高血壓患者應多吃大蒜，大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵，還有大蒜素、硫醚類化合物、芳樟醇等。糖尿病患者容易患冠心病和腦血栓，而大蒜素可以降低血糖。大蒜也有降壓作用，因為它含有壹種糖苷。
茄子
高血壓患者應多吃茄子，茄子是日常生活中常見的蔬菜。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。高血壓患者常吃茄子，可以補充必需的鉀，促進鈉的排泄，從而降低血壓。臨床觀察還表明，食用鮮茄子或幹茄子，研磨成粉口服，對高血壓、動脈粥樣硬化、腦出血、眼底出血等疾病患者有效。
洋蔥
高血壓患者要多吃洋蔥，因為洋蔥不僅營養豐富，而且藥用價值很高。洋蔥具有殺菌、祛痰、消炎、利尿、發汗、降血壓、抗癌、強身健體等特殊功效。洋蔥有很好的降壓作用。洋蔥中含有的前列腺素A1可直接作用於血管，舒張血管，降低外周血管和冠狀動脈的阻力，拮抗兒茶酚胺等升壓物質，從而促進血壓下降。洋蔥是中老年人，尤其是心血管疾病患者的健康蔬菜。
蘑菇
高血壓患者要多吃蘑菇，蘑菇是美味又有營養的蔬菜。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、銅、鋅、鉀、鎂等營養成分。性味甘、平，有益氣健胃、潤燥透疹的功效。這種蔬菜適用於高血壓、高血脂、食欲不振、體虛等。
香蕈
高血壓患者應多吃香菇。香菇中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，80%以上是亞油酸，亞油酸是香菇降血壓、降血脂、預防動脈粥樣硬化的重要物質。香菇中所含的香菇多糖等核酸物質能促進膽固醇的分解和排泄，連續食用能降低膽固醇和三酰甘油。此外，香菇是壹種高鉀低鈉的食物，對穩定、降血壓、保護血管也非常有益。所以高血壓、動脈粥樣硬化、老弱、腫瘤患者要經常吃蘑菇。
番茄
高血壓患者應多吃西紅柿。這種蔬菜具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。適用於高血壓、眼底出血、高血脂、冠心病患者。番茄中的番茄紅素有助於消化和利尿，並能改善食欲。番茄中的黃酮類化合物具有顯著的降血壓、止血和利尿作用。西紅柿中無機鹽含量很高，是壹種高鉀低鈉的食物，有利於高血壓的防治。西紅柿含有豐富的B族維生素，包括蘆丁，蘆丁是壹種保護心臟和血管、防治高血壓的重要物質。因此，對於高血壓和冠心病患者來說，西紅柿是壹種很好的飲食。西紅柿可以當水果生吃，也可以當蔬菜炒熟吃，還可以配湯喝。
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