所謂“養”，就是保養、調理、滋養。養生是指通過各種方法養生、增強體質、預防疾病，達到延年益壽的壹種醫療活動。《蘇文四氣調神》雲:“春夏養陽，秋冬養陰。”這是及時的養生，喝酒也是。只有根據春夏秋冬的不同季節調整身心，才能達到身心健康。
從健康的角度來說，早上不能吃酒精，因為妳體內的乙醚從早上六點開始逐漸上升，到早上八點達到高峰。這時候喝酒精和乙醚會讓妳壹整天都感覺很累，沒有工作效率。下午喝酒最好，不要太晚。另外，空腹或睡前不宜飲酒。
酒的種類很多，作用也不壹樣。酒不宜混用，要註意適時塗抹。
春生
春季養生要遵循養陽防風的原則。春天人體的陽氣順應自然，向上向外發散，要註意保護體內的陽氣。
春天是推陳出新、孕育生命的季節。天地自然生機勃勃，萬物欣欣向榮，人體新陳代謝旺盛。春天用酒養生，可以適時喝壹杯。不僅能緩解春困，喚醒註意力，還能增進食欲，加厚腸胃，疏通經絡，散濕氣，行氣提神。
需要註意的是，此時飲酒不宜過高，盡量選擇酒精含量低的酒，以保護肝臟。
夏暢
夏天，白天長，夜晚短。人喜歡熬夜，但深夜不宜飲酒，否則會傷陽抑陰。且夏季天氣炎熱，不宜多飲白酒，因為白酒燥熱，助火傷陰，以免上火。
夏天特別適合喝啤酒，清熱利尿，富含糖類、維生素、氨基酸、無機鹽和多種微量元素等營養成分，所以被稱為“液體面包”。適量飲用啤酒對刺激食欲、促進消化、消除疲勞有壹定作用。啤酒的最佳飲用溫度約為12攝氏度，口感最佳。
需要註意的是，飲酒要適度，大量飲酒容易引起胃炎、消化性潰瘍等損傷，不要把啤酒當成解渴消暑的飲料。另外，夏天燒烤攤上經常出現啤酒，但是喝啤酒的時候要註意不要和海鮮、肉類、動物內臟壹起吃。兩者結合容易誘發痛風癥狀，造成體內脂肪堆積。所以要註意適度飲酒。
秋收
秋季陽氣漸閉，陰氣漸長，所以養陰防燥很重要，所以維持體內的陰氣就成了首要任務。
從酒的種類來看，秋天適合喝葡萄酒。但是秋天天氣轉涼，喝壹口白酒也是驅寒的壹種方式。喝葡萄酒要盡量保持它的醇香。不宜加入冰塊或雪碧，否則不僅影響酒的醇厚口感，還會破壞酒中的營養成分，達不到保健的功效。
過量飲酒對妳的健康不利。因為過量的酒容易損傷人的神經系統，會導致記憶力下降、註意力不集中、判斷力下降等後果。不要空腹喝酒。雖然酒的度數比白酒低，但容易刺激胃腸道，產生醉酒、惡心、頭痛、心跳加快等不良反應，導致消化系統疾病，甚至加重肝炎、肝硬化。
東倉
冬季是藏精的季節，立冬到立春這段時間最適合冬季進補。冬季養生主要是指通過飲食、睡眠、運動、藥物等手段，保持精氣，強身健體，延年益壽。
冬天天氣寒冷，萬物蕭條，或者寒風凜冽，所以古人有“溫酒”酒性溫的說法，冬天氣溫低，可以“燙”壹些黃酒或米酒，起到溫酒的作用。很多人都有手腳冰涼的問題，也可以燒點酒，或者做菜的時候加點黃酒。
白酒可以趁熱喝。壹是因為白酒中含有有害物質，在適當的溫度下對白酒進行燙漂可以揮發這些有害物質；二是有利於保護脾胃，尤其是虛寒體質者不宜喝冷酒。
黃酒可以趁熱喝。黃酒中含有極少量的甲醇、醛類、醚類等有機化合物。，醛類、醚類等有機化合物的沸點較低。如果黃酒被燙傷到70攝氏度左右，極少量的有機化合物，如甲醇，醛，醚等。在燙漂過程中會隨著溫度的升高而揮發，同時黃酒中所含的酯類芳烴也會隨著溫度的升高而揮發，使酒味更加甘甜、醇厚、清香。
黃酒不宜燙太久，溫飲能使其溫和柔順，能更好地釋放黃酒的醇香。如果加入姜絲或話梅，白酒會更醇厚，營養效果會更好。
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本文內容摘自王緒前的《舌尖上的酒文化》壹書。
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