選材:鯽魚要扁白，肉質會比較嫩。鮮鯽魚眼睛微凸，黑白相間，眼睛明亮。選擇新鮮的蘑菇，肉越多越好；感覺更有彈性。選擇新鮮成熟的西紅柿。其實鯽魚湯的做法有很多。常見的食材有豆腐、山藥、紅棗、小蔥、雞蛋等。很多朋友燉鯽魚湯的時候都是直接放入鍋中，導致魚湯不濃，有很濃的土腥味。今天，菜菜將和妳分享菜菜通常是如何做鯽魚湯的。
鯽魚用適量的油洗凈後，油炸鯽魚。為了防止鯽魚破皮，可以在煎之前用姜片塗抹鍋內，將煎好的鯽魚放入適量水中，通草、蔥、姜片加入少許料酒。說到鯽魚湯，怎麽做才好吃？沒有味道嗎？這個不難！今天就分享壹下做法，簡單的3個步驟，做出來的鯽魚湯沒有腥味，湯白如牛奶，不加復雜的調料，特別適合坐月子期間的養生湯。
鯽魚營養豐富，具有和中、補虛、祛濕、利水、補虛、暖胃、食用、補中的功效。尤其是活鯽魚漚湯，有著無可比擬的催乳作用。鯽魚湯可以為產後女性提供充足的營養。燒壹壺開水備用。熱油燒鍋，將鯽魚煎至鍋兩邊，放入壹勺料酒去腥，加入開水，用開水燜。整個燉的過程壹定是大火燉十分鐘。不用擔心魚會被燉，只要妳不去攪它。