藥師論養生——冬季多吃滋陰潤燥的食物

現代醫學研究認為，“溫濕度”與人的健康密切相關。比如，如果從“溫濕度”的角度來理解“六氣”(這種理解可能是膚淺的、不全面的)，“寒火”與溫度有關；“幹濕”與濕度有關；“部”與溫度和濕度有關。由於冬季氣候寒冷，空氣幹燥，冬季幹燥的表現有:流鼻血、牙齦腫痛、咽幹、鼻子幹燥、嘴唇幹燥、皮膚幹燥。燥邪的致病因素有以下特點:①多從口鼻入，肺是發病的主要部位。②容易造成津液不足，所以經常表現出各種幹燥的跡象。③易於火化。

除了多喝水，還要通過“食療”來滋補防燥。

從中醫的角度來說，不同顏色的食物，形狀和功效都不壹樣，白色的食物大多有保濕作用，適合冬季食用。做菜的時候可以選擇白蘿蔔、大白菜、菱角、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕、蓮子、花生、梨。其中大白菜和蘿蔔這兩種大眾化的蔬菜效果最好，可謂是比較經濟的滋補品。

小紅蘿蔔

民間有“十月蘿蔔賽人參”“冬吃蘿蔔夏吃姜不用醫生開處方”的說法。蘿蔔中維生素A和C的含量特別豐富，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；生蘿蔔有清熱生津、涼血止血、和胃解氣的功效。熟食能益脾胃，幫助氣機化痰消食。而大白菜性微寒，味甘，有養胃生津、除煩止渴、清熱解毒的功效。白菜還含有豐富的維生素E和c，多吃能起到很好的護膚美容作用。此外，大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能抑制和促進膽固醇類動物蛋白的吸收。除了白菜和蘿蔔，菱角味甘，性寒。具有清熱生津、利尿化痰的功效。適用於發熱、口渴、咳嗽、痰多等疾病，以及防癌、降血壓。

蓮藕

冬天天氣幹燥，吃些蓮藕可以滋陰清熱，潤燥止渴，清心安神。同時蓮藕性溫，有收縮血管的作用。多吃可以潤肺養血。蓮藕無疑成了時下的“家常菜”。新鮮蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘和促進有害物質的排出非常有益。花生仁含蛋白質26%左右，是小麥的兩倍，而且容易被人體吸收利用。它含有40%的脂肪，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值高於谷物，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相提並論。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。具有健脾和胃、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止咳的功效。主治:營養不良，厭食，體虛，幹咳，痰少，咯血，皮膚紫斑，產婦缺乳，大便幹燥。梨是“補水之王”，既能增加水分攝入，又有利於補充維生素。梨還有生津潤燥、清熱化痰的作用。李主任特別提醒，這些白色食物壹般都是寒涼的，脾胃虛寒的人要謹慎食用。

另外，保持室內濕潤或幹燥的具體方法有:(1)天氣晴朗時，定期通風，保持室內空氣清新。(2)控制室溫，溫度不要太高(15-20)。(3)濕度控制:在家裏，經常拖地或在室內放置盆和濕毛巾，增加室內濕度。也可以用加濕器或者在室內養壹些花來調節室內濕度。室內濕度為45%~65%。