據說核桃可以補腦，疏通血管，我就買了幾斤放在家裏當零食吃。
過了壹段時間，王覺得自己有消化不良、惡心嘔吐的癥狀。去了醫院才知道核桃根本不補腦，還有很多油。吃得太多不是壹件好事。
但是王有壹點沒想明白。核桃富含油脂。真的能保護心血管系統嗎？
核桃含有豐富的維生素、鐵、鈣、鎂等營養成分，是名副其實的“堅果之王”。但是，壹個核桃有60~70%是脂肪。有人認為核桃對心血管不好，還可能對身體有害。
2021發表在《美國心臟協會雜誌》上的壹項研究發現，每天吃30-60g核桃，可以減少炎癥，預防心血管疾病。
還有為什麽核桃能降低心血管疾病的風險？根據美國營養雜誌2020年的研究，核桃可以促進腸道有益菌的生長，有利於腸道健康。長期吃核桃可以降低患心血管疾病的幾率。
雖然核桃中的多酚類等抗氧化劑並不能真正“補腦”，但研究發現，核桃對人體有很多作用。
根據哈佛大學研究團隊的研究結果，與不吃核桃的人相比，每周吃核桃140克以上的人，可降低死亡風險，延長壽命約1.3年。
研究人員表示，雖然這項研究是壹項觀察性研究，還需要進壹步研究，但它仍然有力地證明了核桃有益健康，有延年益壽的可能性。
此外，加州大學洛杉磯分校的研究員列儂·阿拉波博士和他的團隊發現，經常吃核桃的人不太可能患二型糖尿病病。
《美國心臟協會雜誌》上的壹項研究表明，核桃可以降低炎癥風險，使心臟更加健康。
在營養上，核桃含有ω-3脂肪酸、鞘磷脂和豐富的植物化學物質，其中鞘磷脂對神經系統的發育具有不可替代的作用。據美國化學學會稱，核桃的抗氧化效果是其他堅果的兩倍左右。
根據國際脂肪酸和脂類研究學會的推薦，成年人每天最好吃2~3個核桃，以補充每日所需的500毫克ω-3脂肪酸。
中國營養學會推薦每周吃70克左右的堅果，相當於每天吃2~3個核桃。
如果每天吃大量核桃，要遵循替代原則，減少食用油或油膩零食的攝入，保證總熱量不要太高。
俗話說“吃得好不如吃得巧。”核桃雖然功效顯著，但富含油脂。壹旦食用過量或不當，就容易導致肥胖。
壹般來說，早上是吃核桃的最佳時間，早上攝入的熱量會被壹天的活動消耗掉，所以早上補充能量最有必要。
此外，有研究發現，早上吃核桃可以避免午餐吃太多，有利於抑制食欲。晚上最好不要吃核桃，因為晚上運動量不大，多余的熱量在臨睡前無法消耗，容易導致脂肪堆積。
而且核桃很難消化，吃多了可能會導致人體出現上火、痰多的癥狀，不利於營養的吸收。
其實引起血管疾病的不是核桃，而是以下三種食物。
1.高鹽食物
根據《柳葉刀》近年公布的全球數據，高鹽飲食是死亡率最高的不健康飲食習慣。
高鹽食物不僅會導致心血管疾病，還會增加中風、癌癥、視力下降、性功能障礙等疾病的幾率。所以在日常生活中，要減少鹽和含鹽量極高的調味品的攝入，盡量使用鉀鹽。
2.高糖食物
糖、紅糖、蜂蜜等。在高糖食品的生產或加工中添加。高糖食物是導致冠心病、二型糖尿病和超重的原因之壹。
202 1美國心臟協會心血管飲食指南10的壹大建議就是減少含糖飲料和食物的攝入，所以盡量避免飲料、甜食等食物。
3.高脂肪食物
高脂飲食對心腦血管疾病是壹種威脅，主要是因為它會損傷血管內皮，並可能產生動脈粥樣硬化斑塊，最終可能導致高血壓、高血脂、心腦血管疾病。
此外，根據美國耶魯大學的研究結果，高脂肪食物容易刺激大腦中的下丘腦，導致炎癥。持續的低度炎癥很容易導致註意力不集中，反應遲鈍。
脂肪吃多了還會阻塞血流，影響胰腺血管微循環，導致供血不足，可能導致胰腺炎。根據亥姆霍茲慕尼黑研究中心的研究，高脂肪食物容易導致肝臟多余脂肪增加，對肝臟不友好。
雖然說核桃補腦是不科學的，但是核桃的其他功效是顯而易見的。適量吃核桃對我們的健康大有好處。
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