毛姜(學名:川姜？Hayata)為姜科姜屬多年生草本植物，株高可達60 cm。所以姜就是姜。壹般生姜產品有:
1，調味姜汁牛奶
調味姜奶是從生姜中提取調味精華並濃縮而成。它看起來像雞蛋黃的奶油，呈糊狀。使用起來非常方便，調味效果也很強，可以在高檔餐廳使用。作為調料，只需在調味湯中加入壹點點即可，特別適合在海鮮宴席中蘸著吃。
2.姜澱粉和姜膏
綜合利用副產物姜澱粉和姜膏得到的產品不是高附加值產品，只是為了降低成本和消除三廢汙染而開發的。如果條件允許，可以開發國際流行的植物食用纖維，前景更好。
吃姜要註意四個禁忌:
1，吃姜不是越多越好。
天氣炎熱時，人容易口幹、咽痛、煩渴、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱者涼”的原則，不宜多吃，適量即可。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。
2.不要吃爛姜。
腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
3.陰虛體質的人不宜多吃生姜。
陰虛是燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、口幹舌燥、眼睛幹澀、鼻子幹燥、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。
4、肝炎患者不宜吃生姜。
生姜是藥食兩用的調味品。其主要成分為揮發油、姜酚、樹脂和澱粉。變質的生姜也含有黃樟素。姜酚和黃樟素可引起肝炎患者肝細胞變性壞死，以及間質組織增生和炎癥浸潤，使肝功能異常。因此，建議肝炎患者不吃或少吃生姜。
百度百科-毛江
人民網-吃姜要牢記四大好處和四大禁忌