第二名:肉餡大白菜。說完了蘿蔔，怎麽能沒有大白菜呢？它有“蔬菜之王”的稱號。吃白菜不如吃各種蔬菜。冬天大白菜最好吃。大白菜餃子是冬天的特色，它的絕配是五花肉，很好吃，也是冬天餃子裏最受歡迎的餃子餡。大白菜餃子餡的要點:用大白菜葉餡炒大白菜，比較嫩，不出水。很多人在菜葉菜的幫助下直接做餡，味道就沒那麽精致了。
第三種:餃子裏的豬肉土豆餡，冬天的餃子離不開豬肉。餃子裏應該吃過這種餡的人比較少。其實餃子裏的土豆餡我家經常包，味道很好很好吃，特別適合容易積食的孩子。冬天幾乎天天吃白菜蘿蔔餡，換個口味會有不壹樣的驚喜。總之對於北方人來說，任何蔬菜都可以做成餃子餡，壹周七天吃餃子不能重復，就是土豆餡餃子餡要點:土豆需要切成小方塊，不能剁成土豆泥，這樣就不會有味道了。
第四種:韭菜雞蛋餡，這是餃子裏素餡的必備。壹年四季都能吃到的餃子，特點就是壹個鮮字。韭菜是做餃子的。吃韭菜不包餃子是沒有靈魂的。這種餃子餡不用解釋，大家都知道它的美味。韭菜餡包餃子的要點:先把韭菜和熟油拌在壹起，用油把葉子包起來，這樣做出來的餃子顏色綠，不出水，特別鮮！
第五種:豬肉大蔥餡，這也是冬天餃子的壹大特色。用它做的餃子，壹個字香。大蔥和豬肉香的結合讓人欲罷不能，但是包大蔥和餃子的過程是要付出眼淚的，尤其是切大蔥餡的時候，壹定要“全副武裝”，不然會流眼淚。為了吃到這種美味，流再多的眼淚也是值得的。餡料要點:不要添加任何調味品，如姜末、五香粉等。，加鹽就好，味道鮮美。
第六種:三鮮韭菜餡，剛才提到的三鮮韭菜雞蛋餡。如果不夠新鮮，來三鮮韭菜餡。我們本地的三鮮韭菜，必須有壹種海鮮，韭菜，雞蛋，大蝦，或者韭菜，雞蛋，蝦皮，或者韭菜，雞蛋，扇貝。既然三鮮韭菜合在壹起了，那就不用我描述有多鮮了。讓我們來做吧。餡料要點:韭菜要裹油鎖住水分和色澤，肉餡要分別加鹽和蠔油調味。當妳想包的時候，把蔬菜和肉混合在壹起。