材料:魚頭250克，油適量，鹽適量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。
步驟:
1.將魚頭、川芎、白芷、天麻用熱水洗凈；
2、大魚頭用清水洗凈，洗掉血漬，切塊，這樣更方便魚頭入味；
3.將魚頭放入鍋中，然後加入洗凈的川芎、白芷、天麻；
4.將生姜去皮，切片，加適量水，蓋上蓋子，放入鍋中，用電飯鍋燉3小時，加入細鹽調味，即可享用天麻燉魚頭的美味！
提示:燉湯能補氣活血、祛風止痛；喝這種湯可以促進血液循環，防止頭暈、頭痛、月經不調、骨痛。該湯可用於體弱和洗發後頭痛、頭暈和產後頭痛的婦女的飲食治療。燥熱的人不宜多吃。
天麻燉魚頭的食療價值天麻燉魚頭的主要食材是天麻和魚頭，兩者都很常見，營養價值也很高。兩種食材搭配烹飪出來的天麻燉魚頭，既有魚頭的鮮味，又有很高的食療效果！下面，我們就來具體看看天麻燉魚頭的食療價值吧！
天麻燉魚頭是壹種中國藥膳，屬於粵菜。它的主要成分是魚頭和天麻。這道美味菜肴的功效和作用主要體現在補腦、益智、強身。經常喝天麻燉魚頭還可以治療神經衰弱、記憶力減退、耳鳴頭暈、四肢麻木疼痛等疾病。
天麻作為這種美味藥湯的主要成分之壹，具有豐富的功效和作用。天麻富含碳水化合物，是構成身體的重要物質。儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維。
魚頭作為常見食材之壹，營養價值豐富。魚頭很嫩很嫩。除了蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1外，還含有卵磷脂，能增強記憶力、思維和分析能力，使人更聰明。魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對人腦的發育尤為重要。它能使腦細胞極度活躍，大大增強推理和判斷能力。所以，經常吃魚頭不僅能健腦，還能延緩腦力衰退。
以上是天麻燉魚頭食療效果的具體分析。相信了解了這些內容，大家對天麻燉魚頭的喜愛也加深了！
天麻燉魚頭這種食物之所以受歡迎，不僅僅是因為魚頭鮮嫩可口，還因為它含有非常豐富的食療功效。但是，為了讓這道美味的菜肴更加美味，我們還是需要在烹飪前準備好食材。只有選對了食材，才能做出美味的天麻魚頭湯。下面，麻王百科就教妳幾個天麻燉魚頭的食材選購小技巧！
天麻的采購
天麻分為壹級、二級、三級、四級。在收獲加工時，農民會根據大小、粗細、飽滿程度進行分類。壹個是外觀和功效好，其他等級依次遞減。鮮天麻形狀各異，有紡錘形、長條形，顏色淺黃，表面有環紋。壹端會有壹個紅褐色的尖端，俗稱“鸚哥嘴”，另壹端會有壹個圓形的“肚臍眼”。有時候和土豆挺像的，有人用假土豆賣給消費者。壹般來說，天麻的形狀是圓胖的。
購買魚頭
透過魚鰓看魚頭的質量。新鮮的鰓蓋緊閉，鰓色鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙垢，無異味。魚鰓微紅或灰紅色，魚不新鮮。如果魚鰓呈灰色或黑色，帶有濃濃的粘液和汙垢，有壹股臭味，說明魚已經變質。魚眼也是區分魚頭好壞的標準之壹。新鮮的魚眼幹凈明亮，微凸完美。不新鮮的魚眼睛又黑又暗，甚至蒙上壹層厚厚的漿糊或汙垢，使眼球模糊凹陷。腐敗變質眼球破裂移位。
學習了壹個關於天麻和魚頭的購物技巧後，大家就可以大膽放心的按照天麻燉魚頭的烹飪方法來烹飪了！
天麻燉魚頭食療指南天麻燉魚頭是壹道美味又營養的藥膳食譜。這種食物適合普通人，但是在吃的時候，我們還是需要多了解壹本關於它的飲食指南。只有在正確的指導下才能正確食用！
對於天麻來說，由於其性質溫和，不膩不滯，不燥不熱，對肝陽上亢引起的頭痛頭暈療效顯著，副作用少。相對於其他滋補藥物，天麻的藥性更溫和平和，實際上是壹種滋補品。在治療各種虛證方面屢有建樹。但是，天麻不能隨便吃。如果不顧體虛，氣血盛衰，隨便吃天麻，可能會引起壹些不良反應。
對於魚頭這種常見食材，食用時切記不要食用頭大、身細、尾小的畸形魚頭；不吃眼睛渾濁、向外凸出的魚頭；不要吃變質的魚和死了太久的魚頭。烹飪或食用時，如果發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及其他類似氨氣、農藥的異常氣味，壹定要丟棄。不吃是因為舍不得。這樣做是“因小失大”！另外，吃之前壹定要把魚頭徹底煮熟！
孕婦可以吃天麻燉魚頭嗎？孕婦孕期的飲食很重要。很多人在孕期都會做專門的滋補食譜。天麻燉魚頭作為壹種藥膳，孕婦可以吃嗎？下面，麻王百科就為大家介紹壹些孕婦能不能吃天麻燉魚頭的問題！
天麻燉魚頭不適合孕婦食用，主要是因為天麻是壹種藥用價值很高的食物，用它煮出來的食物營養豐富，味道鮮美，但由於天麻具有平肝熄風、止痛安神、行氣活血的功效，容易造成孕婦流產。所以，對於孕媽媽來說，最好不要吃天麻燉魚頭。
但是，魚頭對孕媽媽來說是個好東西。營養專家指出，魚頭是壹種高蛋白、低脂肪、高維生素的食物，含有與人體大腦功能發育有關的營養成分。如卵磷脂，能增強人的記憶力、思維能力和分析能力。魚頭中的OHA是壹種不飽和脂肪酸，俗稱“腦黃金”，對腦細胞和腦神經的發育有很強的促進作用。特別是胖乎乎的魚頭中腦髓含量高，可以健腦、益智、增強記憶力，有利於胎兒大腦發育。這說明孕婦是可以吃魚頭的。所以孕婦想喝魚頭湯盡量不要放天麻。
天麻燉魚頭可以治療頭痛嗎？天麻燉魚頭的主料是天麻和魚頭。這兩種成分壹種藥用價值非常好，另壹種營養價值相當豐富。這兩種食材如果壹起吃，既有營養又有治療作用，所以受到很多人的喜愛。這種好吃的東西功效很多，據說對頭痛有很好的治療作用。那麽，天麻燉魚頭真的能治療頭痛嗎？
頭痛可能由復雜的原因、情緒壓力和過度用腦引起。偶爾頭痛不壹定是病，但也許只是身體對大腦疲勞的壹種“警告”。除了腦血管病、頸椎病、高血壓等明顯的疾病因素外，我們可以通過壹些藥膳偏方來緩解頭痛，天麻燉魚頭治療頭痛是有效的。
天麻燉魚頭作為頭痛小食療；
制法:取核桃5克，何首烏5克，天麻6克，半斤重的魚頭壹個，將上述材料放入鍋中燉1-2小時，品嘗。這個小小的食療偏方之所以能緩解頭痛，主要是因為天麻能擴張血管，改善頭痛。