壹、吃豬血的好處:
預防貧血。豬血含鐵豐富，以血紅素鐵形式存在，更有利於人體吸收，具有良好的補血作用。兒童、孕婦、哺乳期婦女、老年人等可能缺鐵的人群，適當食用壹些含有豬血的菜肴，有利於預防缺鐵性貧血。
2.提高記憶力。豬血中含有磷脂，可以增加乙酰膽堿的量，從而加快細胞接觸，提高記憶力。老年人常吃豬血，有利於提高機體免疫力，預防老年癡呆癥。
3.提供多種微量元素。豬血能為人體提供多種微量元素，包括:有利於治療營養不良、腎臟疾病、心血管疾病等疾病。比如豬血中的鉻，有利於預防動脈硬化和冠心病。
4.抗癌效果。豬血中含有豐富的微量元素，其中鈷能防止惡性腫瘤的生長，激活人體新陳代謝，促進造血功能，並能參與人體內維生素B12的合成。從豬血中可以分離出壹種叫做“創傷激素”的物質，可以去除受損和死亡的細胞，促進受傷組織恢復正常功能。
二、吃豬血的壞處:
可能會導致鐵中毒。壹般來說，對於正常成年人，鐵的推薦日攝入量約為10 mg。吃太多豬血會增加身體負擔。長期高鐵飲食會導致鐵超負荷，最終發展為血色病，損害肝、腎、粘膜、皮膚等部位的細胞。所以壹般每周吃兩次左右豬血為宜，每次50克左右。
被汙染的豬血可能對健康有害。由於是固體，無法清洗，在生產和運輸過程中可能會混入雜質和灰塵。吃了這種不幹凈的豬血可能會有健康隱患，壹定要去正規超市或者菜市場購買。有人擔心豬血中是否含有動物代謝的毒素會對健康有害。事實上，當血液經過肝臟和腎臟時，它會通過代謝過濾轉化為其他物質。這些代謝產物和毒素不壹樣，大部分是無害的，對人體健康沒有危害。
擴展數據:
血液中還含有豬體內的代謝廢物，大量消耗也會給人體帶來負擔(包括激素、藥物、尿素等。).醫生建議壹周不要吃超過兩次，少吃補血補鐵，補充各種微量元素，清腸排毒，吃多了容易鐵中毒。豬血本身含有豐富的鐵、鈣、鋅、銅等營養成分，所以生活中偶爾吃點豬血，有助於加強體內營養，強身健體。毫無疑問，吃豬血對身體有很多好處，但壞處也要註意。通過了解吃豬血的壞處，希望妳能正確食用。