2臘排骨的腌制方法
首先，把整個排骨洗幹凈，擦幹上面的水。然後在排骨上抹點白酒，煮好的撒點鹽，腌制30分鐘左右。吃完後可以放在通風陰涼的地方晾幹。如果在家裏，可以放在陽臺上，但是壹定要避免陽光直射，否則排骨會變得很幹，最後吃不下。排骨煮好後想吃的話，提前燉壹下就可以吃了。
3臘排骨怎麽做才好吃？
排骨和土豆更美味。先把排骨在水裏泡壹會兒，然後切成小塊。然後將排骨洗凈去皮，切成小塊備用。鍋中加入適量的油，加熱。加入蔥、姜、蒜炒香。然後加入處理好的排骨翻炒。等排骨有點變白的時候，加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽翻炒。攪拌均勻後，加點水，轉中火，等水差不多幹了，放入土豆翻炒7分鐘左右。最後加入壹些鹽和雞精調味。這道菜準備好了。
4排骨燉蘿蔔
排骨燜蘿蔔是壹道很簡單的家常菜。先將排骨用清水浸泡壹個小時左右，然後取出，切成4厘米左右的小塊。蘿蔔洗凈，切塊備用。鍋中加入適量的油，燒熱，放入蔥、姜翻炒，再放入排骨翻炒。攪拌成汁後，加入壹些生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鹽翻炒，再加入開水。水開後轉中火，把蘿蔔放進去煮10分鐘左右就可以吃了。
5排骨火鍋
先把排骨洗兩遍，然後往鍋裏倒點水，煮壹個小時左右。煮好後去掉上面的浮沫，加入適量的姜片、枸杞、紅棗、西紅柿、韭菜。這些東西放好後，煮10分鐘，火鍋湯就好了。想吃東西，直接在裏面涮就行了。這種吃火鍋的方式健康又好吃。有補腎益氣的功效。非常適合氣血兩虛的人食用。