隨著氣溫壹天天下降，早晚感冒越來越重。按照中國人的傳統習慣，秋冬是進補的好時機。秋冬適時進補，不僅有助於固本培元，還有助於驅除疾病邪氣，使身體進入最佳狀態
食補是最簡單方便的方法。說到食補，很多人的第壹反應是吃肉。那麽什麽樣的肉最滋補，怎麽吃最好呢？
雞肉，輔食之王
雞肉經常被忽視，因為它很普通，也很便宜。事實上，它有“食補之王”的美譽。中醫認為，雞肉味甘，性溫，入脾胃經，有溫中益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
雞肉不僅含有豐富的蛋白質，還含有蛋白質中所有的必需氨基酸，尤其是磷脂。磷脂對大腦發育有重要作用，所以特別適合老人和小孩。
雞肉和醋是絕配。
秋冬適合養陰，醋有酸甜味陰的作用，最適合秋天和不易上火的雞肉壹起吃。
滋補醋雞
食品
雞肉，醋，菠蘿，胡椒
工作方法
1.全雞換刀後，加入蔥、姜、蒜、料酒、面粉，抓勻腌制。
2.油溫五六成時，放入雞肉開始滑雞，雞肉表面顏色略黃時。取出備用。
3.將蔥、姜、蒜翻炒，放入雞肉，加入三勺料酒和大量醋，用中火將醋逼出。然後加入醬油，幹辣椒和菠蘿汁，小火煨。
4.燉雞的時候做香油。花椒提前用溫水浸泡2-3分鐘，鍋中放油，放入蔥、姜、蒜，上色後放入花椒，5秒後關火，繼續利用油的余溫種植花椒。然後撇去油裏的辣椒，香油就做好了。
5.最後，把彩椒和焯水的豆腐幹放入燉雞的鍋裏，然後從鍋裏滴出適量的香油。
註意
雞頭含有大量的重金屬，雞腦中膽固醇含量很高，不建議大家吃雞頭，也不宜給孩子吃雞腦補腦。
雞屁股裏有很多細菌病毒等有害物質。為了健康，這兩部分最好不要吃。
健脾升水鯽魚
鯽魚性味甘、平，入脾、胃、腸，健脾胃，利水消腫，疏通血管。脾胃不好，消化功能不好的人，可以常吃鯽魚補身體。此外，常吃鯽魚有助於產後婦女泌乳。
薏米鯽魚，祛濕伴侶
對於體內有濕氣的人來說，濕氣不除，就會影響脾胃的功能。壹味進補不僅身體不能受益，反而可能越補越虧。
薏米鯽魚可以說是健脾祛濕的強有力的夥伴，可以幫助妳在進補之前打好脾胃的基礎。
薏米鯉魚冬瓜湯
食品
薏米、鯽魚、冬瓜和胡蘿蔔
工作方法
1.鯽魚洗凈去除主刺，將魚分開。
2.魚骨頭粘在面粉上，在鍋裏炸。當魚半熟時，蔥和姜會去腥。當魚骨呈褐色時，煮壹勺料酒，倒入適量開水，與預先泡好的薏米壹起煮。
3.胡蘿蔔和冬瓜挖到鍋裏煮。
4.將魚去皮，加鹽和洋蔥、姜水，搗碎制成魚丸，放入鍋中，然後取出。
註意
鯽魚的蛋白質含量很高。發燒患者攝入蛋白質過多，可能會使體溫升高，病情加重。所以不建議感冒發燒的患者吃鯽魚。
食物中罕見的味道——螃蟹
民間有句話叫“壹碟螃蟹頂上桌”。螃蟹不僅好吃，而且營養豐富。
螃蟹味鹹，性寒，入肝胃經，散瘀血，通經絡，續筋骨。蟹肉中含有蝦青素，可以抗氧化、抗衰老、抗腫瘤。
生姜螃蟹，新鮮的和冷的。
螃蟹雖然好吃，但是因為性寒，脾胃虛弱的人吃多了容易傷到自己。生姜吃螃蟹，可以很好的中和它的寒性，又好吃又無害。
蟹肉豆腐
食品
母蟹，豆腐，芹菜，雞蛋
工作方法
1.清蒸螃蟹去除蟹黃。
2.鍋裏油少，放入蟹殼和腳炒蟹油。
3.用蟹油炒蟹黃，加入少許姜末和料酒。
4.將豆腐切成小塊，燒開後放入燉肉中，用鹽、胡椒粉和糖調味。
5.加入適量芹菜和壹個蛋黃，出鍋收汁。
註意
蟹黃包圍的白色部分是蟹心，是螃蟹最冷的部分。吃的時候壹定要去掉。
大冷天吃肉是最滿足的，但是很多人擔心吃肉會引發肥胖、初三等問題。事實上，只要妳遵循以下原則，吃肉也可以保持健康。
1，少吃紅肉
國際癌癥研究機構(IARC)發布公告稱，紅肉可能會增加患癌癥的風險，加工過的紅肉產品，如培根和香腸，被列為壹類致癌物。
因此，建議妳多吃些白肉，如家禽、河鮮等。除了以上三種肉類，鴨肉、蝦肉等白肉都適合在秋季滋補身體。
最好每天控制豬、牛、羊等紅肉的攝入量在50克以內，三高和肥胖人群少吃。
2、素食搭配
蔬菜中含有較多的膳食纖維，能增強腸道蠕動，加速人體內膽固醇的代謝和排泄，減少人體對膽固醇的吸收。
建議妳吃肉的時候搭配壹些綠葉蔬菜，比如菠菜、芹菜、大白菜、油菜等。洋蔥可以降低膽固醇和血壓，降低血液粘度，吃肉時也應該是餐桌上的常客。
3.燉著吃最健康
天氣冷的時候總想吃火鍋和燒烤，但是這些吃法只能滿足自己壹時的食欲，對身體非常不利。
最好的吃法是燉或者煮。合理的烹飪不僅會增加脂肪量，還會使肉出油，減少脂肪的攝入。
俗話說“秋天進補，來年獵虎”，大家有沒有學會秋冬吃肉的正確方法？