銀杏又叫銀杏、公孫述子。杏核潔白如玉，味甘、苦、澀，暴飲暴食容易拉肚子。
銀杏的營養價值
銀杏是壹種營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維和多種維生素。根據科學結論，每100g鮮銀杏含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，並含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等微量元素和8種氨基酸，具有較高的食用價值。
銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酸、戊聚糖、甾醇等。具有益肺氣、治咳喘、止寄生蟲、減大便、平皺紋、保護血管、增加血流量的食療和醫療作用。現代醫學研究表明，銀杏葉還具有疏通血管、改善腦功能、延緩老年人腦衰老、增強記憶能力、治療阿爾茨海默病和腦供血不足等作用，其抗衰老能力強。科學在德國和法國影響很大。此外，銀杏葉還可以保護肝臟，減少心律失常和防止過敏反應中的致命性支氣管收縮，還可以用於應對哮喘、移植排斥、心肌梗死、中風、器官保護和透析。
經常食用銀杏葉，可以幫助陰美容抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人的皮膚和面部紅潤，煥發青春，延年益壽。它是老少皆宜的保健食品，也是招待國賓的特別美味。種仁中的黃酮苷和苦內脂對腦血栓、老年癡呆癥、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病也有特殊的預防和治療作用。
銀杏的功效與作用
1.治哮喘，痰咳，白帶，白濁，遺精，淋病，尿頻。
1.斂肺平喘，減少痰量:適用於咳嗽、氣喘、痰多者，不論寒熱。
2.縫止帶下，除濕:用於治療帶下。無論下焦虛弱，白帶清稀，或濕熱下註，帶下黃濁，均可使用。
3.祛痰平喘:用於治療哮喘、咳痰，能祛痰平喘。
4.收斂除濕:可治白帶赤泄，小便混濁，尿頻，遺尿。
第二，結核病的治療
對改善癥狀有壹定作用。服藥後，部分患者出現發熱、盜汗、咳嗽、哮喘、咯血、食欲不振等。可以看到有不同程度的提高。使用方法:中秋前夕，將半綠色、微黃色的銀杏(選擇外觀完整的大顆粒)摘下，不用水洗，也不用去柄，然後用植物油浸泡100天，即可使用。每天早中晚(兒童酌情)飯前服用1膠囊，根據病情繼續服用1 ~ 3個月。
食用銀杏是為了保持健康和延長壽命。銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每天吃銀杏的習慣。西方人聖誕節壹定要吃銀杏。就食用方法而言，銀杏主要包括油炸食品、烘烤食品、熟食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
銀杏的食用禁忌。
1，有真惡的人不要拿。
2.過量的生食或油炸食物會導致中毒，尤其是兒童。
3.不良反應或中毒:銀杏中毒古有記載，近年來屢見報道。多發生在秋季銀杏成熟季節，因過度投機或烹調所致。生吃銀杏，在服用後1 ~ 12小時出現中毒現象，癥狀為發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可死於呼吸衰竭。少數人出現感覺障礙和下肢癱瘓。千萬不要用太多銀杏。吃銀杏做的食物也要註意這壹點。對皮膚有刺激性，銀杏外種皮有毒，會刺激皮膚，引起接觸性皮炎和水泡。有人觸摸也會發生過敏性皮炎。
大部分是10歲以下的孩子，偶爾也有大人。中毒兒童攝入量為7 ~ 150，成人攝入量為40 ~ 300。中毒時間為進食後1 ~ 12小時。癥狀主要在中樞神經系統，如嘔吐、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥或精神遲鈍、體溫升高、呼吸困難、面色發青、瞳孔散大或擴大、對光反應遲鈍、腹痛、腹瀉等。，白細胞和中性粒細胞增多。少數病例伴有周圍神經功能障礙，表現為雙下肢完全弛緩性麻痹或輕癱，壓痛消失。大多數患者經治療後可恢復，但也有少數因重度中毒或搶救延誤而死亡。壹般認為，中毒和中毒的嚴重程度與年齡、體力、進食場景的多少密切相關。年齡越小，中毒的可能性越大，中毒程度越重；吃的越多，體質越弱，死亡率越高。
著名的銀杏博覽會
1，《綱目》:銀杏在宋初很有名，但不被研究本草的人所接受，近代也有使用。其氣薄而稠，澀而澀，益肺氣，平喘止咳，減少排便，殺蟲消毒。但是，吃多了，就會得到太多，會讓人生氣，頭暈。所以《物感相生》裏說銀杏能醉人，《三元延壽》裏說過去餓了的人用銀杏代飯，第二天就死了。熟食溫肺益氣，平喘止咳，減少大便，止白濁；生食化痰，消毒殺蟲；(道)敷鼻、臉、手、腳，去除水皰、皺紋、疥瘡、陰虱。
2、《三元延壽書》:解酒生食。
3、《滇南本草》:若大瘡不出現，白果肉糯米蒸蜜丸；用核桃搗爛當膏，治噎惡心，白濁冷淋；搗爛敷太陽穴止頭痛眼痛，敷未知腫毒。
4、“品惠要領”:煨熟食，停止頻繁小便。
5、《醫學概論》:清肺胃濁氣，痰喘，咳嗽。
6、《本草更新》:益氣養心，補腎養陰，止咳除煩，生肌生肌，排膿排毒，消瘡消瘤。
7、《本草經》:肺上金，用於止咳，下濕濁。
銀杏做法大全
1.銀杏炒田螺丁。
材料:蝸牛(300克)，白果(幹)(50克)。
練習:
1.將活螺肉洗凈，切成1 cm見方的丁；白果泡水，平菇沸水焯壹下。
2.勺子加植物油加熱，放入田螺丁促進。勺子裏留底油放入蔥姜爆香，加入料酒、高湯、鹽、味精調味，炒出白果、平菇，用少許水澱粉勾芡，放入田螺丁，倒入油翻炒。
2.銀杏蒸蛋
原料:65438+新鮮雞蛋0個，白果2個。
練習:
做菜時，先在雞蛋的壹端打壹個小洞，將銀杏去殼後放入雞蛋中，用紙將洞粘好，放在盤子上蒸至熟。壹天壹次，分幾次服用。
3.蓮子白果燉烏雞
原材料:
材料:烏雞1200g。
輔料:銀杏(幹)15g，蓮子30g，糯米50g。
練習:
1.活雞宰殺，去毛去內臟，洗凈；
2.將白果、蓮子肉、糯米、花椒放入其腹腔內，縫合；
3.把嘴翹在砂鍋裏，加水，蔥，姜，醬油，鹽，燉。