加水燒開，再放入大米或小米煮。米飯快熟時，加入洗凈的榆木繼續煮5-8分鐘，加入適量調料。於謙粥嘗起來又滑又香，很好吃。
(3)蒸窩窩頭或直接蒸榆錢。如果妳是壹個不麻煩的人，那就蒸玉米饅頭吧。先把榆錢洗幹凈，拌壹點玉米粉或白面粉做成窩窩頭，然後放在籠子裏蒸半個小時出鍋。而且我懶，就直接蒸了。將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸熟，然後加入調料。媽媽蒸的時候壹般壹盤放鹽，壹盤放糖，超級好吃。
榆樹錢的吃法有很多。雞蛋攪拌好之後，就可以做餃子、包子、煎餅了。味道清新爽口。所以，當春風吹來第壹縷綠色的時候，金榆掛滿了壹串串的樹枝，人們會趁它鮮嫩的時候采摘，做成各種美味佳肴。
這位農民在北方上大學，期間還拜訪了很多當地同學的家。壹個南方農村人去了北方農村，還是有很多奇怪的事情。比如大壹暑假去盤錦同學家玩，第壹次看到北方人的房子這麽大。雖然在當地以平房為主，但基本上每家每戶都有院子，前後都有壹大片地。而且在北方也吃到了很多南方吃不到的正宗美食，比如東北人蘸大蔥的大醬。剛開始真的舍不得吃，但是吃了幾口，發現還挺好吃的。
還記得大三的時候，清明節放假，去同學家玩。當時同學的父母正在摘葉子，說晚上吃這個。仔細詢問後得知，這是壹片榆樹葉，可以配著炒菜包子吃。下午，我們幾個人撿了壹下午的榆樹葉。壹是我們同學多，二是很多人沒吃過。再加上我們同學的家長壹直說很好吃，我們都想嘗嘗。
聽同學家長說，榆樹葉過去經常用來炒菜，不僅可以做蒸菜，還可以做饅頭，尤其是清明節前剛長出來的榆樹葉做的饅頭，最香最好吃。過了清明節，白榆的葉子已經長大成了長輩，所以會有苦味，壹般吃的會少。
白榆葉采摘後，用清水沖洗幾次，最好用清水浸泡十分鐘左右，然後取出。之後可以加入適量的面粉攪拌。在攪拌的過程中，妳還應該加入壹些鹽。如果喜歡吃辣，也可以加少量辣椒。然後把鍋裏的水燒開，等鍋裏的水燒開了，再把蒸籠層拿來，下面先鋪壹層做饅頭的布；然後把沾了面粉的榆樹葉捧成窩窩頭的形狀，壹片壹片的放上去，大火蒸。壹般等半個小時，就蒸好了。之後就可以直接開鍋吃了！
第壹次吃，感覺還是很不錯的。從這個時候開始，我們這些人就想著吃榆樹葉。但是這種東西只能在農村吃，我們南邊沒有榆樹葉。可以說這是壹種永生難忘的美食。聽說過去的艱苦年代，農民經常吃榆樹葉，現在生活水平提高了，很多地方都沒有榆樹葉了，所以很多人只能記住！妳吃過了嗎？
榆樹錢和香椿壹樣，是壹種很活躍的食物，只有春天才能吃。每年清明節前後，是於謙上市的時候。只需采摘鮮嫩的於謙，就可以做成各種食品。
首先，於謙拌豆腐。
將鮮嫩的榆樹葉洗凈，切碎。將豆腐切成小方塊，加入姜末，將豆腐和榆樹分別焯壹下，加入蔥花，加入少許料酒和鹽，撒上少許香油，腌制片刻。
二、於謙窩窩頭
將榆樹鮮葉切碎，與玉米粉或面粉和水混合，放入蒸籠蒸20分鐘左右。可以在面粉中適當加壹點小蘇打，可以起到發泡的效果，吃起來更軟更香。
第三，於謙蒸飯。
挑選新鮮的榆樹，洗凈，撒上面粉。放入蒸籠蒸10分鐘以上，即可成為糯米飯。將大蒜搗成蒜泥，加香油拌醬，加少許醋和生抽，拌勻，即可作為配料與榆錢蒸飯同食。非常好吃，制作方法簡單。
第四，榆木錢包交子亂。
新鮮的榆樹葉、面粉和肉餡可以用來包餃子。另外可以配壹點雞蛋或者蝦，更美味。餃子可以奮鬥，也可以直接用水，非常好吃。
另外，榆樹也可以用來做雞蛋餅，用面粉和雞蛋壹起炒，或者用榆樹炒雞蛋當菜，和香椿炒雞蛋有異曲同工之妙。同時，魚幹田歌湯和魚幹唐丹也是普通人經常做的美味菜肴。壹般來說，榆樹的食用範圍比較廣，可以根據自己的需要制作不同的食物。歡迎妳在下面給我們介紹壹下妳們當地的育才制作方法。
問:如何讓農村榆樹錢好吃起來？
刺楸第壹次看到北方的榆樹。在此之前，它被誤認為是榆樹。這是因為無患子科的樹被稱為搖錢樹，類似於榆樹。
事實上，沒有榆樹這種東西。榆樹是壹個中間有壹塊石頭的圓形翅果。因為它看起來像壹串古錢幣，所以被稱為“魚錢”。於謙可以充饑。饑荒的時候，於謙曾經救過壹些人的命。
首先，做壹個小面包吃
看到榆錢的樣子永遠不會把它和食物聯系起來，直到在北方的餐館裏賣。於謙包子是壹個窩窩頭形狀，青綠色，讓人看了就咽口水。壹開始我以為會像饅頭、小籠包壹樣賣，但是在餐廳裏，我把它切成小塊放在盤子裏賣。它還會配上蘸醬。
二、其他吃法
魚錢營養豐富，不僅可以用來做包子，還可以多種方式食用。
1，生冷。就像涼拌根壹樣，把剛摘下來的榆樹清洗幹凈，加入鹽、糖、蔥花、胡椒面、醬油和香醋，在涼拌裏拌勻。
2.做餡。榆樹還可以做成包子、餃子餡。可以加雞蛋做素餡，也可以加肉末或蝦仁做肉餡。
3、用錢做蒸菜。據說制作榆樹根蒸菜需要玉米粉和黃豆粉，按照16: 3: 1的重量比混合，再與鹽、蔥、姜等材料混合，然後放入蒸開水的蒸鍋中蒸熟。
當然，榆樹錢還有很多其他吃法。因為我們對奎爾了解不多，請補充。謝謝妳。
妳好，科技興農對妳有幫助。
榆樹是春天不可或缺的野菜。小時候，我家院子裏有壹棵老榆樹。每年這個時候，我總是盡最大努力去摘白榆。摘下來的榆樹要麽蒸，要麽做成榆樹窩，味道很好。
榆樹實際上是榆樹的翅果。和我們常見的飛碟有點像，味道也不錯。蒸出來的菜有點軟糯，有榆樹特有的鮮香味，口感很好。
於謙怎麽吃？
這方面我很有經驗，我個人最喜歡的吃法是做成於謙的窩，特別是用新做的於謙蘸辣椒醬的窩，真的很好吃。於謙·沃沃的做法也很簡單。首先準備新鮮的榆樹根，清洗幹凈，瀝幹水分，然後準備適量的面粉，直接把榆樹根和面粉放在壹起，然後加入適量的鹽和十三香，有的朋友還會加入雞蛋和少量的食用油，可以根據個人喜好加入，然後開始揉面，讓面粉和榆樹根充分融合，用榆樹根的水分把面粉粘合在壹起。把揉好的面團醒發壹個小時左右，也可以省略這壹步。不醒的織品比較硬，但我更喜歡味道比較硬的。然後把水燒開，就可以在鍋裏蒸窩了。壹般需要25分鐘左右把窩蒸出鍋。這時候配辣椒醬吃味道最好。
榆樹錢除了做窩吃，還可以做成蒸飯，也很不錯。方法和我們普通的蒸菜差不多。將榆木洗凈，然後將少量面粉、五香粉、鹽拌入榆木中，保證每根榆木上都有面粉。攪拌均勻後，即可入鍋蒸熟。壹般關火需要15分鐘左右。然後配上蒜泥，辣椒醬，香油，味道也很好。
另外，有些朋友的吃法比較特別。他們用榆樹錢煮湯，並在粥裏放壹些榆樹錢。做出來的粥有壹股榆樹錢的清香。有朋友把榆錢做成餃子餡，包子餡，我沒試過。有興趣的朋友可以自己在家試試，不過現在超市的榆樹錢價格也不低。前幾天在超市看到的榆錢，十幾塊錢壹斤。好像以前常見的野菜現在都成了燙手山芋。
吃，春天除了種地，我吃各種野菜，樹葉，花，累並快樂著。
春天，在山野的田野和溝壑裏，總是有無窮無盡的遊戲。農民喜歡把春天大自然賜予的禮物放進肚子裏，就像春天吃飯壹樣。
剛吃完柳芽，就會有山楂，接著是榆錢、槐花、灰菜...有這麽多東西可以吃。
今天的話題是吃榆樹錢。榆樹錢怎麽吃最好？榆錢本身就有壹種特殊的甜味。應該說，在營養豐富的同時，它是如何制作的，讓食用者如此陶醉。
悠閑地介紹這裏的農民制作於謙的方法。蒸於謙是最傳統的方法，但它是最美味的。估計沒多少人會蒸吧。悠悠有幸吃到了村裏三姨蒸的於謙。悠悠說有點心動的味道，三姨笑得好開心。
挑最嫩的榆樹，嫩了才好吃。放在泉水裏，山裏的東西就幹凈了。將漂白的榆樹放入容器中控水。半幹的時候開始調味，先放壹點植物油給它增香，再放鹽和十三香，最後撒上幹面粉。將榆木、調料、面粉混合均勻，放入鍋中蒸熟，五分鐘後即可出鍋。
吃的時候自有甜味，植物油微香微鹹。幾種口味混合在壹起，就有壹種類似點心的特殊香味。味道不是種出來的，淡淡的香味讓很多人喜歡。
還有壹種方法是將玉米面團蒸成玉米面團，洗凈備用，在玉米粉中加入少許白面粉增加粘性，然後將玉米面團放入其中。可以打壹個笨雞蛋，加水做成糊狀，不要太稀，不然不會變成玉米面團的形狀，放鍋裏蒸。這個不需要加調料，這樣吃。
這種熟玉米面包蓬松柔軟，有榆木的香甜爽滑，還有玉米粉的淡淡清香，味蕾得到滿足。榆木面包最重要的是五千多，面粉很少，只要面粉能把榆木面包粘在壹起。
於謙還會做於謙煎餅，於謙粥，都是那麽好吃。
妳明白嗎？把榆錢蒸成榆錢吃，或者做成榆錢吃也不錯。有人用它做榆樹錢菜餅，不管怎麽吃都很好吃。
農村的於謙怎麽能再吃呢？蒸青菜好還是蒸包子好？
每年清明節前後，都是吃榆樹錢的時候。不僅吃過柳芽饅頭，還能摘榆錢吃。
榆樹錢和柳樹芽不壹樣。摘回家後吃起來比柳芽容易多了。因為柳芽采回家後要經過漂燙、浸泡、除臭，而榆錢是不需要漂燙的。我記得當我年輕的時候，我經常爬到樹上去撿榆樹錢。那時候我經常把第壹把榆樹錢直接放進嘴裏，嚼起來甜甜的。
榆樹錢長得快，老得也快，吃榆樹錢只要三四天。從長到吃它的最佳時間壹般需要三四天。過了這壹次，榆錢就老了，沒有這種味道了。所以，想吃榆錢，壹定要趁它還嫩的時候摘下來，回家吃。
農村人吃榆樹錢的方法有很多。其實榆樹錢的吃法基本上有幾種，就是拌、蒸、包。不過最近幾年有人用它來攤餅，還不錯。混著吃
拌吃可分為生拌和熟拌。生拌就是把榆錢挑回家，洗幹凈，瀝幹，用精鹽、味精、香油拌均勻，就可以直接吃了。當然也有人根據自己的口味配蒜泥或者辣椒油吃。熟拌是用開水略燙，放涼後加入調料拌勻。
蒸制食品
蒸很簡單。榆錢洗凈，控幹水分，撒上面粉和適量精鹽，攪拌均勻，放入鍋中蒸10分鐘左右，出鍋即可食用。根據自己的口味，還可以加點好吃的或者蒜泥。
還有壹種蒸的吃法，就是做蔬菜水餃，蒸熟了再吃。煮餃子，可以加入蔥姜末，肉丁，各種調料，攪拌均勻，加入少許玉米粉，然後做成餃子，蒸25分鐘後才能取出。
在袋子裏吃
當然，榆錢也可以包在饅頭裏。將榆錢洗凈控幹水分，然後加入肉餡和調料，拌勻，包成饅頭，入鍋蒸熟。
攤餅吃。
近年來，許多人將榆樹錢與雞蛋和鹽混合均勻，然後在鍋裏放少量花生油，慢慢煎成金黃色，或在電烤盤裏煎成薄餅。炸糕看起來黃綠色的，很開胃。
春天到了，該吃榆樹錢了。妳有哪些不同的吃法？留言與妳分享。
壹個兄弟的“食心之旅”—
什麽時候才能再次聞到於謙的香味
三月，春意濃濃，太陽越來越熏人，村頭的老榆樹在悄悄地為春天而戰。榆樹叢生，清香撲鼻，家鄉人能想到蘇軾的《榆樹》。"我厭倦了看到堤岸上的榆樹."千株不盈畝，同捆砍。而住在壹個僻靜的監獄裏，我也再次看到了這片樹林。“這有點令人難過。不如唐代施堅吾《榆莢頌》:“風吹榆錢如雨，林宅四周不可留。知道自己沒錢回餐廳，就無處可去。“直接領人進飯館，看花醉了榆樹錢的香味，也沒關系。
榆樹是中原常見的樹種，榆樹錢也是初春的美味佳肴。杏花春暖花開，榆錢顏色不誘人，形狀也不精致。只有淡淡的清香訴說著春天的鄉愁。老人、孩子、聰明的女人和強壯的男人聚集在樹下，有人爬上樹，有人拿起鐮刀，有人撿起來，有人指揮鼓掌.....誰說春天不是收獲的季節，卻是收獲前的喜悅。
說到吃飯，這個錢是隨機配的。生食是首選。將新鮮的榆樹洗凈，加入糖。它吃起來鮮、嫩、脆、甜，風味獨特。如果喜歡鹹的食物，可以加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、香菜等配料拌勻。它的味道特別好。煮粥是參照南方人的吃法。將蔥花或蒜苗翻炒，加水煮沸。用大米或小米煮粥。飯熟了，放入洗凈的榆木繼續煮，加適量調料。於謙粥嘗起來又滑又香，很好吃。籠蒸是壹種傳統方法。先將榆木洗凈，與玉米粉或白面混合制成窩窩頭，放入籠中蒸熟。或者將洗凈的榆木與面粉混合，攪拌均勻，直接放入籠中蒸。這種吃法很有講究。弟弟最喜歡吃的是蒜汁清油(不是紅油)。如果他自己種的蒜苗帶著幾根(未成熟的大蒜)來吃，那享受就不壹般了。當然也可以當餡料。榆樹根洗凈切碎，加入蝦肉或雞蛋，拌勻，包餃子，蒸饅頭，卷煎餅。味道清新爽口。其實油多肉多的話，榆樹根會變成輔料，香味會更濃。
最近發現有些餐廳推出了壹種新的肉片加糖燒榆樹的方法，壹定不錯。至於於謙的養生宴，易哥早有耳聞，只是壹笑置之。這是饑荒年的食物。雖然它有壹些醫學用途，但並不那麽引人入勝。對於易哥這樣的俗人，只求壹股清香入肚，舊事新愁早亡。如果他三杯兩盞淡酒，那將是他壹生的樂事。我做過壹次醉翁之意不在酒，只是感受了很多“杯盤粥春寒，臺球廳夜闊多雨”。
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攤蛋卷，榆木洗凈，壹個雞蛋加壹點油和壹點鹽，鋪在彈好的蛋卷上，卷起來，煮五分鐘，蘸醋和蒜汁。特別好吃！