1，砂鍋
粥的營養和安全性是最好的，但是時間太慢了！將大米放入砂鍋中，加水煮沸。待米飯微微開花，加入食材和調料，煮20到30分鐘。這粥很好吃。煮熟後不要馬上吃。蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，會更香。
2.高壓鍋
煮粥稠，省時省事。壹般高壓鍋打開後(安全閥冒泡)3-5分鐘即可燒開。非常適合平時沒時間做飯的人。
但粥的量不宜過多，水位壹般為容量的2/3。如果水位過高，容易有米粒或玉米渣堵塞安全閥的進水孔，造成危險；蓋上蓋子之前，壹定要檢查蓋子中央的限壓閥的孔是否暢通，蓋子上的其他閥門是否正常。
3.電飯煲
最大的好處就是所有的材料都放進去了，烹飪就開始了。材料煮好後壓入保溫模式，想喝什麽就喝什麽。特別方便。也可以用定時的那種電飯煲。可以前壹天晚上定好時間，起來吃。
4.電砂鍋
耗電量大，耗時長，但好處是營養安全。把所有食材放進去，開始煮，熬粥大概兩三個小時。熱粥需要半個小時。時間比較多的人可以用電砂鍋煮粥，不僅好吃而且更有營養。用電砂鍋煮粥也很方便，可以作為養生粥。
粥的烹飪技巧
1，防止溢出
煮粥時在鍋中加入5 ~ 6滴植物油或動物油，以免粥汁溢出鍋外。高壓鍋煮粥的時候，先滴幾滴食用油，這樣煮的時候就不會噴了，比較安全。高壓鍋煮粥時，水不能超過高壓鍋容量的2/3，否則容易噴濺，非常危險。
2.防粘鍋
粥煮好後，不宜繼續用火燒。洗好的米飯要馬上放入鍋中，不要放太久。烹飪時不宜加水或攪拌。
3.先浸泡
煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。這樣做的好處是節省時間。朝壹個方向攪拌，粥就會酥脆可口。
4.在鍋裏燒水
大家的常識是冷水煮粥，真正的行家是開水煮粥。為什麽？妳壹定有過冷水煮粥的經歷吧？鍋裏燒水不會有這種現象，而且比涼水煮粥更省時間。
5.溫度
先用大火煮開，再轉小火煮30分鐘左右，粥香四溢。
6.傳播
煮粥攪粥不是怕粥底，而是要“變稠”，就是要讓米粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是在開水入鍋的時候攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘，直到脆稠。