核桃具有豐富的營養價值、藥用價值和食療價值，可以經常食用。
最好每周吃兩到三次核桃，尤其是中老年人和更年期婦女，因為核桃中含有的精氨酸、油酸和抗氧化劑能保護心血管系統，對預防冠心病、中風和老年癡呆癥有同樣的效果。核桃富含卵磷脂、不飽和脂肪酸，還含有多種抗氧化劑，如維生素C、維生素E等，能對抗使人衰老的氧自由基。核桃仁長得像人腦，所以有吃核桃補腦的說法。這是因為核桃中含有大量能健腦益智的營養物質，如卵磷脂，對腦神經有很好的保健作用，非常適合成長中的兒童和經常用腦的成人。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃仁止咳平喘的作用也非常明顯，對慢性支氣管炎和秋冬哮喘患者療效極佳。
日常生活中，除了吃生核桃，還可以煮、炒、蜜炒、炒等。
經常吃核桃有八大好處:
1，補腦
核桃仁可以用冰糖搗成“核桃糊”，藏在瓷缸裏。壹次吃兩勺，用開水沖。洗的時候杯子裏漂浮著壹層白色的液體，這就是“核桃奶”，好喝好喝。
2、幫助美容
核桃的特殊成分使核桃具有美容養顏的功能。長期食用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋養肌膚，使人白嫩，尤其是皮膚老化者更適合經常食用。
3.抗衰老
核桃仁中含有的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃被稱為“兒子萬歲”、“長壽果”。
4.有益心臟
核桃含有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃石核桃對人的心臟有好處。
5、治失眠
經常食用核桃仁可以治療腎虛引起的失眠。
6、預防便秘
方法:1。核桃仁炒熟研末，每晚睡前服用20g。2.核桃仁、松仁、側柏仁均分，用蜂蜜制成丸劑(即三仁丸)。每粒重9克，每次2-3粒，每日2次。3.核桃仁6克，搗成泥狀，加適量蜂蜜調成糊狀，溫開水送服，每日3次。
7、止咳平喘
核桃仁有對抗組胺引起的支氣管平滑肌痙攣和鎮咳的作用。
8.治療關節炎
中醫有雲核桃“善治腰疼、腿疼、渾身肌肉疼。”中醫認為核桃治療關節炎的機理是由於其具有補腎強筋的作用，這與其含有豐富的維生素B6有關。
所以大家平時可以適當吃壹些核桃，會有養生的效果。
(不適合人和食物禁忌/yspd/JCP/ysjj/20150430/756248 . html)(來源見核桃-主要價值/鏈接？URL = vfa 0 hady 9 oxz Cu 8 SW 4t 5 o v3 e 0 nwpecpyzxc 6 ngt 5 neezb 1 cmeg 3 ajq 5 wl 0 beakzozsb xbbpnfbktwlvtzyn 96 texhplnan 6 utq _ drdo 09 w _ # 7)
(見食用功效益處/article/00845662.shtml)