木秀肉是典型的北方菜。除了豬肉、雞蛋、黃花菜，山東孔府還有黑木耳、厚樸片(竹筍)，北京還有黑木耳、黃花菜、黃瓜。這道菜的優點是制作簡單，原料易得；口感新鮮，味道鮮美，味道濃郁，營養豐富，老少皆宜的鹹宜。不需要準備很多，對於不常做飯的人來說是壹種輕松的生活體驗。
制作木須肉的方法1:
材料:瘦肉150g，雞蛋150g，幹木耳5g，黃瓜50g，鹽5g，醬油3g，料酒5g，油80g，香油少許。
練習:
1.將瘦豬肉切成長5，寬0.3，厚0.3厘米的細絲。將雞蛋打入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳用清水焯5分鐘，去除根部，撕成碎片。黃瓜用斜刀切2厘米長的段，展平後用直刀切成片，片的形狀為菱形。將洋蔥和姜切絲。
3.炒鍋燒熱，放油，加熱，放入雞蛋翻炒，做成不規則的小塊，裝盤，就是所謂的“木須”。
4.炒鍋燒熱，放油燒熱。炒肉絲。當肉變白後，放入蔥和姜絲翻炒。當它八成熟時，加入料酒、醬油和鹽。翻炒後加入木耳、黃瓜、蛋塊翻炒。熟了，倒入香油。
制作木須肉的方法2:
材料:黑木耳3盎司，瘦肉2盎司，雞蛋2個，黃瓜壹段或菠菜壹把，食用油、料酒、胡椒粉、醬油、鹽、雞精、澱粉等調料適量，蔥、姜、蒜末適量。
練習:
1.先將木耳用清水洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。
2.瘦肉切片放入碗中，倒入少許料酒、醬油和少許澱粉或嫩肉粉，拌勻片刻。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
3.炒鍋放火上，放油，油熱後攤雞蛋，打散盛出；再加點油，油熱時放入辣椒，辣椒變色變味後撈出，肉片翻炒，停止生長後放入蔥、姜、蒜末、醬油翻炒，上色後倒入雞蛋、木耳、黃瓜，繼續翻炒，加入少許鹽，或加點湯或水，最後加入壹些雞精翻炒均勻。
制作木須肉的方法3:
材料:黑木耳，豬腿100g，雞蛋2個，大蒜1。
練習:
1.將木耳用溫水浸泡20分鐘，然後切成細條。豬腿切片，用醬油和鹽粉腌制，雞蛋打散，大蒜去皮。
2、熱油鍋，雞蛋，下鍋前煮熟。熱油鍋，放入蒜，放入豬腿，炒至七成熟，放入木耳，如果太幹，加少許水。
3.加入適量醬油，下雞蛋繼續翻炒。材料完全煮熟後，將它們弄濕即可食用。可以撒壹些青紅椒絲進行配色。
制作木須肉的方法4:
配料:雞蛋、黃瓜、黑木耳、黃花菜、豬肉。
練習:
1.將黃花菜和木耳用溫水浸泡，將黃花菜的根切掉，木耳撕成小塊備用，黃瓜切片。
2.豬肉切絲，用生粉、油、鹽、糖、醬油腌制。把雞蛋攪在壹起以備後用。
3.加入少許油，在姜末炒洋蔥絲，炒肉絲至變色備用。
4、放油，放入黃花菜木耳炒香，炒至變軟，放入黃瓜片和肉絲，然後炒雞蛋，加入料酒、醬油和鹽，再炒壹會兒。
制作木須肉的方法5:
配料:肉絲、木耳、冬筍、雞蛋、黃瓜、金針菇。
練習:
1.肉絲用少許料酒和生粉拌勻，木耳切成小塊，黃瓜切絲，冬筍切絲，金針菇去根洗凈。
2.肉絲、黃瓜絲、筍絲、木耳、金針菇加壹勺鹽，瀝幹。
3.給雞蛋加鹽，然後打散。把油倒進鍋裏。大火加熱至七成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速攤開，翻炒。
4.鍋中加少許油，炒出姜末蔥絲，然後倒入肉絲、黃瓜絲、筍絲、木耳、金針菇，炒1分鐘，再倒入雞蛋，加鹽翻炒幾下。
5、最後倒點香油出鍋。
喜歡的朋友，趕緊在家自己做吧。